Tuntud eclairs vanillikaste

Kõige kuulsam kook maailmas on vaid eclairs vaniljekastmega. Paljud usuvad, et selline üheselt dessertide on üsna raske valmistada. Ja muidugi, vale. Kuna see on üsna lihtne valmistada.

Päritolu need koogid pärineb XIX sajandil ja on Prantsuse juured. See välk, nimelt nii tõlgitud prantsuse sõnast "eclair", peetakse kõige kuulsam kooki. See nimi eclairs kaudu saadud iseloomulik läige šokolaadiglasuuriga pinnal.

Ajaloolased usuvad, et nad leiutanud kokk kuningliku perekonna , Marie-Antuan Karem. Prantsuse eclairs koogid olid pikliku kujuga küpsetatud keedukreemi Test põrganud keedukreemi.

Calorie vanillikaste eclairs on hämmastav. 100 grammi on vaja 440 kalorit, ja süsivesikuid neist - 36,5 grammi.

Aga tänapäeval eclairs täis mitmesuguseid toppings. Niisiis, lisaks magus magustoit, võivad nad olla suupiste. Nüüd keegi ei üllatunud eclairs, näiteks pasta või Olivier. Kuid vaatamata suurus eclair ja täitmine, tainas retsept jääb samaks.

Niisiis, teha eclairs koos vanillikaste, tuleb kõigepealt valmistada tainas. Sellele 250 ml külma vett vala pannile, pane 100 grammi õli ja 1/2 tl soola ja keema. Vähendada kuumust, puista 175 grammi jahu. Keedetakse kaks minutit, segades kiiresti. Valmis tainas on veidi jahe.

Selles mass ühe drive 5 muna. Iga kord segatakse kuni sile.

Määri küpsetusplaadile heldelt õli ja asetage tainas lusikaga taganevad 5 sentimeetrit. Kuumuta ahi 180 kraadi ja küpseta koogid umbes 40 minutit. Täitke valmistati keedukreemi eclairs, kasutades kas saia süstla või teelusikatäis.

Eclairs vaniljekastmega saab valmis kolmel erineval viisil:

• toorik ühe või kahe koha perforeerige terava varras. Siis kasutades maiustuste kotti täita neid;
• juba täidetud määrdega kreemi eclair top. Valmistage eclairs purustatud kiibid ja puista see peal koor;
• katta glasuuriga ülemine osa tooriku. Kui need on jahtunud, lõigatakse iga pooleks. Ülemine osa tühistada ja põhja, täitke koor. Seejärel lükake kaks poolt.

Keedutaigna eclairs nõuab mitte ainult õigus tainas, vaid ka koor, mis see täidetakse. Tuleb märkida, et kreemid on erinevad ja mõned nende liikide ei sobi eclairs.

Kokk lihtne, kuid maitsev vanillikaste on nende koogid, peate klaasi piima, pool tassi suhkrut, munakollased kahe muna, supilusikatäis jahu ja veidi vanilli.

Peamiselt eraldi valke munakollased. Sega munakollased ja suhkur segatakse. Lisa jahu ja vanilje. Kõik lihvima.

Edasi piisavalt madalal kuumusel keemiseni piima. Pärast jahtumist kergelt kalla segu munakollastest, pidevalt segades. Jällegi pane tulekahju ja keeda umbes kuus minutit, kuni see pakseneb kõik. Kreemi ei põlenud, siis kindlasti sega pidevalt.

Kui kreemi on jahtunud, see võib olla täidetud koogid.

Ettevalmistamine test, millest küpsetatud eclairs vanillikaste, on ka mõned eripärad. Just seetõttu, et see on pruulitud jahu, vesi, sool, õli ja suur hulk mune protsessis küpsetamine niiskus aurustub kiiresti. See omakorda aitab moodustada õõnsusi, mis järgnevalt täidetakse koore või mõne muu täidis. Tainas ei tohiks olla palju peksmine, sest küpsemisel ta arveldab. Pärast küpsetamist, siis langeb, kui see on liiga vara teha ahjust.