Terve nisu nuudlid kodus. Valik parimaid retsepte

Igaüks teab, et nuudlid saab teha kodus, kuid paljud koduperenaised piirduda ainult kõrgeima klassi jahu ettevaatlikud alternatiive puudumise tõttu teavet. Praktikas selgub, et kogu nisu nuudlid on vähem maitsev kui klassikaline ja kokk kodus üsna kergesti.

Rukkijahu. Omadused

Täna, rukkijahu kogub populaarsust elanikkonna seas, sest seal on "buum" tervisliku eluviisi. Nüüd on võimalik praktikas veenduda, et kõik uued - see on hästi unustatud vana, sest rukist Venemaa nautinud juba ammusest ajast.

Võrreldes tavaliste nisujahu, toode sisaldab rohkem mineraalaineid ja kiudaineid. Olgu kalorisisaldust nad ei ole väga erinevad üksteisest kasutamise rukkijahu iga suur - see on soovitatav osana dieettoit ja ennetamiseks seedetrakti haigusi.

Kuid enne kui kokk nuudlid või leiba küpsetada, tasub tutvuda praktilise omadused rukkijahu.

On oluline mõista, et see sisaldab vähem gluteeni, mis on nii häid kui halbu. Bad et selline kondiitritooted läbi küpsenud hullem. Mõnel juhul on tungivalt soovitatav lahjendada väikese osa jahu nisu, et "institutsioonid" tainas sa olid rohkem kaasatud, tahke. Tainas rukkitoodet ühe mitte elastne, ja see saab olema raske rullima.

Mitte ainult Venemaa

Enim rukist koos muude teraviljade naudib ka Jaapanis. Puhtal kujul on harva kasutatud, kuid väga levinud soba. See Jaapani nuudlid valmistatud rukkijahu. Samuti on seal ühendati ja tatar teostusega.

Soba müüdud juba valmis ja kuivatati vormis peenikesteks ribadeks, mis on seotud "a la carte" kimbud. Loomulikult on tumedam kui klassikaline nisu. Samuti on versioon, mida nimetatakse cha-soba. See on tumeroheline värv, kui segatakse roheline tee.

Jaapani nuudlid, rukis Vene tava

Soba võib olla suurepärane alternatiiv kiirtoit kahjulikuks - valmistada ainult 5-7 minutit, täiesti neelab maitsed toiduained, mida lisada see. Näiteks saab valmistada suurepärane eine vaid veerand tundi järgmistest koostisosadest:

• Jaapani nuudlid valmistatud rukkijahu - 250 grammi;
• rindade kana - 200 grammi;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• Bulgaaria pipar - 1 tk.,
• suvikõrvits (äärmuslikel juhtudel, noor suvikõrvits) - 1 tk.,
• roheline sibul - 5 tk.,
• sibul - 1/2 tk.;
• tšillikaste - 250 ml.

Keedetakse nuudlid keevasse vette 5 minutit. Loputada külma veega, lasta voolata.

Lõika kanaliha, suvikõrvits ja paprika õhuke triibud, sibul pool rõngad ja roheline sibul lihtsalt väiksem. Pane sügav pann üle keskmise soojuse ja lisada tulipunane õli. Vala pannile liha juurviljadega, segage pidevalt kuni kuni kana on valmis, ja köögiviljad on kergelt pruunistunud. Vala tšilli ja lase keema.

Korralda nuudlid plaatidel, top - kana juurviljadega. Serveeri kohe.

Need käed!

Ja kuidas kokk alates rukkijahu nuudlid kodus? Väga lihtne. Piisab kinni järgmistest retsept:

• rukkijahu - 500 grammi;
• Munad - 3 tk.,
• Sool - 1/2 tl ;.
• veega - 120 ml;
• rukkijahu kohta podsypku - kui palju võtab tainas.

Siivilöidä jahu küngas tööpinnale, et see väike depressioon. Omakorda sõita muna- ja vee lisamist, alustada sõtkudes tainas. Segage tainast peaks olema 10 minutit, kuni see muutub firma ja kaotab pindade külge kinni. Tähtis! Hoolitse, et mass oli homogeenne. Pane tainas uuesti kaussi, katke ja lase ülejäänud pool tundi.

Pärast seda jagada kaalu kolme ossa. Roll eraldi iga väga delikaatselt. Jätke Saadud kihid välitingimustes pooleks tunniks teha tainast nuudlid kuivanud ja kivistunud.

Nüüd saate lõigata nuudlid paksusest, mida vajate.

Kui te plaanite rakendada seda kui garneering, siis keedetud samal viisil nagu klassikaline pasta, pärast mida võid parkima.

esimese

Nuudlid saab kasutada ka supid. Näiteks on täiesti avalduvad seene puljong:

• Küllastunud seene puljongit - 2 liitrit;
• keedetud seened - 300 grammi;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• soola - maitse järgi;
• pipar - maitsta;
• nuudlid valmistatud rukkijahu - 1/3 portsjonit alates retsept eespool
• lemmik maitsetaimed - maitse järgi.

Keeda nuudlid, keeda seda ja tühistada. Seene puljongi panna keskmise kuumusega. Kuidas alustada keema, lisada õli, soola ja pipraga. Peeneks hakkida seened, lisada puljong koos juba valmis nuudlid. Segage.

Segage peeneks hakitud rohelised ja eemaldada soojust. Las istuda 5 minutit ja saab edastada.

Terve nisu nuudlid mereandidega ilma probleemideta

Neile, kes ei meeldi seisma pooltoodete ja seega ei ole ei jõudu ega soovi seista tundi ahju pärast tööd, see retsept:

• keemiline nuudlid valmistatud tatrajahu - 200 grammi;
• kreveti kooritud - 300 g;
• toorjuustu - 300 grammi;
• vett - 1 tass;
• sojakaste - 3 spl. lusikad;
• soola - maitse järgi;
• pipar - maitse järgi.

Keetke nuudlid pehmeks, kurna, loputada ja pöörata.

Deep praepann seatud üle keskmise soojuse, pane see juust, sojakaste ja vesi. Klopi äratada mass kuni kõik kaste ei laiali. Lisa krevetid kastmega, küpseta veel 3 minutit.

Viimane etapp: täistera nuudlid saadetakse krevetid, segada ja kohaldada rõõmu perele. Soovi korral krevette saab asendada kana.