Maitsev ja lihtne: kuidas kokk karpkala ahjus

Küpsetatud kala - tassi kuninglikku. Cook võib olla nii, et isegi tavaline jõe või järve karpkala tundub taevane rõõmu. Siin on mõned lihtsad, kuid väga hea retseptid.

Alates pan ahju

Kuidas kokk karpkala ahjus - esimene võimalus. Kui teil on üsna suur kala, puhastage see, loputage hästi, katkestas pea ja saba. Seejärel eraldatakse filee luust ja lõika kala portsjoniteks. In kaussi, vala värsket piima, soola veidi tagasi ja lükake filee 3-5 minutit. See on tagada, et liha on kaotanud ebameeldiva lõhna ja Lake on muutunud pehmemaks, siledamaks ja magusam.

Enne kui kokk karpkala ahjus, peaksid nad rulli jahu või riivsai ja saata see pann võiga praadida veidi. Siis saata pan ahjus. Ainult eelnevalt kuumutada. Nahk hakkab pruun pärast 5-6 minutit. 10 minuti jooksul, Nõu valmib. Kui te küpsetada keskusega luu, see võtab 12-15 minutit. Pärast määratud aja eemaldada kala, pane soojendatud taldrik, vala õli ja mahl, mis paistis silma praadimisel. Puista peale hakitud ürte ja küüslauk.

Siin on, kuidas kokk karpkala ahjus vastavalt riiklikele traditsioonidele Vene kööki. Dish läheb hästi röstitud kartulid või kartulipuder, hautatud kapsas, taimsed värskeid salateid või hapu kurgid. Ja mis siis, kui kala väga madal? Puhastage seda muidugi on igal juhul vajalikud. Ja ka leotada piimas, rull riivsai või jahu. Siis pane pannile ahjus ja hoida seal nii kaua kui ryboshki ei podsushatsya. Siis nad saavad Järvi, mitte kividega - need hästi propekutsya. Selgub väga maitsev. See on - üks saladusi, kuidas kokk karpkala ahjus kondid.

Koger hapukoorega

Teine traditsiooniline vene roog - kala hapukoor. Traditsiooniliselt on võetud täpselt karpkala. Ahjus küpsetatud (foto lisatud), siis kanti tabelisse teise lõunat vana üllas mõisad. Original ja maitsev retsepte kasutatakse tänapäeval. Näide on järgmine: valmistatakse 1 kg kala, veidi vähem kui - kartul, 1 tass (250 g) koor, 2-3 muna, 300 g värskeid seeni. Ikka on vaja natuke kõva juust (30-40 grammi), paar supilusikatäit jahu ja toiduõli.

Ettevalmistused meie kala (Carassius), küpsetatud ahjus, seega: Burke rümpade, tükkideks lõigatud ja soolatud, puista must pipar, saadetakse jahu ja seejärel praetud kuni krõbe. Eraldi on vaja praadida hakitud seened ja kartul, mis tuleb lõigata õhukesteks viiludeks või kiiludega. Siis on kala (see asub pan) pannakse viilutatud ringid munad ja seened, see obkladyvaetsya kartulid ja valati hapukoore kastmega. Kaste saab ette: Keeda kreemi, puista tl jahu ja valada sama palju õli. Ainult viitsinud mitte saada tükid. Keeda paar minutit, maitsesta soola. Peal kala kaste ning vala juust, hõõru see õliga. Võib olla kreemjas, sulatada ainult alguses. Pann toidu pannakse 6-7 minutit kuumas ahjus. Kui maakoore on kuldpruun kaste, roog on valmis. Puista hakitud tilli või peterselli ja serveeri.

Suurepärane maitse kala on!