Vietnami kohvi. Jahvatatud kohv vietnami: ülevaateid, hind

Vietnami kohvi on tuntud kogu maailmas tänu unikaalsele kvaliteedi ja erakordne maitse. Selles joogi maitse märkmed põimunud šokolaad, vanilje, kakao, koor ja kommi. Kui olete kunagi tundnud oma erakorralisel maitse peen toone, saate fänn seda jooki igavesti.

Ajalugu jook

Kohv on tunnuseks Vietnam. Selle ajalugu algas aastal 1857. Kolooniaaegadel riigi Prantsuse maandus siin esimest kohvi puud, määratakse kindlaks, et kliima Vietnam on ideaalne teravilja küpsemise. Nghe provintsis alates 1888 oli see koht, kus esimene istandused ilmunud. Mõnevõrra hiljem, kohvi hakkas kasvama ja koguneda Tay Nguen platoo keskusylängöllä.

Keskel kahekümnenda sajandi see maitsestatud jook oli teine raha põllukultuuri riigi ja see kestis kuni alguseni USA-Vietnami sõja, mis hävitas Vietnami majanduse. Aga tänu suure armastuse inimesi selle imelise joogi alguses 80-ndatel eelmise sajandi oma tootmise taastati riigis. Alates 1996. aastast, Vietnam on suuruselt teine eksportija maailmas kohvi. Nüüd kesklinnas oma toodang on provintsis Dak Lak, mis asub kõrgusel 1500 meetrit üle merepinna. Istandused hõivata 506.000 hektarit, saagikus -. Umbes 2-2,5 tonni hektarilt. Aastane saak umbes 1 miljon tonni.

2001. aastal liitus riik "International kohviorganisatsioonile" ja kvaliteedikontrolli joogi sai rangemad. Kahjuks ebatäiuslik viljelus- ja töötlemine, samuti vale ladustamise ja transpordi tingimused halvendada toote kvaliteeti. Joo sageli küündi rahvusvaheliste standardite olemasolu tõttu kahjustatud teravilja ja koorimata. Mitte alati täheldatud kasvab ja raietehnikaid, sageli koos küps vili eemaldatakse ja roheline. Lisaks vanemate puu, seda väiksem on teravilja kvaliteeti. Juhtudel võltsitud kui sojaoad asemel kasutatakse kohvioad.

Peamised sordid

Peamised sordid on robusta ja araabika. Viimase hinne - kõige austusväärne seas connoisseurs. Arabica oad sisaldavad palju eeterlikke õlisid, mis muudavad jook on helge aroomi ja pehme maitse hapu. See sort on kasvanud jahedam piirkondades Põhja. Robusta sisaldab kaks korda rohkem kofeiini nii juua maitseb veidi mõru. See sort on kõige levinum ja eelarve. Robusta kasvab valdkondades niiskesse või kõrge temperatuuri pidevalt.

Trun Nguyen Arabica Se - teine populaarne sort, mis kasvab ainult Vietnamis. Jooki on hapu maitse värskendav õie märkmed. Selline kohvi ei ole kibedust ja on kerge vanilje järelmaitse.
Vähemalt korralik omamoodi - Katimor. Seda tüüpi Vietnami kohvi oli tingitud ristamise sordid Cattura ja Hibrido de Timor. Katimor Hinne kõrge saagikusega ja haigusresistentsete. Joomine sellest tehtud täis aroomi ürte ja puuvilju.

Maksumus nendest erinevatest ja võib olla 5 kuni $ 15 per 1 kg. Kohvi armastavad märkida, et igasuguste imeliselt lõhnav ja värskendav, pärast esimest lonksu tahan osta kohtuprotsessi kõik sordid.

haruldaste liikide

Vietnami kohvi on vähem levinud sordid, mis on palju suurem kui omahind. Hind need sordid vahemikus $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

See on üks enim ohustatud liikide. Taim on üsna kapriisne, ebaregulaarne puuviljad, saagi mahud on ettearvamatu. Kuna see sort peetakse sobimatuks kasvatamise tööstuslikus mahus. Ekselza on suured terad, kofeiinisisaldus neid on minimaalne, nii et isegi pärast röstimist tunda tugevat lõhna roheline. Otsustades ülevaated ostjad, puhas jook selline mitte igaühe maitse, kuid kui lisate selle eliit kohvioad saadakse unikaalne kombinatsioon imeline maitse.

Dat Saigon - Cooley

Provintsis Dak Lak toota eliit, on kõrge kvaliteediga hinne kohvi. Selle hind on kõrge, tingitud asjaolust, et see liik on väga rikas maitse laia ereda maitse ja pika järelmaitsega. Cooley imeline kosutab, nii peetakse liider seas energiajoogid. Fännid see sort on märkida, et see läheb hästi jää, ja toonid ja jahutab, mis muudab joogi oluline kuuma ilmaga.

