Valge seened - soolamine mitmel viisil

Keset perioodi kogumise seened on alati küsimus nende edasiseks töötlemiseks. Tahaksin pöörduda need kingitused metsade ja põldude tõeline kulinaarne maiuspala, täiuslik suupiste ja kaunistamiseks tahes tabelis. Siin on mõned võimalused, kuidas valmistuda talvel valge seened. Soolamine - on parim valik seda tüüpi seened.

kuum mood

See on üks kiiremaid võimalusi. Siin on, kuidas hapukurk agaric valge. Söövitusgeel hot-ei on keeruline. Sa peaksid algama põhjalik töötlemise seened. Kuna need on tavaliselt kogutud metsas, olete kohanud palju prügi: oksi, lehti ja maa. Kõik see on vajalik, et eemaldada seente ja loputa veega. Järgmine eemaldada õhuke kiht nahka kaantega. Pärast seda on vaja leotada seened vees umbes 4 tundi. Selle aja jooksul sa pead muutma mitu korda veega.
Need seened on teatud kibedust, ja ta peab lahkuma.

Edasine seeni keeda 20 minutit, lisades soolases vees. Keetmine seejärel kurnati ja valada uus portsjon sooja veega. Keeda umbes 10 minutit. Protsess keeva enne soolamist valge seened, kiirendada soolamine. Valmis seened peaks elama põhja pan. Nüüd anname talle veidi jahe, kuid sel ajal valmistuda pankade. Edasine seente levima purgid, puistata sool. Kasutada ka hakitud küüslauk, loorberileht, till, pipar ja muud maitseained. Võite süüa kastrulis valge seened. Soolamine seega omab sama preparaati. Ainult top on vaja panna ikke. Ülepäeviti, püsivate seened toatemperatuuril, saatke need jahedam koht. Pärast teise päeva nad saavad süüa.

cool viis

See on pikem versioon valmistamiseks, kuid mitte vähem tõhus, sest nad saavad väga maitsev valge seened. Soolamine läbiviimiseks kasutatakse järgmisi tooteid: üks kilogramm seened, kolm suurt lusikat soola (jodeerida), mitu küüslauguküünt, tammelehed, tilli päikesevarjud mitut lehed kirsside ja pipart. Alustame piimaga seened. Läbi nende, eemaldades kahjustatud, ussitanud ja vanad. Eemalda mustus ja neid pestakse veega. On parem, kui kõik seened on umbes sama suur, siis nad prosolyatsya ühtlaselt. Seega, mida suurem eksemplare lõigata tükkideks. Võtke sobiv köögitarbed (emailiga). Suurus sõltub arvu seeni ja muid koostisaineid. Me jaotame seened nõusse ja täitke neid üks peotäis jämedat soola. Seejärel valage külma veega ja ligunenud seen umbes kaks päeva. Kolm korda päevas on vaja muuta vesi, kuid ei lisa soola. Sel viisil me eemaldada kibedus. Kui protsess on lõppenud leotamine, peate võtma nõusid soolamine ja panema põhja lehed mädarõigas. Järgmisena pane mütsid seente alla netolstym kiht. Asetatud kõik vürtsikas lehed, küüslauk ja pipar. See jätkub kiht kihi kaupa. Katke puhta marli peal, pane puust ike ja koormus. Selles tassi, võite lisada rohkem valge seened. Soolamine kestab 20-30 päeva. Siis seened saab jaotada puhas purgid ja sulge. Kui ei ole piisavalt soolveega, seda suuremat koormust tuleb panna protsessi soolamine. Liigne soolveega kurnatakse. Kui seened on väga soolane, nad on ligunenud enne kasutamist.