Red tursk: retsepte. Cod Red, ahjus küpsetatud

Kala on juba ammu kindlalt meie menüüs. Neile, kes elavad pankade jõed, järved, mered ja ookeanid, see ei ole üllatav - lõppude kingitusi vett on kõige odavamad toitu. Aga elanikkonnast, puldiga avarusi vee ja arterite ei eita ise rõõm vähemalt aeg-ajalt süüa kala. Miks? Jah, sest igaüks tahab muutusi ja kala ei näe välja nagu midagi liider või roomata maa (nagu ka asjaolu, et lendab üle). Avastus arstide (sh toitumisspetsialistid) aastat ainult tugevdanud inimesed arvasid, et kalaliha ei ole ainus põhjus rasvumine, kuid aitab kaasa ka üldise tervise paljude elundite meie keha.

Kui kasulik merekalad

Väärib märkimist, et kala, samuti erinevaid liha, on kasulikum ja rahuldust, kuid on neutraalne seoses tervise või ka toitumine. Näiteks mageveekalade , kuigi millel on kõrge fosfori ja kaltsiumi (väga vajalikud elemendid!), Kuid mitte rohkem kasulikke omadusi ei ole kuulsad. Kuigi elanike soolase vee allikaid on palju vaja omega-3 rasvhappeid, mis on vajalikud tõrgeteta toimimise süda, veresooned linnus, stabiilse toimimise aju ja vabaneda halb kolesterool. Lisaks sellele võib iga (sealhulgas nn punane) tursk sisaldab trüptofaani, mis on võimalik konverteerida serotoniini - aine "hea tuju". Ja väävlit, mis sisaldas sellist kala, parandab ka küünte seisundit ja juuksed. Plus pehme, mitte-rasvane ja mitte-allergiat tursk liha - kõik see teeb sellest ideaalse komponent imikutoit.

Mida nimetatakse punane tursk?

Kuid nähes retsepti koostisosa "punane tursk", paljud inimesed on hämmingus: mis see on? Ja see ei ole alates hariduse puudumine! Just sellistel mõiste erinevad inimesed (ja kokad - samad inimesed) tähendada väga erinevaid kalu. Kõige populaarsem valik - Hawk, aka Bacchus. Laialdane kala vetes Tasmaania, Austraalia ja Uus-Meremaa. Ta sai tiitli "punane tursk" tingitud asjaolust, et kui kõrvaldada nahka veega muutub see mahlane roosa ja mõnikord karmiinpunane.

Teine variant - on ainulaadne ja seetõttu väga kallis kala, mis on leitud ainult väike järv Barentsi meres. see on Murmanski piirkonnas - unikaalne looduskaitseala. Lake tegelikult koosneb mitmest kihist, millest igaüks erineb teistest soolsus ja madala vee ka immutatud vesiniksulfiidi. Red tursk, elavad seda, mis on kohandatud selliste karmide tingimuste ja õppinud elama nendes vetes. Kuid selle elanikkonna aasta-aastalt väheneb, sest liha peetakse delikatessiks. Niisiis, kui teil õnnestub osta tursk, võite olla peaaegu kindel - teile ostu stimuleeritud salaküttide.

Ja lõpuks, kolmas - ja kõige levinum Väljendi "punane tursk". Enamasti nn kõik kaua tuttav Pollock, nii et kui sa ei ole püütud midagi, "eksklusiivne", toiduvalmistamise võib võtta oma nime.

Tuntum versiooni röstitud saab teha väga eriline

On mitmeid viise, kujuteldamatu, kuidas kokk punane turska. Kuid inimesed, kes eelistavad seda viimast, nagu kala praetud. Ja samal ajal ei mõista sageli, et see toiduvalmistamise meetod on palju erinevaid võimalusi. Näiteks sama punane võib turska taignas - ja väga üllatav ja rõõmu neile, kes söövad seda. Riiulid kõik kalad, ja seejärel kaks muna, klaas jahu, piima ja sidrunimahla - nii palju kui soovid.

