Kuidas süüa rannakarpe: õige tegevuste jada

Paljud venelased, kes elavad kaugel merest, vaid näha TV, nagu söömine rannakarpe kinogeroi. Miks mitte proovida neid karpide endi? Cooking neid on väga lihtne, maitse - suurepärane toode saab kasutada supp ja kuum eelroog ja pearoog. Allpool annan mõned tagasihoidlik retseptid. Aga kõigepealt paar sõna selle kohta, kuidas õigesti käsitleda seda mõnevõrra eksootilised loomad.

Gurmaanid öelda, et maitseb paremini süüa värsket karbid, ja kala püütud juunist oktoobrini. Oyster talu Musta mere pakkumise kauplustes juba külmutatud rannakarpe, soolvett ja muid mereande. Loomulikult saab neid osta - ei mürk. Kui otsustate siiski ravida ennast Musta mere looduslike karpide ja selleks läks Odessa Privoz, ma teile nõu tähelepanelikult uurida kavandatava toote. Hea värske rannakarp on järgmised omadused:

• aknaraam koored on tihedalt suletud;
• See ripub pesast nn "habe", mis rannakarpe klammerdumine kivid;
• Karbid on merelõhna.

Oletame, et teil on juba ostetud värsketest mereandidest või sulatatud poest ostetud pakk. Mida teha nendega, kuidas süüa rannakarpe? meie inimeste loogika on, et kui söödav osa on paks kest või koor, südamikud see maitsev on vaja alustada eraldada. Meetod käivitatakse puhul pähklid, kuid täiesti vale, kui seda kohaldada rannakarpe. Kui valite nuga, kruvikeeraja, kahvel avada kest (merekarp ja raevukalt vastu), siis - võidu korral - silmad ilmub midagi tatt unappetizing.

Kuidas süüa rannakarpe eks? Algoritm on järgmine. Beard lõigata noaga, peske voolava vee all (ettevaatlikult harjaga). In keedupott paks, vala klaasi kuiva valget veini, hakitud maitsetaimi, veidi musta pipart. Pane kilogrammi või veidi väiksem karpides ja lase keema. Kokk oma vajadust pikk - Peaasi, et kõik rannakarpe avanud. Serveeri neid sageli kas tiivad või salatilehed all "aioli" kaste või "pesto".

Ma armastan "Bazhe" mereannid pähkel kastmega. Pirn peaks ribadeks lõigatud ja välja pandud. Pähklid kolm hakkima. Sega sibul, pähklid, nelk või kaks peeneks murendatud küüslauk, näputäis humala-suneli, safran ja punane pipar, lisada hakitud koriandri ja kaneeli. Aeglaselt süstida mass kuuma puljongit (võib olla vedelik, milles keedetud karbid), et saada kooskõla hapukoort. Rannakarbid, fotosid näete, vaadata päris isuäratavad.

Kui teil on mereannid, igal juhul ei kuumutatakse neid - see on täis seedehäired. See on parem panna see kasutada salat: segada keedetud munad, rannakarbid, värske petersell, maitsesta majoneesi või kastmega, "Thousand Islands". Aga kuidas süüa rannakarpe romantika, mis võib sageli näha hetkel kivikliburannal Krimmis: nad lihtsalt pesta karbid, kaabitakse oma "habe", ette viia võre või plekist ja küpsetada üle tulekahju. Kuna toode on sageli püütud isiklikult, peate hoolikalt vaadata tihedalt sööb. Valmis rannakarp võib olla värvuse ereoranžist. Aga kui merekarp hall ja kortsus, siis on parem see ära visata - see on liiga vana. Ka suur kestad võivad sattuda kalliskivid, mis ei ole turuväärtus, kuid see võib kahjustada hambaid.