Pasta kõvast nisust: kasulikud omadused. Pasta kõvast nisust: kalorsusega

Pasta nisust Nad sai tuntuks kogu maailmas tänu itaallased. Siiski arvatakse, et nad olid leiutas sugugi in Apenniini poolsaarel ja kauges Hiina ja tuli Euroopa tänu reisija Marco Polo. Mõlemal juhul kasu selle toote on teretulnud: praegu keskmine Itaalia tarbib umbes 26 kg pasta aastas. Saavutused venelased on palju tagasihoidlikum. Miks see nii on? Esiteks asjaolu, et meie riigis, see toode on vajavad taastusravi. Isegi nõukogude ajal, pasta sai sümbol kriisi ja sellega seotud vaesusega. Nad olid odavad ja võib säilitada pikka aega, nii et nad varuta ette. Ettevalmistused pasta nagu tavaliselt ilma rüüsidega. Ja paraku nad kaasa täiuses, sest see on valmistatud madala kvaliteediga jahu.

omadused tooraine

Meie ajal seda toodet järk-järgult taastatud, peamiselt tänu mood Itaalia kööki. On tõestatud, et pasta kõva nisu kui korralikult ette valmistatud, ei kahjusta näitaja. Veelgi enam, nad on isegi kasutatud toidu toitumisalase. Aga mida tähendab "raske tüüp"?

Asjaolu, et levinuma põllukultuuri - nisu - jaguneb pehmed ja kõvad. Viimane meie riigis kasvatatakse Orenburg ja Saratov Regioonide ja Altai. Ainult selline nisu tootmiseks sobivad pastajahu kuna see sisaldab suures koguses gluteeni ja toitaineid. Tärklis, mis sisaldub selle koostist, erinevad kristallstruktuuri, mis ei hävitatud kas jahvatamise ajal või selle käigus toiduvalmistamisprotsessi. Pasta nisust Nad on seeditav toit ja püsivalt pakkuda inimkeha energiaga.

Miks on keerukust "taastusravi" pasta Venemaal?

Nagu juba mainitud, on meie riigis pasta valmistatakse väga väikestes kogustes kõva nisu. See on tingitud asjaolust, et tooraine hind on põhjendamatult kõrge, ja teravilja kokkuostuhindade ei ole rahul põllumajandustootjatele. Lisaks, kõva nisu nõuab erilist kliimatingimuste ja protsessi ravi on keeruline ja töömahukas. Sellepärast kvaliteetse pasta, kohalikes poodides müüdavaid, on enamasti välismaise päritoluga, ja ei ole nii odavad kui oleksime soovinud. Ikka, nad tuleks eelistada, kui ainult, sest nad ei keeda pehmeks ja on maitse kui Venemaa kolleegide ei saa kiidelda.

valides teadlikult

Et mitte kulutada raha midagi, sa pead olema idee, mida on erinevus pasta kõva nisu madalama kvaliteediga tooteid. Esiteks, hea toode on kunagi müüdud lahtiselt. Otsige pakendis koos läbipaistva "aken". Teiseks, pidage meeles, et õige pasta jahust ja veest. looduslikud värvained (nt peedimahla) saab luua värviliseks saaduseks. Esineb ka muid koostisosi ei ole soovitav. Pakendil peaks olema kirjutatud, et tooted on valmistatud nisujahu "A-rühma" või vaadake "Liik 1". Samuti on hea märk on järgmine tekst: «kõva» (kõva), «manna di grano Duro». Ja lõpuks, hea viide on tootja poolt sertifitseeritud, et pasta "valmistatud eranditult kõva nisu." Tooted rühmas B ( nisu) ja B (küpsetamiseks jahu) peaks saama ringi: nad on kasutud.

