Mozzarella - mis on see toode?

Kauplustes ei ole nii kaua aega tagasi, uus toode, mis kohe tuli maitsta palju - mozzarella. Millist delikatess ja mõned see hea? Olgem ausad.

Mozzarella - on noor pehme juust. Esimene maitse selles suurepärases toode on parim oma ajaloolise kodumaa - Itaalia Campania maakonnas. Itaallased mozzarella on rahvusliku uhkuse koos Veneetsia ja Colosseum. Kui selles riigis, kindlasti proovida giornata - kõige maitsvaid mozzarella-päevase säilitamise. Tema maitse te ei saa nautida kõikjal, välja arvatud Itaalia.

Niisiis, mozzarella: mis see on ja kus ma tulin selle toote, selgus. Nüüd me õpime eriti toiduvalmistamise juust.

Classic mozzarella retsepti puhul kasutatakse musta pühvlijuust, kuid täna oma tootmise üha enam kasutatakse lehma. Valmistada mozzarella võtta ainult selektiivse piima, fermenteeritud oma erilist piimhappe kultuuri. Tänu laapumisnäitajad piima tekib. Siis pärast kuumutamist eraldatakse seerum, tooriku segati saada elastsest kohupiim, soojendama mitu korda. Viimasel etapil saadud mass lõigati tükkideks ja vormitakse erineva suurusega helmed või pigtails ja torka neid külma soolvee lahusega.

Aroom omatehtud piima, õrn kreemjas maitse, elastne konsistents - kõik mozzarella. See on ka väga kasulik toode, on teada vähe.

Levinud Itaalia juustu rohkesti vitamiine A, B, E, D, K, aga ka selle koostist on märkimisväärsel hulgal kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, rauda, vaske, tsinki ja seleeni. See juust on üsna kerge seedida ja sobivad toitumine, soovitatakse rasedatele ja imetavatele naistele.

Juust "Mozzarella" on lahutamatu osa paljude Itaalia toite. Ilma selleta on raske ette kujutada klassikaline Itaalia pizza. Juust on oluline koostisosa road nagu tagliatelle, seene fituchini, hautamiseks, lasanje, erinevad salatid. Caprese - klassikaline suupiste mozzarella: viilud küpset tomatit vaheldumisi nihutatud plaate juustu, vala oliiviõli ja raputa basilikuga. See on tõesti maitsev.

Neile, kes tahavad proovida valmistada mozzarella kodus, seal on lihtne retsept.

Mozzarella kodus valmistatud järgmistest koostisosadest:

• kvartalis tl pepsiini (laap);
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• kaks liitrit suure rasvasisaldusega piima;
• Kaks teelusikatäit soola;
• kaks supilusikatäit vett.

Lahustamiseks vajalik poole klaasi veega laap, tehtult nõutud summa sidrunimahla. Piim kuumutada temperatuuril mitte üle 70 ° C, lisada koostisosi. Kohe alustada seerumi eraldamist. Kompositsioon ei pea lase keema. Saadud vadaku tuleb tühjendada ja pigistada saadud mass. Eraldi kausis kuumutatud 90 ° C väike kogus vett ja lülitage tulekahju. Hästi soolases vees jätta juust paar minutit, siis anna see pehmus ja elastsus. Siis juustu peab venitada ja mudima perioodiliselt jättes selle veega. Seejärel on vaja moodustada plastiline mass pallide soovitud suurusega. Valmistoote, külmkapis seerumi konteineritesse.

See võtab oma õiguspärasele kohale peen Juust "Mozzarella" töölaual. See ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ebatavaline toote, kahtlemata.