Neile, kes ei tea, kuidas korralikult soolase rasva

Salo on selline unikaalne toode, mis söömise korral on teil täis pikka aega. Ja kui tead, kuidas korralikult soolase rasva, ei tõlgita seda teie lauale. Seda kasutatakse nii matkamisel, kalapüügil, piknikel kui ka kodus.

Valides savi, pöörame tähelepanu selle välimusele. Kui rasv on kollane ja nahk on kõvasti, ei tohiks seda osta. Tõenäoliselt on see pikka aega valetaja ja siga oli juba aastaid vana. Seega vaatame, et see oli roosa või valge, pehme ja õhuke nahk. Eelistatavalt koos lihakoormusega. Üldiselt arvatakse, et rasv eemaldatakse tagantpoolt, kõige maitsvamad. Muid kohti peetakse halvemaks.

Seal on üsna vähe võimalusi maitsestada seapeki . Kuidas maitsestada sealiha kiiresti, nii et homme seda saab süüa? Võtke üks klaas soola ja valage see mahutis ühe liitri veega ja vesi peaks olema keedetud ja kuum. Selles marineeritud peekonis langetades anname talle aega kestvusele - 10-12 tundi. Pärast seda on vaja rasva eemaldada ja vedelik eemaldada. Pühkige pipraga ja küüslauguga kuivatage. Ja lase tal jälle kuivada. Hoida külmas.

Paljud ei meeldi see Ukraina delikatess, kuid siiski on see vajalik meie toidus. Lõppude lõpuks sisaldab rasv inimkehale vajalikke happeid. Kuigi see kõlab kummaliselt, kuid mõistlik rasva kasutamine mõjutab südame normaalset toimet.

Niisiis, kuidas korralikult soolase rasva? Mida selleks vaja on? Mõelge tavalisele küla meetodile. See sobib selle lihatoodete ladustamiseks tulevikus. Küla küpsetamiseks kasutatakse 100 liitri suurust barreli liitrit. Seda tuleb põhjalikult puhastada, seejärel desinfitseerida keeva veega ja asetada pimedasse kohta. Tavaliselt on see maa-alune või kelder. Tüve põhi täidetakse suure soola ja pannakse esimene peekoni rida. Ja nii edasi: iga toote rea on kaetud soolaga kiht peopesa paksusel. Viimane rida peal on ka soolaga kaetud ja kaetud. Kuna rasv on rohkem kui see, mida ta vajab, ei võta sool soola, ärge kartke pääseda.

Mõelge, kuidas peekon soolvees magustada. Kõik see meetod on hea. Salo pärast soolamist on maitsvad ja õrnad, kuid mitte igaüks tahab sellist soolat käituda. See võtab üsna pikka aega. Salo tuleks lõigata suurteks tükkideks, purustada ja valada soolvees. Iga kolme päeva tagant tuleb seda soolalahust muuta. Me ei tohi seda unustada. See protsess kestab kaks nädalat, seejärel hoitakse valmistoodet sügavkülmas.

Milliseid koostisaineid selliseks soolaks on vaja? Must ja punane pipar, jäme lihvimissool, magustoidukapslid, küüslaugupäid. Lisaks sellele on teil vaja lõhe lehte. Maitsetaimed ja maitseained võib panna nende äranägemise järgi, kellele see meeldib. Samuti on maitseainete piikantsil võimalik iga rasvavarras proovida küüslauguga kraapida. Lõigake küüslauk plaatidega ja asetage see eelnevalt tehtud kohale.

Teades, kuidas korralikult soolase rasva, ärge unustage, et sibul küüslauguga ei pääse pikaks, see peaks olema sügavkülmas.

Lovers ostrenkogo sobivad selline retsept: võta roogasid, vala pool liitrit vett, lisada kuus või seitse klaasi soola, kooritud sibul ja panna tulekahju. Küpsetama viis kuni seitse minutit. Pärast küpsetatud sealiha langetamist ja keetmist veel 10 kuni 20 minutit. Kõik sõltub sellest, kas vana rasv või mitte. Seejärel laske tal seista päevas soolvees. Siis kuivatage veidi ja hõõruge punase ja musta pipraga. Hoidke külmas, eelistatavalt sügavkülmas.

Õpilaste jaoks on minu arvates asjakohane nõuandeid selle kohta, kuidas korralikult soolase rasva sisaldada. See ei kesta kaua, kaks või kolm tundi piisab. Küüslauk, seapek, sool, maitseained asetatakse klaasist kolmeliitrisesse purki. Siis on see täidetud kuuma veega ja kaetud kaetud. Pärast seda kõik on jahutanud, on võimalik süüa ja süüa. Nagu teise suursaadiku salo, armastab seda "hosteli suursaadikut" külma. Samuti tuleb seda hoida sügavkülmas või külmkapis.