Jahu tapeet - mis see on? Tavaräni rakendus

Täisterajahu nimetatakse jäme - osakeste suurusest on 600 mikronit. Tootmisprotsessis sellise toote jahvatatakse kogu tera täiesti, kusjuures kõik kasulikud ained. Jahu ja teravilja retsepte tselnomolotogo arvame selles artiklis.

liigid

Nisujahu - peenestatud jahvatamisel saadav toode terad. Kasutatud Pagari- ja kondiitritööstus.

nisuterad koosneb järgmistest kihtidest:

• Välispind. Vastasel juhul nimetatakse kliid. Ta on rikas vitamiinide, valkude ja tselluloos.
• Põhiosa (endospermi). See koosneb tärkliseterade ja tahkete gluteeni. See endosperm näeb tainast viskoossust.
• Seemik. Ground terad rikas rasvade, mineraalide ja valku.

Venemaal vastavalt GOST 26574-85, toota järgmisi jahuliigid:

• Manna. On homogeenne segu peene terade koorevärv. Bran on praktiliselt olematu. Rich gluteeni, mis on toodetud konkreetse sordi nisu ja kasutatakse laialdaselt pagaritööstuses. Peamised segment taotlus - küpsetamine pärm kuklid, palju suhkrut ja rasva. Ei soovitata kasutada värske test - lõpptoode ei tohi olla poorne.
• Kõrgeim hinne. Peamine erinevus selle ja manna - väike osa. Tactilely ei saa lahutada, et testida osakesed jahu. Rich gluteeni. Seda kasutatakse pagari- ja kondiitritööstuses.
• Esimese klassi. See on vähem gluteeni kui toode kõrgeima palgaastme. Kas kreemikas liivase või pruunid laigud. Kasutatud toiduvalmistamiseks nesdobnoe küpsetamine - koogid, pannkoogid, nuudlid jne ...
• Teiseks hinne. jahu tehtud Venemaal pakkuda tarbijatele toodet, mis sisaldab umbes 8% kliisid. Kasutatakse tootmise küpsised ja koogid, sageli segatud rukkijahu.
• Jahu tapeet. Mis see on? See on toode, mis saadakse, jahvatades teravilja täiesti. See sisaldab 2 korda rohkem kliid kui jahu 2 sordid. Funktsionaalselt halvema lisatasu toote pagaritööstusele, kui erinevad madalam gluteenisisaldusega, kuid see on parim näitajad toiteväärtus tõttu valk, vitamiine ja mineraalaineid.

Mainida sõna "sort" ei iseloomustavad kvaliteet jahu, pannes ta üle või alla teise sordi. Klassimääratlusele näitab koostis ja rakendus, mitte rohkem.

Põhimõte kasutamiseks

Täisterajahu omadus on, et see on valmistatud praktiliselt kogu teravilja, eemaldamata top, kõige kasuliku kihi. Enamik vitamiine ja mineraalaineid koguneda kest terad - kliid, mis on eemaldatud, kui tegemist on kvaliteetse jahu. Lisades oma dieeti valmistatud leiba kooritud jahu, saame:

• B vitamiine;
• E-vitamiini;
• H-vitamiini;
• kaltsiumi;
• raua;
• mangaani;
• kroom.

Need elemendid on kasulik toime kardiovaskulaarsele, vereringe- ja loomulikult seedesüsteemi. Viimasel juhul on see saavutatud kõrge kiudainesisaldus - see normaliseerib rooja ja stimuleerib südame.

Kõigi oma eelised, see toode ei ole veatu, mis ilmuvad niipea, kui retsept tundub kooritud jahu. Mis see on, oleme leidnud ja märkis, et see sisaldab palju vähem kui toode lisatasu summa gluteeni (gluteen). Gluteen on vastutavad maitse ja esteetilise kvaliteedi lõplik küpsetatud kaupu. Puudumise tõttu gluteenivaba küpsetiste on väike poorsus ja jäikus. Sellega seoses kooritud jahu soovitata kasutada koos tavalise premium - parandades seeläbi maitse lõpptoote säilitades kasu.

