Veise süda: kuidas pruulida see peaks olema, samuti kopsu- ja neeru

Toit peaks sisaldama mitte ainult liha, vaid ka rups. Nad sisaldavad palju toitaineid. Aga selleks, et neid päästa ja rups olid ka maitsev ja toitev, on vaja teada, kuidas kokk neid. Kas teadsid, näiteks kuidas süüa veise süda, kuidas kokk see peaks olema, ja kopsu või neerudega?! See arutatakse meie artikkel.

Näiteks võtsime toiduvalmistamiseks guljašš südamest. Võtke süda veiseliha. Kuidas süüa seda, mida vaja? Jah, ainult puhkusel see tund ja pool. Enne seda me lõigata suurteks tükkideks (võib olla neljast osast), mu hea, panna vett (kindlasti külm) ja pane tulekahju, lisada soola. Võtsime pärast kindlaksmääratud aega südames vesi, mida me hiljem kasutada ka ja veidi jahtuda. Nüüd tükelda liha guljašš, kui me tahame (nagu kuubikuteks, lõikudeks, kuubid jms võib olla) ja valmistada roog oma lemmik retsept alates tavaline liha.

Mõned koduperenaised valmistada see kõrvalsaadus teistmoodi. Nad võtsid toiduvalmistamiseks veise süda, kuidas kokk seda, teadlik nõu oma emad ja vanaemad. Need alati pestud ja leotatud selle toote külmas vees 2-3 tundi. Siis pani veise süda ja keedetud keevas vees kaks kuni kaks ja pool tundi madalal kuumusel. Samal ajal nad soolatud see tund enne keetmise lõppu. Aga sel moel, nagu näete, on üsna vastupidavad.

Modern energiline perenaine, kes ei ole nii palju leidis teise versiooni toiduvalmistamiseks. Kui nad tahavad luua midagi selle kõrvalsaadus, nad kasutavad köögitehnika. Veise süda, kuidas kokk seda näiteks survekeedupotis? Jah, just pool tundi - ja liha on valmis. Nüüd välja kiire ja lihtne valmistada iga tassi.

Ja kui lihtne kokk veiseliha olla? Kui soovite valmistada sööki veiseliha kopsu, mitte sealiha, tean, et see on keedetud veidi kauem. Kui Keetmine sigade, kaaluga pool kilo võtab kaks kuni kaks ja pool tundi, veise- sama kaalu nõuaks kolme tunni toiduvalmistamiseks. Aga enne seda me südame puhastamiseks osakestest veise- hingetoru ja teisi hingamisteede ja seejärel pesta hoolikalt. Siis pane pott keeva veega, vajutades peal koormus, nii et see ei ole kärbitud. Vesi peame järgmistel osa: 1h1,5, see tähendab, osa valgust pool vedelik. Pruulitud lihtne veiseliha hautatud. Kui te võtsite teda nael või veidi rohkem, kuigi toiduvalmistamiseks sa juba tead. Keedetud kõrvalprodukti, saab teha seda, nagu populaarne saksa toitu - guljašš (kõik Saksamaal, nõud valmistatud kerge, üks kõige populaarsem). Sel lihtne keedetud lõigatud väikesteks kuubikuteks. Siis, pipar ja sool, siis pannakse pannil ja praetud õli (taimse). Lõpus cooking see on ühinenud sibul, peeneks hakitud ja jahu. Sel viisil valmistatud kergesti volditud potti (savi), on täidetud neli tassi puljong, kus ta oli keedetud ja maitsestatud tomatipasta loorber leaf. Sulgemine pot kaane, siis saadetakse see kakskümmend minutit kuumas ahjus igatsust. Tõmmates välja oma pot ikka mähib rätiku viisteist minutit. Ja alles siis tassi serveeritakse lauda garneering röstitud kartulid või hautatud sibul.

Nüüd ütlen teile, kuidas kokk veiseliha neerud. Puhastage neid kile, kuubikuteks lõigatud (mitte väike, sest neid keedeti) ja leotatakse 2-3 tundi vees (nõutav külma mille igas tunnis peaks ilmtingimata muutu). Seda tehakse selleks, et eemaldada need üsna omapärane lõhn (mõned koduperenaised leotatakse 6-7 tundi, vett vahetades aegajalt). Aga veiseliha neerud piisavalt ja aega, et me näidatud.

Kindlasti süüa neerude pärast leotamist, sest ilma keetmata, nad on raske, kui praadimine. Ligunenud neeru pesu, viska neid potti, vala külma veega ja aeglaselt keema. Vesi juhitakse seejärel, loputatakse ja neeru uuesti kasutusele külma veega ahju. Nii tegutsevad kolm korda, kuni see muutub vesi on selge ja lõhnatu. Alles nüüd Kirjuta veiseliha neeru madalal kuumusel, kus nad on keedetud tund ja pool. Pärast selle aja möödumist nad tõmmake uuesti ja pesta. Neerud on kasutamiseks valmis. Neid võib süüa nii ja saab kasutada toiduvalmistamiseks muid roogi.

By-tooted on madala kalorsusega, et nad on sageli kasutatud toidu dieet.