Mõiste kvaliteedi välimus

Mis iganes on kirjutatud pakendil enne ostmist pasta kõva nisu, sa pead hindama neid "silma järgi". Väga kõrge kvaliteediga toode on väga elastne: neid on lihtne painutada, kuid mitte murda neid nii lihtne. Veenduge, et pakendi (kast) ei varises makaronid: haprus tõendeid väheväärtusliku tooraine. Tooted, olenemata nende vormist, peab olema sile ja ühtlane. Nende värv võib varieeruda kreemi merevaigust. Kui pasta on väga kerge või määrdunud hall, nende valmistamiseks ilmselt kasutatakse jahu pehme nisu, või isegi tavaline leib jahu. Liiga tumekollane värviliseks produktiks taotluses esitatakse värvainet. Välismaal populaarne värv pasta: see on sageli ostetud lastele. Aga selliste toodete valmistamisel kasutatakse looduslikke värvaineid: spinat, punapeet või porgandimahl, kurkum. Muidugi, kõik need lisandid tingimata loetletud paketi "Struktuur" sektsioonis. Nagu "kahtlaste" kandmisel, tumedad laigud on hirm ei ole vajalik spagetid: see on ainult jäänused teravilja kest. Aga juuresolekul valged ütles, et esimese etapi ettevalmistamisel tainas oli halb promeshano toodet.

liigiline mitmekesisus

Itaallased eristada tohutu pasta sorte. Nad on tavaliselt liigitatud vastavalt vormile. Laskumata detailidesse, mõtelgem mõned kõige populaarsem tüüpi pasta. Pasta kõvast nisust on pikk (spagetid, bukattini, fettuccine, tagliatelle), lühikesed (suled, graanulid, sarved), lokkis (tähed, farfalle, kestad). Eritavad ka suppi tooteid. Nad tavaliselt kujul rattad, sõrmused, riisi zeron ja on võime mitte keedetud pehme pikka aega, hoolimata väiksusest. Hea pasta supp ei ole kokku kleepunud ja ei pilve puljong. Lõpuks väärib märkimist tooteid täitematerjaliks või küpsetamine. See kannelloonide (suure läbimõõduga torud), hiiglaslik kestad ja lehed lasanje. Selline pasta ei esialgu keedetud pehmenevad ahjus otse, leotades mahla täitmine. Kõik ülaltoodud tooted erinevad üksteisest ainult kuju, kuid mitte sisu.

Pasta kõvast nisust: kasulikud omadused ja nõuanded kasutamise

Kulturistid ja sportlased osalevad tsükliline sport kinnitada, et korralikult keedetud pasta aitab taastada keha energiavarusid ja (valikuliselt) suurenemine lihaste maht. Nagu teada, pasta koosneb peamiselt "aeglane" süsivesikuid, mis sulavad aeglaselt ja andma isikule meeldivat täiskõhutunde. Seetõttu võib neid kasutada kaalukaotus (antud juhul konkreetse dieedi koos kehalise aktiivsuse). Kulturistid kasutavad pasta faasis värbamise mass (lihaste, muidugi) ja jalgratturid, jooksjad ja suusatajad kui võistlustel peab külastama "Pasta Party" korvata energia reserve. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa süsivesikuterikast toitu hommikul.

Pasta valmistatud kõva nisu: kalorsusega (kaloreid, valgud, süsivesikud, rasvad)

kvaliteetne pasta sisaldab umbes 70% süsivesikuid ja 11% Taimevalgud samuti mõned palju niiskust, ja üsna väike protsent rasva. Mida rohkem valku, seda parem (12-15% - parim näitaja 10% - on liiga väike). Kuiv pasta piisavalt kaloreid (350 kcal 100g toote kohta), toiteväärtus keedetud oluliselt madalam (kuni 125 kcal / 100 g).

Väärib märkimist, et eelnevalt kirjeldatud kasulikud omadused pasta on seletatav selle madala glükeemilise indeksiga. Aga kui sa süüa neid liiga kaua, kristallstruktuuri tärklis hakkab murda ja GOP kasvab. See toob kaasa suurenenud veresuhkru taset, mis on ebasoovitav. Lisaks kõrbenud pasta kaasa ülekaalulisus.

Pange tähele, et kõva nisu pasta on piiratud säilivusaeg. Tooted ei sisalda lisaaineid tuleks süüa kahe aasta jooksul, ja värvi - aasta jooksul. Asjaolu, et pasta halvenenud, mida tõendab nende mõru maitse.

cooking Omadused

Ja lõpuks - kõige lihtsam retsept. Pasta aurutatud nisust valmistati järgmiselt: keevasse vette (kiirusega 1 liiter 100 g pasta) lisati veidi soola ja lusikatäis oliiviõli. Seejärel valage pasta. Küpsetamise aeg peaks olema väiksem kui pakendil märgitud. Oluline on märkida «al dente» ( «peast»). Pasta, keedetud sel viisil, on veidi raskem kui oleme harjunud, kuid toob palju kasu.