Nisu leiba täistera. retsept

Me anname põhilised leiva retsept, mida saab muuta igasuguseid lisandeid oma maitse - näiteks võib see olla maitsetaimed, oliivid, juust, kuivatatud puuviljad ja nii edasi. Peamine tingimus: kooritud jahu tuleks kasutada. Mis see on ja kuidas hea see on, on öelnud eespool. Asendage see tavaline jahu top hinne ei ole soovitatav, st. A. Liquid proportsioonid on esitatud, pidades silmas selle hügroskoopne omadused. Soovi korral tainas vastavalt retseptile allpool toodule, võib kasutada valmistamiseks kooki.

Opara:

• veega - 110 grammi;
• jahu tapeet - 200 grammi;
• Pärmi - 0,6 tl ..

tainas:

• Opara - kogu;
• veega - 200 ml;
• jahu tapeet - 200 grammi;
• jahu - 110 grammi;
• Suhkur - artikli 1.5. l;
• Salt - 1 st. l. ei slaidid;
• taimeõli - 50 grammi.

Cooking?

jahu tootmine Venemaal on andnud meile võimaluse hellitada ennast ja lähedastele maitsev ja tervislik leib, mis läheb hästi esimese kursuste ja köögiviljade suupisteid.

Esiteks nautida keeta.

1. Sega jahu, vee ja pärmi homogeensus. Com saada tihe tainas. Jätke see soojas kohas 4 tundi vananemist.

2. Niipea kui tainas on küps, lisa see ülejäänud toodete, välja arvatud võid. Segage põhjalikult kuni sile ja ühtlane. Lisa võid.

3. mudima uuesti, kuni tainas ei tule välja oma tööpinnast. See võtab vaid 5-7 minutit.

4. Jaga taigen pooleks, moodustavad päts 2 ja asetada need pannile, laid ahjuplaadile.

5. Kata rätikuga ja lase minna 1-2 tundi. Selle aja jooksul on tooriku suureneb veelgi 3 korda, nii jätnud lõhet nende kasvu.

6. Kuumuta ahi 250 ^{° C} ja küpseta leiba keskmisele tasemele 15-20 minutit, kuni kuldne värvi.

7. täielikult jahtuda, pakitud rätik ja teenida.

Rukkileib täistera "marmortahvlil". retsept

See toode on eristatakse mitte ainult silmapaistev maitseomaduste, vaid ka atraktiivne välimus. Järgmisi tooteid vajatakse.

Light tainas:

• jahu - 0,5 tassi;
• tapeet jahu - 1 tass;
• rukkijahu - 0,75 tassi;
• kuivpärmi - 1 tl.;.
• suhkrut -. 1 h L.;
• Salt - 1 tl.;.
• taimeõli - 1 spl. l.;
• soojas vees - 0,6 tassi.

Dark tainas:

• jahu - 0,5 tassi;
• tapeet jahu - 1 tass;
• rukkijahu - 0,75 tassi;
• kuivpärmi - 1 tl.;.
• suhkrut -. 1 h L.;
• Salt - 1 tl.;.
• taimeõli - 1 spl. l.;
• soojas vees - 0,6 tassi;
• Kakao - 1,5 v. l., lahustati 1,5 Art. l. sooja veega.

ettevalmistamine

1. Sega kõik kuivad koostisained tainas kaussi valgust.

2. Lisa kõik vedelad tooted kaussi, segage ühtlaseks 5-7 minutit. Pane kaussi määritud õli, katta köök rätik ja lase tulla 1,5 tundi. Tainas peaks suurendama summas 2 korda.

