Pärmitainas külmkapis: talletamise funktsioone ja tingimused

Enamik inimesi, isegi kaugel cooking, pärmitaignast seostatakse soojas kohas, kus see sobib, ärkab ellu, kasvab. Märkimisväärne osa tõde see usk on enamik retsepte tõesti soovitada just selline viis küpsemise. Aga vähesed teavad, et see on võimalik valmistada pärmitainas külmkapis. Ja tulemus on mitte hullem!

Ärge kartke Külmiku need silmitsi vajadusega säilitada tainaga tulevikus kasutamiseks. See on seaduslik, et hoida seda külma. Aga seda tuleks teha õigesti, arvestades toote omadused ja täpselt kinni tehnoloogia.

Uurigem kõikides detail. Räägime retseptid pärmitainas, mis tähendab, jahutus tehnoloogia, samuti pilk kuidas päästa poolvalmis toode külmiku ja sügavkülmiku.

Retseptid kuuma suve

Kui aknad 30, viimane asi, mida ma tahan jändama köögis pikka aega. Aga armastus ei ole tühistatud koju maiuspalad! Proovige valmistada pärmitainas külmkapis. See võib olla suurepärane väljund kuum hooaeg. Ärge muretsege, ei keeruline protsess retsept ei ole mõeldud ja toodete loetelu leiad üsna taskukohane ja igapäevaseks.

erilist retsept

See retsept on pärmitainas külmkapis oli üsna levinud. In kokaraamatud palju armukest ta püütud märgistatud "kiire" või "lihtne". Ta tegelikult ei nõua erilisi pingutusi, sel juhul sobib praadimiseks ja tuule pirukad.

koostisosad

Valmistage järgnevad koostisosad valmistada pärmitainas külmikus:

• 0,5 liitrit vett;
• 2 h. L. kuivpärmi;
• 1 h. L. soola;
• 1 suur muna (2 minoorne);
• 2 h. L. suhkur;
• 4 spl. l. õli;
• 4 tassi jahu.

Kui teil on kavas süüa koogid ahjus, suhkur, lisada rohkem - kuni pool klaasi. Võite kasutada ka regulaarne pärm, nad vajavad umbes 50 grammi

valmistamisprotsess

Vala pärmi väheses koguses soojas vees (umbes 30 ° ^C), lisa suhkur ja sool. Lase seista. Lisa jahu ei ole vajalik, isegi kui tootja soovitab pärmi seda teha. Segu kiiresti zaburlit, kaetud korgiga mullid. Kui ta saab kahekordistunud, vala suurde kaussi, lisa ülejäänud vesi, ka veidi soojendada. Beat muna, vala õli.

Jahu prescreened et see muutuks vohav ja rikastatud hapnikuga. Lisa taignale järk-järgult, üks klaas iga kord vymeshivaya hästi. Võite jätta mitte ainult soovitatav kogus jahu retsepti. Stopp vaja taina hakkab maha käed, kuid siiski ei takistanud neid vähe määrdunud, kinni õhukese kihina. See ei ole oluline, kui see tundub teile vesised - kuid tooted lähevad pehme.

Sel hetkel, tainas täiesti jahutati toatemperatuurini. On aeg saata see külmkappi. Kui kaua te võite hoida pärmitainas külmkapis enne modelleerimine? Optimaalne perioodi peetakse tund ja pool. Saate pikendada aega mitu tundi, kuid sel juhul pead perioodiliselt suruge tainas, muidu hakkab svoevolnichat.

Kui tähtpäev on lõppenud, eemaldage see, Punch, kasutades taimeõli määrimine laud ja käed, kujundada toodet.

Sweet täidises pärmi koogid

Te saate kokk tohutu hulk erinevaid roogasid põhjal seda retsepti. Kuigi kaitsjad meie pärmitainas külmkapis pirukad teha täitematerjaliks. Täida need kõik sama, kas süüa mitut liiki - teil otsustada. Võite kasutada mistahes lemmik toit: värske ja külmutatud puuviljad ja marjad, moos ja marmelaad, pähklid, kodujuust. Küpsetada nad võivad olla eelkuumutatud ¹⁸⁰ ° C ahjus või praadimist taimeõli pannil.

