Mis on tärklis ja kus toit see sisaldab?

Asjaolu, et selline tärklis, paljud teist teavad koolist. See vabalt voolava kollakas või valge pulbrina. Igaüks mäletab koolis õpitut joodi sinisena kartulimugulad. See aitab õpetada lastele omaduste määramiseks tärklise ja aste soerzhaniya see tooteid. Vaatame seda materjali osana igapäevasest toidust.

Mis on tärklis. Tooted, milles ta sisaldub

See on süsivesikukompleksile, mis imendub hästi kui organism ei. Mitte nii kiiresti, muidugi, nagu suhkur (mis on lihtne süsivesikuid). Aga see assimilatsiooni kiirus piisavalt tugevdada keha tugevust ja täiendada glükogeeni varusid maksas. Selline suurepärane seeduvuse põhjus üks peamisi omadusi tärkliserikkad toiduained - juhtima kaalutõus. See oli tema, mitte kalorite (mis on veidi üle kolmesaja kaloreid) mõjutada saanud üle toidu süsivesikute suure tõenäosusega muutuda rasva. Sellepärast, et paljud inimesed, kes vaatavad oma dieedi ja joonis, muutub huvitatud sellest, et sellise tärklise ja mida see sisaldab. Kõigepealt muidugi see aine rikas saia. Kõik terad, kaunviljad - tärgeldatud toidud. Seetõttu tuleb need ainult need inimesed, kes kipuvad olema ülekaalulised, samuti diabeetikutele ja neile, kellel on probleeme kõhunääre. Tärklis kartul on ka kergesti seeditav. Kõige kasulikum küpsetatud kartul. Enamik toodetud kaasaegse tööstuse rafineeritud tooteid (näiteks suupisted, kastmed, hommikusöök kiire), tärklis võib esineda varjatud kujul. Seepärast, et võtta arvesse kõiki süsivesikuid tarbida, loe hoolikalt koostise pakendil.

Mis on tärklis? Väärtus selle aine toiduvalmistamise

Viskoossust tärklise lahust võimaldab kasutada kolloidi nagu mingi liimi. Alates selle on valmistanud tarretis, siis lisatakse kastmed ja kastmed anda tihedus. Jahu küpsetamine koogid ja kondiitritooted asendatakse mõnikord kartuli- või maisitärklist. See on positiivne mõju struktuuri tooteid: küpsised muutunud kuiva õhu ja absorbeerida koor. On vaja ainult meeles pidada, et liigne tärklis annab toode ei maitse väga hea, nii et tainas on lisama lisaks oma meierei (piimatooted), lõhna- ja maitseaineid (vanill, vürtsid). Lisades väikese koguse tärklist küpsise pöörab õhukeselt ja suurendada toote pehmust.

Traditsioonilise meditsiini

See on juba ammu teadlikud haavandiravim omadused tärklist: paranemiseks mao limaskesta on juba ammu kasutatud toores kartul mahla. Tervendajad märganud oma katvate ja põletikuvastaste omaduste tõttu. Tärklis ka vastupanu ateroskleroosi ja sisu kaaliumi tärkliserikkad toidud kasulik mõju eritumist liigse vedeliku. Viimane omadus on väga oluline neile, kes on mõni neeruhaigus.