Kuidas kokk pirukad liha. Retsept: laisk pirukad liha-

Vene köök on alati olnud kuulus nimed rõõmsameelne. See on mõistetav ja seletatav, kuid enamik riigi asub ja külma tsoonid, mis nõuavad suuremat võimu normaalne soojusülekande. Plus Vene cooking on, et küllastustunde saavutatakse mitte kulul maiuspalad. Ja pirukad üldiselt venelased olid peaaegu sümbol: nii maitsev ja mitmekesine pirukad te ei leia üheski teises riigis.

Miks just selline nimi

Koogid ja pirukad kategooriasse kuuluvad. Mis liha süüa neid saada suhteliselt hiljuti; esialgu need pirukad tehti kala ja üllas - vyazigoy, lõhe, luts, tuur. Ja nimi oli tingitud Vene huumor. Pirukad pikka ja avatud ülemine nähtavad täidis. Tundub, et avada pannal - ja seega pirukad. Mis liha seal kala, teiste täitmine - nad on alati mahlane, rõõmsameelne ja maitsev.

Miks mitte luku külge?

Esiteks, pirukad - kiirtoit. See on muidugi tühja tehtud ette, kuid olid küpsetatud pirukad vahetult enne kasutamist. Juuresolekul lõhe ülaosas toodet aidanud asjaolu, et täidis küpsetatud läbi palju kiiremini kui suletud pirukas, et restorani (ja pirukas - eriti kõrtsis sööki) on väga oluline.

"Ava pannal," Mul oli teisel eesmärgil. Mõned kalaliigid, mis on täis koogid, enne kui nad said populaarseks lihapirukad on üsna kuiv liha. Levitada mahlakus koogid ja kala rümba leevendada augud küpsemisel uuesti täita ghee või puljong. Nüüd on see meetod ettevalmistamisel ei ole eriti oluline, kuid kahju - see oli oma eelised.

Alustame tainas

Ajal, mil üha enam koduperenaised eelistavad süüa välja ostmise võimalus mitte nii oluline saladusi ja peensusi toodavad lopsakas, pehme ja maitsev tainas. See on väga kahetsusväärne, sest kodu on alati parem kauplustes.

Oletame, et te ei kavatse süüa pirukaid liha, retsept, mis eeldab nende käesoleva tainas. Siis tuleb teha. Ja sel juhul on parem mitte tugineda supermarketites.

Sobivaim tainas, millest saab ehitada pirukad (liha eriti), - pärm. Ja see algab käsnaga. Sest see kuumutatakse (mitte keedetud) piima, pane pärm seda; kui kuiv - vähem kui elad - veidi rohkem, pluss lusikatäis jahu ja suhkur. Trummel paigutatakse soojust, järgmine ei tohiks olla liiga lahtise leegiga või kuuma aku - see tapab pärmi bakterid. Minutit pärast umbes 15-20 üle kausi on rikkalik vaht - see on tainas.

Edasine mäest jahu kallati ülejäänud piim, valati suhkur, sool ja tainast tutvustatud. Kui tainas esimeses lähenduses vymesheno, valada taimeõli, kõik sõtkutud uuesti. Tulemuseks peaks olema mittenakkuv paindlik ja piisavalt tihe. Taigen kaetud riide või rätik (igal juhul ei ole mõeldud ühekordseks või fliis) ja pannakse kuumusel 40 minutit.

Kõige tavalisem kaasaegse täitmine

Kuidas kokk pirukas liha - viimistletud hakkima või jahvatada see välja võttis väljamõeldud tükk - oma põhjus. Meie arvates kõige usaldusväärsem teha täidisega ning maitse saavad. Aga võibolla teil on usaldusväärne pood ... Niisiis, seal on hakkliha. Sibul, hakitud peeneks kui võimalik, praetud taimeõlis kuni täieliku läbipaistvuse. Samal pannil pripuskayut polstrimaterjaliks; ärge unustage lisada soola ja pipart. Nüüd - küsimus, et täidis. Kuna enamik inimesi valmistuvad pirukad liha, retsept näeb ette järsk keedetud munad. Ei taha - ei ole. Vastavalt klassikalisele munad peeneks hakitud, segatud sibul ja liha - ja kui lahe, polstrimaterjaliks on valmis saanud osa pirukas.

