Kaukaasia leiba ja selle variandid

Leib - põhitoit tahes inimesed, kes elavad meie planeedil. Igas rahvusköök on oma retsepte tema küpsetamine, enda osavus toiduvalmistamiseks tehnoloogiat. See sai eriti populaarseks viimase kümnendi toidud Kaukaasia rahvaste. Eelkõige, liha, köögiviljad ja tainas.

Matnakash, shoti, pita ja muud

Mis on traditsiooniline Kaukaasia leib? Tema algne nimi: matnakash - armeenlased ja nende lähimate naabritega, mchadi; shoti ja pita - grusiinid ja aserbaidžaanlaste; tunukcha - tadžikid ja muud elanike Kaukaasia. Muidugi, meie Vene kõrva sõnad nende ebatavaline. Aga maitse kõik need tooted on lihtsalt tähelepanuväärne. Pealegi Kaukaasia leiba söönud mitte ainult ennast, vaid ka lahutamatu osa uuest roogasid. Lõppude lõpuks, pita wrap erinevate täitematerjaliks saada Shawarma, näiteks. Või tükki juustu suluguni kastmega, või, pulbristatud suhkrut. Nii et see võib kergesti asendada meie vene pirukad.

Valmistage Kaukaasia leib Hapendatud ja ilma, nisu ja maisi jahu. Sageli lisatakse taignale mandlid, ingver ja muud koostisosad, mistõttu on terav ja vürtsikas ja mõnikord magus. Siis kook on küpsetatud meega, rosinad ja muud kuivatatud puuviljad. Mida on huvitav: Kaukaasia leib - eriline, sest paljud tema sordid ei maakoore või riivsaia. Siin on ebatavaline töö mägismaa cooking!

külalislahke Armeenia

Leiva ja soola täitmiseks võetud kallid külalised, mitte ainult seas slaavi rahvaste. Armeenia on pikka aega olnud kuulus oma külalislahkust. Igas kodus, ükskõik kus sa vaatasid, siis tuleks kindlasti proovida pakkus matnakash - Kaukaasia leiba kelle nime sa juba tead. Ta on lihtsalt erand kui reegel ja on üsna lihav kook kuldse krõbeda kooriku ja õhuline raasuke.

Küpsetada seda ise, on vaja 2 tüüpi jahu: 300 g nisu ja umbes 150 g sojajahu, peenjahvatuseta 1 tl kuivpärmi, soola, 2 tl suhkrut, veidi linnastest ja supilusikatäis taimeõli. Plus väike kogus vett. Nagu matnakash valmistamiseks? Alguses ühendada pärmi ja suhkrut, vett, segada ja lasta segu püsti umbes 10-12 minutit. Seejärel lisage jahu, sool, või, segage põhjalikult ja koht soojas - tõus. Selle protsessi käigus, mis tõendavad üks või kaks korda pead obmyat tulemas tainas, ja alles siis saate töötada koos temaga. Alates põhiosa tuleb lõigata väikesteks tükkideks, venitada oma käed ringi kook 1 cm paks. Küpsetamine puista jahu, pane oma ettevalmistamine ja küpseta eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.

Gruusia mchadi

Mchadi - Kaukaasia leib ja kook, mis ei ole küpsetatud ja praetud. Tõenäoliselt miks see on nii armastatud kõik armastavad head kööki. Ja valmistada mchadi on kergem. Eriti kui te kasutate meie retsept.

Vajame nael maisijahu, 200 grammi vett, taimeõli, soola ja suhkrut maitse. Niisiis, puista jahu soola (umbes pool tl kindlaksmääratud summa jahu oleks piisavalt), suhkur ja vala veidi kuuma vett, sõtkumiseks taigna. See peaks olema tugeva ja elastse. Jagage saadud mass väikeste kogustena, rulli või venitada käed koogid ja prae neid pannil või mõlemalt poolt, kuni keedetud.

Koogid Tadžiki

Ka lihtne valmistub teise liiki maitsvaid kooke, leiba - Tadžiki tunukcha. Samuti on hea nii esimese ja teise kursused, samuti tee, moosiga või meega. Ja tooted vajavad midagi.

Iga tassi jahu 1 muna ülevõtmiskoha, veidi soola ja praadimiseks. Segage tainast vee peal. See peab olema üsna järsk. Kui teil õnnestub, rulli see kiht ja jagamiseks võrdseteks mitmest osast. Rulli iga tükk õhukeselt, andes ümmargune või ovaalne kuju. Potti, kuumuta õli ja praadida see valmistati tortiljad. Valmis leib, puista veega, et mitte kuivama, ja murrab 15 minutit lapiga - eemaldada liigne rasv. Kõik, mida saab proovida!