Kuidas kokk säga? cooking Tips

Säga - merekala seotud perekonna Perciformes, tema õrn, väga rasvane liha liha erineb muu kala oma poolläbipaistev vesised järjepidevus ja pisut magusa maitsega tema luude praed on praktiliselt olematu. Kahjuks mõned on selles kuulsusrikas kalasöömisel - kuna väidetavalt "keeruline" pärast selle valmistamist. Ja see on asjata. Me peame teadma, kuidas kokk säga, kasutada mõningaid nippe ja see ületamatu maitsega kala saanud üks oma kulinaarsed eelistusi.

Tõepoolest, kui ei tea, kuidas kokk säga, proovige praadida see pannil kõige levinum viis - see on tõenäoliselt lihtsalt "levida." Kahtlemata on see kala sobib küpsetamiseks ahjus, kuid kogenud kokad ei piirdu ühe retsepti ja nende käest tõeks kulinaarse meistriteosed. Säga grillitud, aurutatud, taignas, selgub hämmastav risotto, pirukas, burgereid, friikartuleid, suppi ja isegi palju erinevaid toite igale maitsele ja eelistustele. Siin on mõned retseptid ja nõuanded, kuidas kokk säga.

Risotto "Catfish granaatõunakastmega"

Koostis:

• Säga filee (puhastatud);
• üks granaat (küpse);
• Joon - 350 g;
• puljongit (taime) - üks liiter;
• ühe sibula väiksus;
• Või - 50 g;
• Champagne keemiline;
• pipar;
• soola;
• tilli.

Ettevalmistus:

1. Enne merihunt valmistati vastavalt retseptuurile esimese eraldati ettevaatlikult granaat terad poolel lastakse blenderis, filtriti mahla.
2. Peeneks tükeldatud sibul ja pane see potti, milles 30 g sulatatud võid, kustutada.
3. Viilu poolel ettevalmistatud merihunt filee viiludeks keskmise suurusega, lisatakse poti koos riisi. Hoia tulekahju umbes minut segades.
4. Vala granaatõuna mahla ja väga vähe šampanjat. Saada vedelik aurustuda üle kõrge kuumus.
5. Vala puljong (paar kulbid). Aetakse keema, Bates tulekahju madala ja jäta kuni keedetud riisi, kui vaja lisada veidi puljongit.
6. Kui pann sulatada ülejäänud õli, pane see teine pool fileed, soolatud, maitsestatud pipra ja lisage šampanja (natuke). Stand 3-4 minutit keskmisel kuumusel. Eemalda soojuse ja vala ülejäänud granaatõuna seemned, jättes vähe kaunistamiseks.
7. Et valmistada roog lisada veidi hakitud tilli, säga alates pann, segage õrnalt. Risotto levib portioned plaatidel, kaunistatud granaatõuna ja apteegitill.

Kuidas kokk säga ahjus?

Koostis:

• merihunt (filee) - 2,5 kg;
• kõva juustu - 0,3 kg;
• Majoneesi - 0,5 l;
• kolm pirnid.

Ettevalmistus:

1. Kala on sulanud, pestud ja obsushivayut tavalised paber.
2. Lõigatud merihunt suuri koguseid.
3. Hõõruge juustu, segada majoneesi ja selle eelnevalt peenestatud sibul.
4. Lõigatud tükki kala pannakse ettevalmistatud segu segati õrnalt ja jäeti 20 minutiks kuni fileerivad marineeritud.
5. Siis kala leviku erivorm küpsetamiseks ja saata eelsoojendatud 190 ° C ahju ja küpseta kuni täielikult keedetud.

Pie kala säga

Enne kui kokk säga, või pigem kook see kala, ladustamine järgmisi koostisosi:

• säga (filee) - £
• tainas (ilma pärm) - £
• 2-3 kartulimugulate;
• õli (taimse) - 3 spl. l.;
• ühe sibula;
• soola ja pipart maitse järgi.

Näpunäiteid ettevalmistamine:

1. Tainas jagada kaheks võrdseks osaks. Määri kujul taimeõli ja levis osa test, seejärel õhuke kiht koosneb pulbrilise tooreste kartulite.
2. Maitsestada pipra ja soolaga.
3. Lay puistatakse soola ja pipart merihunt tükki peal - peeneks hakitud sibula.
4. Kergelt puistatakse nafta ja kaas koos ülejäänud valtsitud tortilla tainas.
5. Zaschipyvayut kook servadest ja jäta 20 minutiks sooja kohta.
6. Siis pani kala pirukas kuumas ahjus 200 ° C koostamise lõpuleviimiseks eelnevalt tegemise torke- kahvliga peal. Serveeritakse lauda.

Head isu!