Tead, sellest, mida suhkru teha?

Selleks, et mõista, mis teeb suhkru meie riigis, on vaja pöörduda normatiivsed dokumendid, mis reguleerivad tootmist. See peamiselt GOST №52678-2006 heaks 2006. aastal (27. detsember). Sätete kohaselt, eri tüüpi suhkur (sh toores suhkur, pulber ja rafineeritud suhkur) toodetud suhkrupeedist.

Suhkrupeet - juurvilja, mida saab kasvatada kliimatingimusi Venemaa, erinevalt palmipuud, suhkruroog, teatavat sorti sorgo ja hirss, kust magus uuteaineiden mujal maailmas (Kagu-Aasia, Hiina, Kuuba, Jaapan) .

Et teada saada, mis teeb suhkur, peate üldjoontes kaaluda tehnoloogilisi tootmis- toote. Algjärgus suhkrupeedi juurikad (mis, muide, kerge, mitte punane) pestakse, kaaluti ja tükeldati to-chip olekus. Siis difuusori tooreste mahla ekstraheeritakse kuuma vee abil. See sisaldab umbes 15% sahharoosi. Mahl on eraldatud nn raba, mis edastatakse sööta.

Palju, palju lisakomponente peegeldab fakti, mis teeb suhkru, isegi mitte ette kujutada kaasamisel. Näiteks saadud peedimahla segatakse lubjapiima, seejärel pärast häiriks lisandite läbis lahust filtreerides süsinikdioksiidi (mõnikord Segu filtriti läbi ioonivahetuspolümeeri).

See, millest suhkur on tehtud, pärast puhastamist sarnane suhkrusiirup. Selle hiljem aurustati, töödeldi vääveldioksiidiga ja filtreeritakse uuesti. Sellel etapil lahus sisaldas juba umbes 60% suhkrut. Siis lähteaine tehtaks kristallvett vaakumseadmesse temperatuuril umbes 75 kraadi Celsiuse järgi. Saadud segu lastakse läbi tsentrifuugi eraldamiseks sahharoosi melassi, mille tulemuseks on kristalne suhkrut.

Kuidas teha rafineeritud suhkru? Seal on levinud meetod kuivatamine ja pressimine suhkrusiirup, mis seejärel kuubikuteks lõigatud. Keerulisemate ja kallis meetod võimaldab esialgse kõrvalmõju siirupi vastavalt vorme, milles puhastatud suhkrut lisades. Toorained vormide Kuivade ekstraheeritud ja eraldati.

Täna riiulitel leiad kallis pruun suhkur. Selle värv on, sest toorsuhkru ei ole täielikult komponentide eraldamiseks suhkruroomelass, mis annab ekstra maitse ja värvi. Kuidas teha suhkru suhkruroo? Tootmistsüklit toote sarnaneb tsükkel suhkrupeet. Kuid on teatud funktsioone. Näiteks esimesel etapil mahl pigistatakse läbi rullikute ja teist töötlemist kasutades väheses koguses lupja (kuni 3% massist peet ja 0,07% massist varred).

Mis suhkur on kasulik iga otsustab ise. Roo eksponeeritud vähem keemilistele rünnakutele ühelt poolt hea, kuid teiselt - ei saa toota soovimatu lisandeid. Lisaks pruunsuhkru peetakse suurema toiteväärtusega kui valge.