Väga vaja lõigata tursa filee, pesta, kuivatada ja lõigata lapiga. Saadud tükki pipra ja soolatud ja paigutati kastrul või potti. Töödeldud sibulad lõigata (väike - rõngad, suur - semicircles) kastetakse sidrunimahl ja tühistada marineerida. Sel ajal, Jahu lahjendatud piimaga, nii et tulemus tundus üsna õhuke koor. Munad eraldati: munarebu tuuakse tainast koheselt valgud - ainult vahustatud paksuks, tihe vaht. Aastal tulemuseks taigna kastetud kalatükid ja seejärel praetud - tegeleda, et ja on beebi! Kaussi tursk peal sätestatud punetav vibu - ja õhtusöök!

Ebatavaline "duhovochny" retsept

Variandid kala cooking küpsetamine lugematu. Siiski, mis puudutab kala, mida nimetatakse tursk punane (noh, okei, võibolla tavaline), siis meeldis järgmist meetodit. Iga kala vaja trikke sibul, tomat, paprika. Lisaks: kaks lusikatäit riisi, 3 küüslauguküünt, veidi võid ja soola, pipart ja muid vürtse - maitse järgi.

Kui te järgite meie soovitusi, punane tursk ahjus osutuvad pakkumise, kuid ei lagunema, kuid maitse hämmastab kõiki, kes juhtub seda proovida. Sibul - polukolechkami, küüslauk - läbi masher, Pepper - kuubikud või ribad, tomatid - väikesteks kuubikuteks. Kõik segatud köögivilju röstitud taimeõli, keedetud riisi lisatakse sellele. Pestud ja obsushennuyu riivitud pipar soolatursale manustab saadud kompositsioon ja tum torgete või toothpicks õmmeldi. On määritud lehe panna kala peal majoneesi märke ja saadetakse ahju küpsetada kuni kena kooriku. See punane tursk, ahjus küpsetatud erinevaid kena Lisaks armastavad teile ja teie külalistele.

Norralased on eksperdid tursk!

Ja see on selge - see on kõige esinev kala fjordid! Seega oleks mõistlik ära oma kogemusi. Nad on oma ettekujutus punane tursa Retseptid võib olla üsna sobiv tahes selle variante. Näiteks on täiesti lihtne, kuid väga elegantne ja meeldiv sööki. Üks kala rümba on nekreplenogo punane pudel veini, sibul või kaks, maitseained ja riivsai. Pestud ja roogitud turska lõigatakse tükkideks, uimed või pea vasakule kõrva või annetatud kass. Sügavas pot sätestatud vööri (nagu alati, pool rõngad), top - kala, mis seejärel soolatud, pipar ja muud maitseained on sätestatud, kui need on ette nähtud teid, pärast mida konteiner on täis veini. Kaheksa tunni jooksul, kui Marinoida tükkideks, nad eemalduvad marinaad lülitumise paneerituna ja praetud. Kurnama ülejäänud marinaad ja taanduvad kusagil kolm korda. Vajad - seda lahjendada vähese veega (kui soolane), või teise võimalusena lisada puudu. Valmistage kala valada kastmega - parem kui võite kujutada.

marineeritud kala

Marineerida tursk tavaliselt populaarne. Siin on veel üks retseptik, millega loobutakse veini: sibul, porgand, supilusikatäis jahu ja kaks - tomatipasta, klaasi veega, petersell, till, pipar, herned ja soola - maitse järgi. Pruunistunud köögiviljad ühendada peeneks hakitud maitseroheline, pasta, jahu, sool, pipar ja herned. Kõik see segatakse ja keedetud väike tulekahju viis minutit. Seejärel asetatakse praetud tursk tükki tavapärasel viisil (üks ja pool kilogrammi kala marinaadis piisavalt) ja kogu sisu veerand tunni kiratseb kapoti alla. Siis sama ei manustata tule ja ei hõlma. Väga ebatavaline ja atraktiivne maitse!