Kuidas valmistada kodus valmistatud nuudlid

Esimene kord, kui mees tegi ennast nuudlid 4000 aastat tagasi. Tegin seda Hiina. See asjaolu on teaduslikult tõestatud ja vaieldamatu. Hiina kroonikud hoolikalt salvestatud makaron retsept hirss isegi ajal valitsemisaeg keiserliku Ida Hani dünastia. Ma ütlen teile, kuidas teha omatehtud nuudlid retsepti tatari kööki valmistatud nisujahu. Traditsioonilises tatari kultuuri teada, kuidas kokk kodus nuudlid - peetakse suur kunst hea koduperenaine.

Sest nuudlid, peate:

• pardal lõikamine vähemalt 50 * 50 cm. On võimalik loobuda pardal, kui teie köök on laual poleeritud laud.
• taignarull, kuid see on parem kasutada kui traditsiooniline taignarull, taignarull ja ilma käepidemed.
• terava noaga.
• sõela.

Kuidas teha omatehtud nuudlid nende pere?

Omatehtud nuudlid on harva valmis tulevikus, mistõttu me kokk nuudlid supp 4 portsjonit.

Sügavas väikese kausi, koht klaasi jahu, teha taandus ja knock-out paar muna. Spl seguneda ja võita munade samal ajal sekkudes jahu. Kui toidu ei piisa, siis saame valada see. Tainas peaks olema järsk ja elastne, palju tihedam kui teete taignast pelmeenid. Aga veenduge, et see on samal ajal jääma paindlikuks ja kuulekas. Kui jahu tainas lisate liiga palju, see murdub, ja see saab olema raske rullima. Kui olete moodustanud tainas, lülitage see välja peale pardal ja mudima, kuni vajalikud elastsuse ja õhumullide puudumise tainas. Valmistati tainas, kata salvrätikumasina või vaagen ja jäetakse viie minuti jooksul. Egg tainas kuivab väga kiiresti ja moodustab kooriku pinnal, mis raskendab veelgi protsessi nuudlid.

Kuidas rullima tainast omatehtud nuudlid?

Nüüd peate rullima taigen suur ümmargune kook, mille paksus peaks olema sõna otseses mõttes vähem kui millimeetri. Kui teie tainas umbes suurus rusikas on siis sihikindlus, saad rulli välja lehepinna mitte vähem kui 50 x 50 cm. Kui teil on tööd teha esimest korda, ja enne seda ei teadnud, kuidas kokk kodus nuudlid, see saab olema raske toime tulla testid esmakordselt, kuid me peame püüdma.

Kasutades taignarull ilma käepidemed aitavad teil ühtlane kiht tainast, ilma painutatud servad. Esimene liikumise viidi läbi vastavalt test erinevates suundades, vaheldumisi suunas ja ümberpööramiseks lehel. Ära unusta puista mõlemalt poolt jahu tortillasid, et see ei ole kinni ja ei jääda taignarull. Iga kord, kui kook muutub peenem ja suuruse kasvu. Seal tulevad ajal, kui sul võimalik lõpetada kook rock and roll selles vormis ta. See protsess on väga sarnane vana viis triikimine riideid. Liikkeesi peab olema kerge, ilma jõuvarude raiskamine ja teid premeerida selle töö eest - kook osutuvad sile, ümmargune ja õhuke. Nüüd taas vala jahu, tase kogu pinna.

Flatbread on valmis, saate nüüd teada, kuidas kokk kodus nuudlid ja alustage lõikamist. Seda saab lõigata mitmel viisil:

• kaua ribad, nagu nuudlid kasutatakse valmistamisel nõusid;
• ribadeks 3-5 sentimeetrit, et puljongit (tokmach);
• teemandid või triibuga beshbarmak.

Et lõigata pikk ribad, rulli see rullida ja ribadeks lõigatud nuudlid. Laius riba, saate valida ise 1 cm kuni 1 mm.

Leeme nuudlid lõigatakse pikkusega 5 cm. Sel paberileht mitmeks osaks, ja korda neid puhas kuhja varem puistatakse jahu. Lõika nuudlid vaja kitsaste 1-1,5 mm lai. Lõigatud nuudlid on jaotatud ühtlaselt tükeldamise pardal kuivada. Nuudlid beshbarmak lõigata pikk ribade või teemante.

Kuidas valmistada kodus valmistatud nuudlid, nüüd sa tead, ja otvarivaya või millega seda suppi, pea meeles, et see vajab sõeluma läbi sõela liigse jahu ja küpsetatud see sõna otseses mõttes ühe minuti.