Kuiv seened: kirjeldus, fotod, omadused

Wonderful söögiseeni - seened kuiva - ühine okas- ja segametsad. Seda tüüpi nimetatakse Russula delica või podgruzdok. Tegelikult selline pilvikuid. Need seened - haruldased elanikud metsade, et leida neid palju raskem, nad on mõru piimjas mahl. Niinimetatud keemiline seened kasvavad juulist oktoobrini on kasesaludele, mänd ja okasmetsad, samal ajal kui nende arv on lihtsalt uskumatu. Tuvastada need valge tüse kuivas mullas tume okasmetsad on väga lihtne. Kaitsetud valge kehastamine tumedal taustal maa ja langenud nõelad. Aga vahel muru otsing on keeruline: sa pead hoolikalt vaatama tähelepanelikult iga tuberculum.

Lactarius kuiva valget on sile pind. Young viljakehade see kergelt sinakad, veelgi märgatavam sinine värv tagaküljele seene. Cap läbimõõt võib olla kuni 20 cm, esimese kuju on alati kumer väikese pit kaugusel servad pakitud alla. Mida vanemaks keemiline agaric (pilt allpool), seda rohkem on ilmnenud müts ilm on kuiv praod vihmane Suvel tingimata söödud nälkjaid ja lendab. Aja jooksul on kollane ja pruun laigud üle kogu pinna. Shiitake keemiline - plaatjate seente, valge tihe viljaliha, ilma väljendunud maitse ja lõhn.

Plaate on valge, sujuvalt associated jalgsi. Ta podgruzdka lühike, tugev, selle pind on sile, tihe liha, vana sama seened - lahtised, peaaegu alati ussid sõid. Kuiv seened on harva puhas ja valge, kui ainult alguses kasvu. Iga ilmaga, olgu see siis põud või vihmane suvi, kui nad tabanud ussid, samuti nende mütsid meeldib korraldada varitsus seene lendab.

Kuiv seened peetakse söödav. Tõepoolest, nad võivad olla soola, keema, praadida, hapukurk. Aga enamasti nad lähevad marineerimiseks, kui ettevalmistused talveks. Kui selle tulemusena matk metsas saa piisavalt piima seened, siis pead võimalikult kiiresti alustada ravi. Puhas ja pese seened on palju lihtsam, kui te leotada neid keevas vees 20-30 minutit. Habras cap toimel kõrgel temperatuuril muutuda pehmeks ja plastikust. Kiiresti vabaneda mustuse lõksus plaatide vahel, pesta seened voolava vee all. Pärast neid saab panna soolamine. Kuna seen ei paisata piimmahl, tema liha on mõru maitse, nagu tõeline toorpiima seened. Seega, seened saab soolatud, see on seista soolvee nädalas, pärast mida nad saavad süüa.

Hea noored isendid ja röstitud. Selleks oma esimese tilgakese keeva veega, pesti, lõigati väikesteks tükkideks ja praetud kuumas õlis 15-20 minutit. Sel juhul tükki on natuke jäik, karge ja meeldiv mahe maitse. Tuleb märkida, et valmistada sel viisil saab podgruzdki kes ei ole piimjas mahl lõigatud. Kõik teised sarnased seened, mis toodavad valge mahla, on terav mõru maitse. See kibedus kaob soolvees, pärast 1,5-2 kuud. Kuivas Gruzdev nagu ebameeldivaid omadusi seal. Seene hea maitse ja on lihtne töödelda!