Vietnami kohvi Cooley valmistatakse väga piiratud kogustes. Parim teravilja sorte robusta ja araabika käsitsi valitud professionaalide poolt tootmise juua.

Kopi Luwak

See on eksklusiivne ja kallis ilme. Lisaks Vietnami kohvi Luwaki on kõige eksootilisem erinevaid eripära tõttu tootmismeetod. Väike lihasööjate loomade (Aasia Palm Civet) sööda valminud viljad ja aromaatset kohvi puud, seedimisega ainult kest. Pärast kohvioad on töödeldud maomahla loomade nad kogutakse kokku, pestakse ja praetud. Maos, Aasia Palm Civet oad on küllastunud muskus ja muuta oma keemilise koostise poolest, et juua saab ainulaadse maitse, ainulaadne maitse lõhnas šokolaadi ja pikk ja särav viimistlus.

Kõige eksklusiivne sordid on "wild" Luwaki. Seda võib seletada keeruline on koguda, sest metsloomad liiguvad täiesti vabalt. See kohvi on koristatud väikestes kogustes umbes paarsada kilogrammi aastas. Cyborg tootmise kui Aasia Palm Civet harita enam levinud. Loomad puuris ja söödetakse iga päev värske küps kohvi marjad. Söötmise tegelenud kolm või neli inimest. Tervislik loomade sööb öö kuni kilo marjade. Käesoleva kogusumma saadakse 50 g rohelised oad kus töötajad koguti, pesti ja kuivatati.

Arvatakse, et Luwaki Vietnami kohvi on tugev raviomadusi. Kui osta seda jooki täna? Seda saab teha spetsialiseeritud kaupluste kohvi. Selle hind istandus on umbes $ 15 100 Euroopas, joogi maksumus ulatub $ 400 per 1 kg.

Arvamused Luwaki kohvi segatakse, mitte igaüks julgeb proovida jooki toodetakse nii ebatavaline viis. Keegi leiab see on midagi erilist, märkides vaid hapu märkus teise kohvi erakordselt maitsev, pehme, šokolaadiga märkmeid. Lisaks connoisseurs joogi öelda, et kohvi ei mõjuta südame löögisagedust.

Kuidas valmistuda juua

Ettevalmistus Vietnami kohvi on mõeldamatu ilma erilise kohvimasinate. Need on valmistatud alumiiniumist, roostevabast terasest. Tootmiseks kõige kallim vara, mida kasutatakse hõbedat. Just tänu sellele kokkuleppele selgub tugev ja flavorful Vietnami kohvi. Kuidas keeta, siis me üksikasjalikult selgitada. Me loodame, et te nautida jooke.

Valmistamiseks ühe portsjonit joogi vaja:

• jahvatatud kohvi vietnami - kahe või kolme tl (soovitavalt keskmise kohvipuru);
• 100 ml keeva veega;
• Metallist filter;
• tassi või klaasi.

valmistamise meetod

Filtrit monteeritud klaas- või keraamiline plaat. Siis valatakse purustatud kohvi vietnami, seda laiali ühtlaselt üle põhja filtri. Number teravilja sõltub sellest, mida soovite juua linnus. Katke kohvi vajutage ja natuke rammed keerates seda mitu korda pooled. Mahuti vala umbes 10 ml keeva veega maitsestamiseks jahvatatud teravilja avamist laetuna 15-20 sekundit jääkvesi.

Katta võimsust, ootame, kui jook hakkab tilkuma. Kui tilgad langevad kiiresti, siis pressitud kohvi ei piisa. Kui aeglaselt, siis vastupidi, liiga tihe. Optimaalne keemisaeg - 5 minutit. Joomisvalmis filtreeritakse läbi filtri.

Vietnami kohvi sooja valge

Selles retsept, kuid põhilised koostisosad on ka kondenspiim. Rich ja mõru maitse kohvi sulandub magusus kondenspiim. Lisaks joogi unikaalne järelmaitse.

"Kuidas keeta Vietnami kohvi sel viisil?" - küsite. See ei ole suur asi.

Et valmistada seda, mida vaja valada kondenspiim on heatproof klaasi ja korrata tõmbamisprotsess kirjeldatud eelmises retsept. Tähelepanek, kuidas kuum aromaatne tilka lahustuda kondenspiim, on lihtsalt hüpnotiseeriv. Eemaldage filter pärast kohvi läheb täiesti läbi ja täitke klaasi. Siis võid segada jooke ning nautida suurepärast maitset ja aroomi. Soovi korral viimase etapi ettevalmistamisel, võib lisada jääd.

Paku oma külalistele maitse pruulitud mingil moel reaalne Vietnami kohvi. Külastajate kahtlemata kõige meeldivamaks. See eksklusiivne jook on võimeline andma mass rõõm ja maitse kohvi armastavad oleviku ja katsetajad. Need, kes on kunagi proovinud Vietnami kohvi, ei unusta kunagi maitse see ainulaadne jook.