Munad "kotti", keedetud koorega ja ilma selleta

Munad - väga tervislik toit. Nad Tasakaalustatud orgaanilise ja anorgaanilise ainega. Eriti sageli kasutada munade ennetava meetmena või isegi meditsiinilise. Näiteks kõrvetised, kõhulahtisus, aneemia munad - asendamatu toitu. Aga ka kasulik terved inimesed söövad neid hommikusöögiks või õhtusöök.

Nii palju gourmet breakfast nagu munad, keedetud "kotti". Asjaolu, et kasulik toores muna, keedetud "jahedas", "Segipaisatud" või "kott", praetud või küpsetatud, siis me ei vaielda. See on parem rääkida, kuidas keeta muna "kotti".

Esmapilgul võib tunduda, et kokk munad "kotti" - see on üsna lihtne. Ei alati täpselt, mida me ootame! Ja see juhtub mitmel põhjusel. Näiteks üks levinumaid - võimetus täpselt määrata toiduvalmistamise ajal. Kui munad pannakse külma veega ja aseta kaussi tulekahju ja siis hakkavad loendama, munad on kindlasti pooltoores või keeta "vesine". Kuna munevad peaks olema keevas vees, ja alles siis täpselt toiduvalmistamise ajal. Pärast seismist keevas vees 5 minutit muna "kotti" on valmis!

Aga varitsemine noor armuke ja teine probleem. Selgub, siis on parem, et saada kõik toidud on valmistatud värsketest munadest. Iga päev, et see valeta, muna muudab selle järjepidevus. Esmane kile vahel munakollane ja valk kaotab oma elastsuse, põhjustades munakollane levib kesta sees, segada valgu või nihked suvalises suunas. Seetõttu ajal toiduvalmistamiseks munad on peaaegu võimatu saavutada mõju vedeliku munakollane tahke valgu -, et selline peaks olema traditsiooniline muna "kotis"!

Ja viimane "trikk" munade valmistamiseks, mida me jätta keevas vees ei tohiks olla liiga külm, et mitte lõhkeda. Kuna siis voolab ja muidugi, mis sobib kasutamiseks, kuid kaotavad oma esteetiline maitse ja hellus, mis on lisatud muna "kotti". Ja isegi rohkem "hedge", kogenud kokad cool soolases vees, kus nad hakkavad keema.

Aga see nn traditsioonilise toiduvalmistamise viise. Ja kui üllatus kallimale, esitades oma lemmik hommikusöök tassi, mis muutub äkki ebatavaline? Kas see on võimalik? Jah! Suurepärane hommikusöök tassi - "munad - pošeeritud." Neid võib kätte toimetada köögiviljade garneering või võileiba, puista maitsetaimed või kuivikud helbed, puistata ketšup või majonees, sinep või muu kastmega.

Asjatundmatu cooking elaniku üllatunud: mis on suhe muna "kotti" ja kummaline muna - pošeeritud? Kõige otsesem! Tegelikult pošeeritud - sama muna, keedetud "kotti", ainult ilma kest. Muidugi, see on natuke keerulisem.

Niisiis, kuidas keeta muna "kotti" ilma kest? Nagu juba mainitud, munad peavad olema värsked, maksimaalne "vanus" munade - mitte rohkem kui nädal. Eelistatavalt enne keetmist seda põhjalikult lahe. Pärast jahutamist valgul on paksem konsistents, mis aitab kaasa selle vähem määritav. Kuid sügavkülmik ei soovitata munema, munad peremorozhennye muuta oma struktuuri.

Värske muna valk küpsetamise ajal õrnalt ja ühtlaselt asub umbes munakollane moodustavad nn "hood".

Keetmiseks "väljalaskeava" munade arv olema väike väikeses pan või kastrul valada pool liitrit vett, seejärel lisatakse 5 g soola (1 tl) ja kuus protsenti äädikat 20 grammi (st 2 supilusikatäit) ja pane anum tulekahju. Kui kasutate retsepti kui teil on vaja süüa muna puljong, vein või piim, midagi ei ole vaja lisada lahendus.

Egg väga täpselt ja hoolikalt voolab esitamine või suurte puulusikaga või väikese kausi. Pärast keetmist lahendus toiduvalmistamise tulekahju tuleks lihtsustada punktini, et keemine oli vaevu märgatav.

Nõud vabastatakse mune tuua võimalikult lähedane pinnale lahendus, õrnalt ja sujuvalt tent valati keeva veega. Siis tuleb kontrollida, kas see on kinni põhja, õrnalt nügis seda lusikaga. See peaks sularahaga. Kui kinni põhjas tuleb hoolikalt piklike lusikas lusika või eraldada muna alt.

Muna on keedetud üks kuni viis minutit ja seejärel eemaldada vahukulbid. Kui see on moodustatud erisoodustuse rastokshegosya valgu tuleb lõigata noaga või käärid kulinaarse. Egg kätte kohe, kuni zavetrilos. Kui on vaja aega, et säilitada muna on valmis kujul, pannakse külma veega. Võimalik "pošeeritud muna" enne serveerimist ja soojust, alandades kuumas vees või asetades mikrolaineahjus.