Kuidas kokk besee on kinni?

Besee lükitult või omatehtud beseetooted - roog, mis on tuttav paljudele noorematele. Kui tüdrukud kasvavad üles ja saada reaalne koduperenaised, siis sageli probleeme valmistada hea besee kodus. Tõepoolest, teha seda tassi kodus, ilma vigadeta, praod, kiibid, suurepärane ja maitsev, on avaldada palju vaeva. Ja paar kulinaarsete trikke kasulik.

"Vene" besee

Täna näitame teile, kuidas teha beseetooted pulga maja ja mõned kavalad nipid Cooking kasulik see retsept. Sel preparaat võib olla mitu besee (prantsuse, itaalia, Rootsi, Šveits ja nii edasi. D.). Šveits, valmistamiseks veevannis kasutatakse, mis vahustatud valkudes juba lahustunud suhkrukristallideta. Itaalias kasutada suhkrusiirupit, mis on keedetud pikka aega, ning spetsiaalse retsepti.

Aga vene besee on kinni - besee prantsuse. Kõige lihtne ja lihtne valmistada. Aga isegi siin on mõned saladusi, et me paljastada hiljem.

koostisosade

Et besee nõuda ainult valged ja suhkur. Aga täna pakume helge ja värvikas kokk beseetooted pulgal, foto, mis võib vallandada süljeeritus. Maitse on meeldiv välimus, et tõsta maitse lisame vanillisuhkur ning kõige isuäratav - toit, puuvilja- ja marjakultuuride toidulisandeid.

• Suhkur - 250 grammi.
• Valgud - 04:56 tükki (150 g).
• Puu- lisaaine vedelal kujul.
• Sidrunimahl (üks valk moodustab umbes kolm tilka sidrunimahla).
• Toiduvärve (teie valitud värviga).
• Puidust vardaid.

"Liim" jaoks beseetooted

Besee on kinni, retsept, mis pakume nüüd, täiendatud erilist koor, mis on aluseks liimi vahel puidust varras ja besee. Bonding vahel besee saab mis tahes viisil. Selleks, koor koogid, alusel kondenspiima (nagu meie puhul), puu- või marja moosid ja nii edasi. D.

• 35 grammi võid.
• 60 grammi keedetud kondenspiim.

Muide, kinnitusdetailid baasi ei saa süüa besee on kinni. Retsept võib olla kasulik isegi koor, et olete hiljuti kasutatud kiht kook või saiakesi. Just ettevalmistamise käigus magustoit tühistada väike kogus kreemi suletud kaussi ja pane see külmkappi. Cream nii saab säilitada oma "liimi" kvaliteedi eest 3-5 päeva.

Kuidas kokk koor

Liim alus besee on kinni on parem valmistada ette, kui te ei ole seda väärt purki külmkapis, salvestatakse kuni varasemast kulinaarse eksperimente. Pehmendatud võid pead raputada kasutades mikser koos kondenspiim. Kreemi võib värvida, kasutades õli või geeli toiduvärvi ja saab vasakul niiöelda oma algsel kujul. Pärast piitsutamine eemaldada kaalu külmkapis kuni õige hetk.

Kuidas kokk besee on kinni: retsept koos foto

Esimene ja ilmselt kõige olulisem reegel cooking beseetooted - õige temperatuur valke. Ärge kasutage munavalget kohe niipea, kui ta sai külmkapist välja ja tõi välja poest. Olgu munad mõneks ajaks seisma ja võtta toatemperatuuril. Kuumuta valkude või mune ei ole soovitatav.

Mõnes retseptid leitud kohast, kus temperatuur on täpne valke. Näiteks neliteist kraadi. Kuid mitte iga naine on võime mõõta selle temperatuur. Kogenud kokad öelda, et mingit erilist on vaja mõõta. Munad on piisavalt 15-20 minutit pikali plaadi kohta köögilaual, ja nad on valmis edasiseks tööks.

Toidud, mille saate piitsutamine valgud peavad olema puhtad ja kuivad. Alustage peksma aeglane kiirus. Keskmine mikseri on soovitatav määrata alles pärast kaks või kolm minutit, lüües vähemalt. Mõne minuti pärast tekib märgatav, et valgud hakkas omandama lumivalge ere värvi ja muutub tugev läikiv vaht.

lisada suhkur

Suhkur peaks valada peene joana alles pärast valged vahustatud viimase viie minuti jooksul. Nii et suhkru ei jääda mahuti seinad, juhtige liiva segisti labad. Selle tehnika ja tükid protsessi ei moodustanud. Lõppude portsjon suhkrut lisatakse valgud, on võimalik küllastada tulevikus besee aroome. Lisa vanillsuhkur, aromaatne puu- või tavapäraseid lisandeid vanilliini. Liiga aeglaselt ja järk-järgult.

Oluline. Peak moodustatud vahustades valgud ei tohiks olla püsiv. Kogenud kokad on soovitatav, et saavutada kooskõla valgu mass, kui tipp on moodustunud, kuid kiiresti kukub. Siin on besee ja on tõeline, püsiv ja kunagi murda küpsetamise ajal.

Kuidas valida värvi

Kui te otsustate teha helge besee on kinni, siis vajate toiduvärvi. Eksperdid soovitavad eelistavad kuiva värvaineid. Vedelik geeli värvained mõjul temperatuuril ahjus võib kaotada värviküllastuse. Keemiline seevastu ainult muutuvad heledamaks. Lisaks keemiline värvimise ei avalda mingit mõju konsistentsi valgu mass.

Protsessi küpsetamine besee

On suur küpsetamine lahkelt panna pärgament paberil või fooliumiga. Ahju temperatuur - 100-110 kraadi. Keedetud valgu mass panema pakendis või eraldi saia kotti koos pihusti tahes kuju. Pigistada soovitud osa küpsetusplaadile. Küpseta beseed üks tund.

Pärast veidi pruunistunud besee, see on valmis. Võtsime välja pan, levitada besee tasasele plaadile ja annab talle veidi puhata ja maha jahtuda.

Jääb vaid määrata pulgad. Selleks võtta besee ja koor määrib ta. Järgmisena pani võlukepi ja sulgeb teise besee. Selgub omamoodi kook, kus täitmine avatud puidust varras. Anna aega magustoit, koor "liimi" kinni ja külmutas. Nüüd besee lükitult saab ette viia ilus sõrmus pidulik ja serveeri.