Kõige tähtsam - küpsetamine

Tulemas tainas on lihtne määratleda - see muutub rohkem kui kaks korda minimaalne. Kui soovite, et saavutada täiuslikkust - Punch tainas uuesti ja koht soojas kohas uuesti (mõnda aega, kuni see jälle ei tööta). Kui olete otsustanud, et ideaalne on saavutatud, see (selles mõttes ideaalne) vaja rulli vorsti ja lõika võrdseteks osadeks. Roll arvesse tortillasid ei ole kindel, siis saad lihtsalt sirutada käed saada kruglyashok. Et saada täielikku ja mahlane pirukas liha, retsept soovitab panna tainas pool lusikas (muidugi tabel) valmistada täidis. Zaleplivat peaks olema hoolas, "õmbluse" peaks olema tugev, et ei leki see, mis on moodustatud sees Patty. Auk hoolitsedes! Eemaldamine liigne vedelik - võti kvaliteedi ja maitsev pirukas.

Küpseta tooted on 20 kuni 30 minutit. Tahad läikiv koorik - Määrige iga Patty muna või taimeõli. Egg parem - nagu pirukad liha on palju värvilisi ja roosiline.

täiendamise võimalusi

Ajal õitseaeg pirukad see oli raske ette kujutada pirukas midagi muud kui kala. Ta on nüüd seotud ainult liha, kuigi selle päritolu on lubatud kõikumist: on veiseliha, lambaliha, kana ja sealiha. Eriti raha- ja nõudlik kodanikud võivad leida isegi mängu pirukad.

Kuid liha ei saa alati konkureerida alternatiivsete täidised, eriti kiire päeva.

Nüüd sees see pirukas saab olla ainult paneb rohelised - ja see on maitsev. Saate seapekk pirukas seente ja hapukapsas (maitsvam tahet, kui lisame kala, kuid see on - mitte kõige range päeva). Need, kes ei ole paastumine, on huvitav retsept keedetud munad, maitsestatud ürtide. Paljud väga heaks pirukad toorjuustu, nii magus ja täiendused kujul sama maitsetaimed.

Ühesõnaga - oleks olnud õigus tainas ja vormi, ja mida prügila, ütle fantaasia.

Aga lemmik kartuli?

Kartul ei ole väga sobiv pirukad, isegi koos liha. Esiteks, see on liiga malosochny; Me peame meeles pidama vana retseptid juurde_lisamine puljong või õli. Kuid käsitööliste iskhitryayutsya kokk pirukad liha ja kartulit. Selles ettevõtmises, peamine asi - peita all lemmik köögiviljade liha. Siis ta ligunenud mahla, ei kuiva, kuid siiski rahul maitsed liha ja maitseaineid pannud. Enamikul juhtudel, top up "pehmendav" õli või puljong veel. Kuigi tulemus rahuldada ka skeptik.

Väga laisk

Ausalt, mitte ainult laisk inimesi. Kuid meie elu on stressirohke, ettearvamatu ja nõuab täistööajaga pühendumust, et õige, täielik valmistamisel kõige roogasid, me lihtsalt ei ole aega. Ja laisk pirukad liha (ja võib-olla mitte ainult temaga) võib olla pääste paljud pered, kes on väsinud igapäevase kana, pasta, tatar, vorstid. Ühes teostuses inimestele superzanyatyh retsept on lihtsustatud väga palju. Pole vaja raisata ära üle pärmitainas - osta poest valmis koorija (seda lihtsam, kuid võite puff-pärmi või pärmi). Täitematerjaliks on võimalik osta valmis - lase sul kaotada kvaliteedi ja maitse, kuid lemmikloomad ei jää ükskõikseks oma pirukad. Hakkliha on vaja praadida; on veel paar minutit - lisada see röstitud sibul. Keeda munad ja lõika need ka ei võta kaua, kuid teie tassi vastama kõige populaarsem retsepti.

Järgmine - veelgi lihtsamaks. Valmis tainas rullitakse, lõigatud ristkülikukujulisteks tükkideks; täitematerjaliks mix ning maitsestatud vürtsidega (nagu minimaalne sool ja pipar). Pane täidis, tainas mähitakse vastavalt soovile - ahjus 20 minutit. See preparaat on saadaval isegi väga hõivatud inimesed!

Aga tegelikult ma tahaks teada, on vaja uuesti täita supp ... ja erinevate pirukad klassikalise ja käesoleva lehttaigna ... ja mida on "auk" panna vale kala, mis oli täitematerjaliks ... Võibolla ühel päeval me seda ja teada saada.