Soolane täidises kondiitritooted

Kui te nõudma pärmitainas külmkapis, siis ei ole iseloomulik lõhn, mis ei meeldi. Seetõttu on ideaalne ka kõige õrn ja tundlik täidised. Te saate kokk pirukad soolane terav juust, muna ja rohelised, liha, seente, kartulipüree, herned, riis ja muude täitmise. Tulemuseks on kindlasti palun, sest domineeriv maitse on maitse täidis, mitte pärmi.

Säilivusaeg tainas külmkapist

Mõnikord on vaja liikuda toiduvalmistamise koogid järgmisel päeval. Näiteks lõpuks ühe koostisosa või ilmuvad kiireloomulised küsimused. Sel juhul on mitmeid viise, kuidas poe, mis sobivad peaaegu iga pärmitainas.

Kui teil on kavas lahkuda pärmitainas külmkapis üleöö, mudima seda, harja õliga igast küljest. Säilitamiseks kasutada uusi puhastes pakendites, kindlasti kuivada. Just panna taignapall paketi, Pierce mitmes kohas, lips sõlm, jättes piisavalt ruumi sees. Saada külmkapis, eemal sügavkülmik. Pange tähele, et kui jahutamist pärmi die - nende ainevahetuse protsessid aeglustunud, kuid ei takistanud. Mis see tähendab? Ja asjaolu, et järgmisel päeval saaksite külmkapist välja rohkem com kui sinna saadetud päev varem.

Ebaühtlases pärmitainas (ostetud)

Kindlasti maksad tähelepanu külmutatud tainast. Ja kui sa proovinud süüa sellest, võiksime veenduda, et see on hästi käitunud: on plastilisus, toredusega jõudsalt kasvab ja kuulab. Järelikult testi komponente sügavkülmik ei kahjusta? Vastus küsimusele, kui palju on salvestatud pärmi taigen külmkappi temperatuuril alla nulli, on kirjutatud pakendil: alumine aste, pikemas perspektiivis. Deep Freeze võimaldab salvestada toodet kuus kuud või enam.

Kas on võimalik korrata seda kodus? Vastus on jah, aga ärge unustage, et neid uuesti külmutada pärmitainas ei saa. Osta pakett selle suurus, mida saab kasutada korraga.

Kuidas hoida pärmitainas pikka aega?

Kui olete veendunud, et üheks ööks oma tühi midagi valesti, siis võib olla küsimus: kui palju on salvestatud pärmitainas külmkapis kaotamata kvaliteeti? Eksperdid ei soovita pikendada säilivusaega kaua. Enamikus hädaolukorrad on eelistatav rõdule. Mõlemal juhul korda tainas lihapann, jättes vähemalt pool maht tasuta. Kindlasti katta kaanega või fooliumiga. Pakendit mitte survestada - või hapu tainas. Air juurdepääsu live pärmikultuuride vaja.

Hoidke tainas külmkapis võib olla mitte rohkem kui kolm päeva. Segage hästi enne kasutamist.

Kas ma saan kasutada sügavkülma?

Nagu näete kogemus pooltooted tootjad, külmutamine ei kahjusta toode. Valmistage taigna koostisosi, millest igaüks kannab täiesti normaalne külmutamistemperatuuride.

Sa juba tead, kui saate hoida pärmi taigen külmkappi ja kuidas seda teha. Nüüd eripära arvestada külmutamine.

Rulli taigen veehoidla. Tihedalt laotud üle kiht söödav film, vajutades sõrmega ei mull. Roll tainas rulli, murrab ta film kiht. Saada sügavkülma. Ja kuidas juurdepääs õhu? Temperatuuridel alla 0 ° ^C, bioloogilised protsessid pärmitüves peatunud, nii et nad ei pea hapnikku. Aga kui jäite on vajalik, et võimaldada tainas hingata.

sulatamine

Kui te töötate koos oma külmutatud tainast, ei oota, et saate lihtsalt panna see lauale, ja paar tundi, et alustada modelleerimine. Protsessi sulatamist kodu test erineb töötavad pooltoodete. Suurendada temperatuuri järk-järgult, et see on "ärkama" külmkapis, alles siis eemaldada. Sulatada tainas vaja toatemperatuuril, kohas, kus ei ole mustandite või liigne valgustus.

Kui tainas on sulanud, mudima seda uuesti, kata rätikuga ja lase Tugevneda soojust. Delicious koogid olla parim tõestus sellest, et ükski pluss-madal või isegi negatiivne temperatuur ei ole kahjulik. Peaasi - järgima lihtsaid reegleid.