Shurpa sealiha - klassikaline slaavi toitu?

Aasia toiduvalmistamise see roog nagu shourpa, on oluline. See täites suppi sisaldab koostisosade massi. Pikk ajalugu kooselu Ida slaavlased ja tatarlased osana suurima impeeriumi antiikajast Kuldhordi, jätnud oma jälje gastronoomiline eelistusi venelased loomulikult sealhulgas Shurpa nimekirja rahvustoite, samal ajal tehes vastavad muudatused oma koostise ja valmistamise meetod.

Traditsiooniline shourpa valmistatud lamba rasva, praetud koos palju erinevaid köögi-ja puuviljad. Muidugi, et kõigist sealiha osana sellest vana moslemi toite võiks olla mingit küsimust. Aga niipea, kui supp oli tuntud seas slaavlased oleme loomulikult koosseisu ka kui peamine koostisosa seapekki ja nüüd shourpa sealiha võib pidada üsna slaavi roog tuntud erinevate nimede all: chorpa, shorpo, sorpa me ja Moldova ja Balkanil chorba.

Major eritunnused shurpa võib põhjustada mitu. Esiteks, see supp peaks olema väga rasvane, tänu sellele kasutatakse liha puhul. Iseloomulik shurpa on ka suur hulk rohelus ja erinevaid vürtse, andes sellele mingi terava maitsega. Märkimisväärne omadus see supp on ka asjaolu, et lisaks tavaliselt sel juhul köögiviljade teretulnud shurpa kaasamise erinevate puuviljade ja märkimisväärsetes kogustes. Näiteks võib see olla õunad, aprikoosid, ploomid ja aprikoosid.

Shurpa sealiha valmistatud sealiha nimme, koos valikulise sel juhul ribid. Eeldada, et isegi sel juhul on vaja lisada rohkem rasva umbes 100 grammi rasva, mis tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja praadida peekon madalal kuumusel. Advance on vaja valmistada keskmise suurusega peet, ja kolm või neli sibulad, mis eelistatavalt hakkimiseks ette. Traditsiooniliselt keedetud sealiha shourpa nõuda paksude seintega malmist pada, kuid see tingimus on lihtne jälgida, kui tegevus toimub looduses, üle lõkke tule koduses keskkonnas on täiesti võimalik hallata raud utyatnitsu.

Alustame sellest, et üks teelusikatäis päevalilleõli friteeritud viilutatud peekon, et riigi hästi praetud mõranemisi ja lisades tulekahju, hakkavad praadida hakitud liha kuldpruuniks ta. Ajal oma välimuse visatakse keevasse rasva jämedalt hakitud sibul ja peet, unustamata kõik koormatud koostisosi võib segatakse sageli. Praeguses etapis pärast ostetavast suhkrupeedist pruun toon, oleks asjakohane visata ja valmis shurpa puu - kaks või kolm tükeldati jämedalt samuti peet, õunad, ploomid ja küdoonia puu. Kevadel madalhooajal kasutamiseks hästi pestud kuivatatud aprikoosid. Ilma puu- shurpa retsept sealiha on puudulik.

Nüüd on vaja vähendada soojuse ja alustada aeglaselt poole tunni kustutustööde, mis hõlmab utyatnitsu kate. Aeg-ajalt segades, nagu alati juhtub siis, kui me süüa esimese tassi sealiha, koor kartulid ja tükelda maitsetaimed, sealhulgas peterselli saab sisestada tavaline meile, tilli ja koriander suures koguses (300 g). Soodsalt juuresolekul, vastavalt maitsele paprika ja teised maitseained. Lõpus pooleks tunniks täitke veega tassis sai liitri kohta ja pärast keetmist küpseta veel tund, visatakse kartul ja ürdid 20 minutit enne, kui shourpa sealiha eeldatavasti valmis. Protsessi saab kiirendada, kui pärast keeva veega, katta utyatnitsu viilutatud kartul ja rohelised ja pane see kõik eelkuumutatud ahjus 220S 15-17 minutit. Pärast seda, lülitage ahi ja võimaldada Shurpa "jõuda" 5-7 minutit.

Vana toidu jumalate on valmis serveerimiseks!