3. Korrake toodete jaoks tume tainas. See ei peaks tulema samal ajal kerge.

4. Iga liigi vormimise lõhe taignast 4 osa ligikaudu 20 cm.

5. Rulli iga tükk, andes sellele ovaalse kujuga.

6. Lay vaheldumisi üksteise kihtide heledat ja tumedat tainast. Sa peaksid saama kaks triibulised hunnikud 4 kihti.

7. Veidi priplyusnuv virna tainas, rulli neid rulli.

8. Pane rullide küpsetamist sätestatud toidu pärgament, riidega katta ja jätta soojas kohas kuni tooriku ei kasvas 2 korda.

9. Kuumuta ahi 180 ^{° C,} pane pannile ja tooriku ja küpseta 30-40 minutit, kuni keedetud ta.

10. Jahutage leiba pakitud neid rätikuga.

See on kõik, mida saab kasutada.

Selline leib on hästi talutav külmutamine, siis saab valmistada ette suurtes kogustes, panna sügavkülma ja võtta nii nagu vaja.

Hapnemata leiba täisterajahu

Paljud inimesed vältida pärmi kooki. Eriti neile, avaldame kasulik retsept, mis kasutab jahu tapeet. Mis on see, me eespool selgitatud. Saadud leiba erinevate vürtsikas, rikas maitse ja palju kiudaineid.

tooted:

• nisujahu 1 hinne (saate ja kõrgem) - 1 3/4 tassi;
• kaerakliisid - 6 supilusikatäit. l.;
• kaerahelbed - 3 spl. l.;
• pruun suhkur - 1,5 Art. l.;
• Sool - 1/2 tl.;.
• petipiim või madala rasvasisaldusega jogurt - 2 tassi;
• sooda -. 1 tl. ei slaidid;
• tapeet nisujahu - 1 3/4 tassi;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• segu seemnetest ja pähklitest puistata - 3 spl. l.

Petipiim saab teha oma - see on 2 tassi kooritud piima, lisada 1 tl sidrunimahla, jäta soojas kohas 10-15 minutit ..

cooking samme

1. Kuumuta ahi 220 ^C.

2. ristkülikukujulise kujuga leiba määrida õli (1 spl. L.).

3. Sega kõik kuivained segada hästi kaussi maht. Lisa või, lihvima kõike arvesse helbed.

4. Lisa saadud raasuke petipiim, sõtkutakse ühtlaseks taignaks.

5. Pane tainas vormi, harja vee puista segu seemnetest ja pähklitest, panna ahju ja küpseta kuni hambaork kuiva proovi - see võtab aega umbes 40 minutit.

6. Valmis leiba täistera pull otsa kuju wrap köök rätik ja külmkapis. See on kõik, mida saab kasutada.

Pannkoogid nisust täisterajahu

Nad paistavad silma suurepärase maitse ja poorsus, vaatamata asjaolule, et nende toodete nimekiri ei küpsetuspulbrit:

• piima - 720 ml;
• sulavoi - 50 g;
• munad - 3 tükki;
• suhkrut - 3 spl. l.;
• vanilje - näpuotsatäis;
• Sool - 1/2 tl.;.
• jahu - 70 grammi;
• toidu tapeet (mis see on - vt eespool) - 210 grammi;
• keeva veega - 120 ml.

Kuidas kokk

1. Sega jahu ja täisterajahu lisatasu.

2. Kuumuta piim kuni soe.

3. Lisa sool, suhkur, munad, vanilje, või, sega hästi ühtlaseks.

4. Sõelu piima-muna segu jahu, vahustamist mass protsessis vältimiseks tükid.

5. Kata tainas ja lase sel seista 15-20 minutit.

6. tulipunane pann ja määrige seda veidi taimeõli. Tulevikus ei saa te kasutada õli - piisavalt on asjaolu, et osa eksamist.

7. keedetakse vee ja alaliselt tõkestatakse, lisage vajalik kogus tainast.

Röstitud nagu tavaliselt pannkoogid - toiduvalmistamise protsessi ei mõjuta jahu tapeet. Mis see on ja milline on selle ravimi kasutamise kohta, me rääkisime eespool, kuid konkreetselt seda retsepti, väärib märkimist väga ebatavaline ja ligitõmbav "teraviljapiiritusjook" on juba valmistooteid.