Valk kvaternaarstraktuuri: struktuursed omadused ja operatsiooni

Kuulus filosoof ütles kord: "Life - on kujul olemasolu valgukehakestesse." Ja ta oli täiesti õigus, sest see on orgaaniline aine on aluseks kõige organismid. Valk kvaternaarstraktuuri on kõige keerulisem struktuur ja unikaalsed omadused. Ta on pühendatud meie artikkel. Samuti leiavad struktuuri valgumolekule.

Mis orgaanilised

Suur rühm orgaanilisi aineid ühendab üks ühine vara. Need koosnevad mitmest keemilisest elemendist. Neid nimetatakse organogenic. On vesinik, hapnik, süsinik, lämmastik. See tähendab, et nad moodustavad orgaanilised ained.

Teine nende ühiseks jooneks on see, et nad on kõik biopolümeerid. Need on suured makromolekulid. Nad koosnevad suurest Korduvühikute arv nimetatakse monomeerideks. Süsivesikute on monosahhariid, lipiidide - glütserool ja rasvhappeid. Kuid DNA ja RNA koosnevad nukleotiididest.

Keemiline struktuur Valkude

Monomeerid valgud - on aminohapped, millest igaühes keemilist struktuuri. Selle aluseks monomeer on süsinikuaatom, moodustab neli sidemetega. Esimene neist - vesiniku aatom. Teine ja kolmas vastavalt moodustunud amino ja karboksogruppoy. Nad määrata mitte üksnes struktuuri biopolümeer molekule, vaid ka nende omadused. Viimane rühm molekulis aminohappe nimetatakse radikaali. See on aatomite rühm, mille puhul kõik on monomeerid erinevad omavahel, mis põhjustab väga erinevaid valke ja elusolendeid.

Struktuuri valgumolekuli

Üks iseloomulik need orgaanilised ühendid, nad võivad esineda eri tasanditel organisatsiooni. See on primaarne, sekundaarne, tertsiaarne ja kvaternaarne struktuur vastab valgule. Üks neist on teatud omadused ja kvaliteet.

Esmane struktuur

See valk struktuur on väga lihtsa struktuuriga. On aminohapete ahel, mis on ühendatud peptiidsidemetega. Nad vahel moodustuvad amino ja karboksogruppami naaber molekulidega.

sekundaarne struktuur

Kui aminohapete ahel on keeratud keerduvad moodustatud abikonstruktsioonis valgu. Side molekulis nimetatakse vesinik ja selle vormielemendid sarnastele aatomit funktsionaalsed aminorühmad. Võrreldes peptiidi, neil on palju vähem energiat, kuid võimalik säilitada selle struktuuri.

tertsiaarstruktuuri

Aga järgmine struktuur - see on palli, mis on keeratud spiraali aminohapete. Seda nimetatakse ka tilgakese. Seal läbi ühendused vahel tekkinud jäägid ainult teatud aminohapete - tsüsteiin. Neid nimetatakse disulfiidi. See struktuur toetab ka hüdrofoobsed ja elektrostaatilised sidemetega. Esimene on tingitud vahelist tõmmet aminohapped vesikeskkonnas. Sellises olukorras hüdrofoobse jäägi praktiliselt "kokku hoidma", et moodustada tilgakese. Lisaks aminohappe radikaalide vastase tasud on huvitatud üksteist. Selle tulemusena on täiendavalt elektrostaatiline ühendus.

Valgu kvaternaarstraktuuri

Kvaternaarstruktuur valk on väga raske. See on ühinemise tulemusena mitme globules. Nad võivad erineda ning keemiline koostis ja omadused ruumilise korralduse. Kui valk kvaternaarne struktuur ainult aminohappejääkidest, see on lihtne. Need biopolümeeride nimetusest valke. Aga kui molekulid on lisatud nende mitte-valgu osad tekkida proteid. Enamikul juhtudel on see aminoühendis süsivesikute, nukleiinhappejääkide ja fosforit, lipiidid, üksikute aatomite raua ja vask. Looduses on ka teada valkkompleksidega looduslike värvainetega - pigmendid. See struktuur valgumolekule on keerulisem.

Ruumiline kujul kvaternaarne valgu struktuuri on määrav selle omadusi. Teadlased on leidnud, et niitjad või fibrillaarsesse biopolümeeride ei lahustu vees. Nad teenivad olulist funktsiooni elusorganismis. Seega lihasvalke aktiini ja müosiini anda liikumist ja on aluseks keratiini juuste inimeste ja loomade. Sfääriliste või globulaarvalkude kvaternaarstraktuuri on vees väga hästi lahustuvad. Nende roll looduses on erinev. Sellised ained on võimeline transportima gaase nagu hemoglobiin, lõhustavad toitu nagu pepsiin või teostada kaitsefunktsiooni, nagu antikehad.

valgu omadused

Valk kvaternaarstraktuuri, eriti kerajas, võib muuta oma struktuuri. See protsess toimub mõjul erinevatest teguritest. Enamasti nad on kõrge temperatuur, tugevad happed või raskmetalle.

Kui valgumolekul keerdub aminohappelise ahela selline omadus nimetatakse denaturatsiooni. See protsess on pöörduv. See struktuur võib uuesti moodustada gloobulid molekulidega. See pöördvõrdeline protsessi nimetatakse Renatureerimise. Kui aminohappe molekulide üksteisest eemale ja murda peptiidsidemete on hävitamine. See protsess on pöördumatu. See valk ei ole võimalik tagasi. Destruction iga meile praetud muna.

Seega kvaternaarstruktuur valgu - ühenduse tüüp, mis moodustub molekulis. Ta on piisavalt tugev, kuid mõjul teatud asjaoludega kollaps.