Peet Old kirikuslaavi, Ukraina, inglise keeles

Laialt on levinud arvamus, et vana slaavi sõna, mis tähendab brsch peet. Ukraina keele sõna tõlkida kui peet. St peet Old kirikuslaavi - see supp. Slaavi keeltes leksikograafia selgitada päritolu sõna suppi nime taim pastinaak (supid kasutada oma herb koos teiste köögiviljade ja hiljem taim enam süüa), kes oli peedi midagi hiljem (18. saj), supp slaavlased hakkasid nimetatakse supp peet.

On teada, et kuni 19nda sajandi Venemaal, termin "Vana slaavi keeles" mainiti drevnetserkovnoslavyansky keeles, mis on identifitseeritud sõnaga kirik, mis tegelikult on kujul Vana slaavi keele ja kasutas õigeusu kirik (ja vene ja vene vanausuliste). Seetõttu õigus määrata tähtaja po- Vana slaavi peedi supp, keedetud vastavalt retseptile Vene õigeusu kööki.

Borši on ühine rahvaste Kesk- ja Ida-Euroopas, on traditsiooniline roog köögid paljudes riikides. Teda peetakse riikliku tassi vene, poolakad, leedulased, ukrainlased, rumeenlased, valgevenelased. Köögis, iga rahvas on oma eripärad ja nüansid selle valmistamist. Standard kaanonid seal, rikkamaks ja mitmekesine maitse kvaliteedi road, ühendab ühine mõiste - peet Old kirikuslaavi, mida tuleks mõista kui traditsioonilise külma või kuuma suppi peedi tahes köök slaavi rahvaste.

retsept 1

Borši - täites multi supp või suhkrupeedi Vana slaavi - on keeruline tehnoloogia ettevalmistamisel. Leedu Saltibarsciai retsept saab valmistada külma peedi supp. Koostis:

• Tassi destilleeritud äädikat;
• Tassi värsket tilli, peeneks hakitud;
• 1 pool liitrit vett;
• 1/8 lusikas (tl) musta pipart;
• ½ lusikas (tee) või selle soola maitse;
• 2 tassi hapukoort;
• 1 Vi kg peet;
• 2 tassi kooritud ja viilutatud värske kurk.

Peet puhastatud ja keedetud vett. Keera kuumus maha ja võtke juured. Osa ribadeks lõigatud ja väike arv suuri hõõruda. Jahutatud suhkrupeedi puljong ja leviku riivitud ja hakitud juured, kurgid ja tilli. Lisa äädikas, sool, pipar ja kuumutatakse keemiseni. Küpseta madalal kuumusel veel 15 minutit, eemaldada soojust. Klaasi soojad Vedelikku segati köögikombainis kreemiga, et saada ühtlane mass. Vala segu tagasi suppi jahutati. Serveeri külma suppi sooja kartuli ja sibula.

retsept 2

Ukraina köögiviljasupp või suhkrupeedi Ukraina tomatipasta, kapsas, sibul ja muud köögiviljad serveeritakse paastumise päeva. Küpsetamise aeg - pool tundi. Koostis:

• 3 root suhkrupeedi;
• ½ tassi kuivatatud seened;
• 2 supilusikatäit (sööklad) taimeõli;
• 1 suur kuubikuteks sibul;
• 2 küünt purustatud küüslauk;
• 1 suur porgand (kooritud ja viilutatud);
• 1 suur kartul (kooritud ja kuubikuteks lõigatud).
• ½ juurpeterselli (kooritud ja lõigatud pulgad);
• 1 vars seller, võite võtta kõige äärmuslikum seoses tuuma (lõigatud diagonaalselt);
• 3 pipra;
• 8 klaasi vett;
• 3 hakitud kapsas lehed (keskmine väärtus);
• 2 supilusikatäit peet (ribadeks lõigatud ja marineeritud kalja, äädikas või sidrunimahl);
• 2 supilusikatäit (sööklad) tomatipasta;
• 1 tl (söökla) hakitud tilli;
• ½ tassi keedetud oad (valikuline);
• soola;
• pipar;
• kreemi (valikuline);
• tilli kaunistamiseks (valikuline).

Peet keedetud, koorega kergesti kraabiti pärast jahutamist voolava vee all. Lõika peet õhukesteks plastist ja tühistada. Kaussi, kuum vesi leotatud kuivatatud seened tund, eemaldatakse vedelikku ja lõigatud. Kurna vedelik ja tühistada. Supp praetud sibul õlis klaasjaks, seejärel küüslauk 1 minut. Lisa porgand, kartul, petersell, seller, paprika, seened ja vedelik pärast leotamist seeni. Aetakse keema, vähenda kuumust ja küpseta kuni köögiviljad on "al dente". Levitage hakitud kapsas ja küpseta kuni valmis. Peet segada kalja, äädikas või sidrunimahl anda supp iseloomulik hapu maitse ja ereda punase värvuse. Lisa tomatipasta, tilli, keedetud oad, soola ja pipart maitse järgi. 5. Cook minutit serveeritakse kuumalt hapu ja tilli.

retsept 3

Traditsioonilises Briti köök suhkrupeedi ei kohaldata supid ja küpsetatud kujul. Peet inglise kasutatakse salatites või praadi. Koostis:

• 8 suhkrupeedi juurikad suurus tennisepalli;
• 3 sl (sööklad) oliiviõli;
• 1 spl (söökla), meresool;
• 2 sprigs värske tüümianiga.

Ahju kuumutatakse 200 ° C juures Küpsetada 45 minutit peet, tibutama oliiviõli, soolase ja puistatakse tüümiani. Lastakse jahtuda. Röstitud peet koos pehme kitsejuust, hooajaline salateid ja aedvilju.