Absint - retsepti. Mitu kraadi absint? Mis teeb absint

Absint, retsept, mida me arutab edasi, on väga kange alkohoolse joogi. Selle oluline osa teenib mõru koirohi ekstrakti. Muide, see on tõlgitud prantsuse sõna «absint».

Tuleb märkida, et selline loss joogi jõuavad 70 ja mõnikord isegi 75 või 85%.

ajalooline teave

Absint, retsept, mis võib hõlmata erinevaid koostisosi, see on väärtuslik juua isegi 1500 aastat enne Kristust. Ajaloolaste avaldusega see on sageli kasutatud egiptlased suurepärane ravim. Kuid vana absint erines tänapäeva. Ajal, mil ta jõi Verlaine ja Picasso, Artemisia lihtsalt leotada veini või alkoholi.

Nagu eespool mainitud, sõna "absint" tuli meile prantsuse keelt. Aga mõned eksperdid ütlevad, et nimi seda jooki pärineb kreeka "apsinthion", mis tähendab sõna-sõnalt "ei sobi joomine."

On teada, et Pythagoras soovitatav absint kasutada vahendina, edendades viljakust. Seoses Hippokrates ettenähtud selle oma patsiente kollatõbi, aneemia, reuma ja menstruatsioonivalu.

kaasaegne absint

Ettevalmistus absint - ei ole lihtne. Aga need, kes ei ole ükskõiksed seda jooki ei viita mitte ehmatada raskusi nad võivad ilmneda loomise ajal.

Kaasaegne eksperdid viitavad, et absint, mida me kasutame täna oli esimene toodetud 1792. Selle tootja peetakse erakordne arst nimega Pierre Ordiner. Prantsuse Revolutsiooni ajal, ta põgenes väike küla, mis asus Lääne Šveits. Ühes reiside ratsa see avastati koirohi, mis kasvasid mägede piirkonnas.

Nagu enamik arstid riigis, Ordiner Pierre valmistada oma ravimeid. Tuttavaks absint, ja ta hakkas katsetada seda. Selle tulemusena arst sai looja populaarsemaid alkohoolne jook maailmas täna.

Kuidas see välja näeb?

Absint, foto, kus saab näha selles artiklis, on smaragdroheline juua. See on nii mõru ja tugev (olemasolu tõttu see on absinthin), et enne joomist on alati lahjendada veega ja lisada väike kogus suhkrut. Pärast sellist segamise absinthe muutub häguseks valge.

Tuleb märkida, et 19. sajandil seda jooki peeti juua boheemlased. Täna saab osta peaaegu kõigile. Kuigi see on väärt, kuid väga kallis.

Kui oled fänn seda jooki, on võimalik valmistada oma. Muidugi, absint kodu erinevad märgatavalt poest. Kuid te teate, et tema tootmisel ei kasutatud igasuguseid värve ja lisandeid.

Kuidas kokk klassikaline absint?

Tänaste fännid jook on eriti populaarne retsept Pierre Ordiner. Lõppude lõpuks, ta peetakse klassikaline viis ettevalmistamise absint. See on meetod, et võtta kuivatatud koirohi, apteegitilli ja aniisi ja seejärel ligunema neid alkoholi. Järgmiseks saadud segu nõutavad keema. Järgmise sammuna valmistamisel seda jooki teenib selle kohandamisele ja filtreerimine.

Tuleb märkida, et eri marki absint võib olla üsna erinev tootmistehnoloogia. Kuid peamine mõte on, et selleks, et luua mitte ainult alkoholi, vaid pigem tugeva jook ainulaadse aroomi maitsetaimed.

Kodu Absint: retsept

Nagu eespool mainitud, see smaragd jook ei ole vaja osta poest. Lõppude lõpuks, kasutades tavalist viina, seda saab teha iseseisvalt. Siiski tuleb märkida, et sellise joogi enne kasutamist tavaliselt ei lahjendatud, vastupidiselt tehti 95% alkoholi.

Niisiis, enne kui valmistada absint tuleb osta:

• viina iga nelikümmend kraadi - 1 pudel;
• aniisiseemnete - 2 magustoitu lusikad;
• keemiline puju - 2 magustoitu lusikad;
• apteegitill seemned - Vi magustoiduks lusikas;
• pune - 1 tl ;
• Kardemon - 4 väikest kauna;
• koriander - Vi magustoiduks lusikad;
• Suhkrusiirup - 2/3 lõigatud klaasist;
• hakitud angeelikajuur - 2 magustoit lusikad.

valmistamisprotsess

Absint, retsept, mis hõlmab kasutamist tavalise viina tuleks teha mitmes etapis. Esiteks peab vala klaasi kvarti vastukaalu jahvatati koirohuks, vala sorokagradusnuyu alkohoolse joogi ja seejärel sulgub ja suruda toatemperatuuril vähemalt kaks päeva. Pärast selle aja möödumist, pooltoode tuleb filtreerida.

Järgmine on panna kõik ülejäänud maitsetaimed kaussi ja lihvima neid peeneks raasuke. Segu lisamine juua, see peaks olema suletud ja taluma teise nädala uuesti. Lõpus absinthe tuleb filtreerida ja seejärel magusaks suhkrusiirup.

Lihtne juua retsept

Kuidas kodus teha absint? Retsept käesoleva smaragd juua vaja kasutada järgmisi koostisosi:

• kuivatatud estragoni (saab osta apteegi) - magustoit lusikas;
• viina tavalise sorokogradusnaya - lihvitud klaasist;
• kuivatati piparmündilehti - 2 suurt lusikad;
• sidrunikoort - tükikese;
• siirupit suhkrut - Vi klaasist trumlis.

keedulahuse

Enne absint kodus, tuleks panna kuiva puju tassi, ja julgen muuta see trahv raasuke. Järgmine, mida soovite panna muru klaaspurki ja vala viin sorokogradusnoy. Cork tihedalt konteineri kaas on vaja tõmmata 2-päeva. Saadud vedelik vaja filtreerida läbi peene sõela. Pärast seda jooki, peate lisama kuivatatud piparmündilehed ja väike tükk sidrunikoort. Real viina veel 8 päeva, siis tuleb filtreerida uuesti ja lisage suhkrusiirup.

Absint, retsept, kuid vaatamata sellele, on rohkem flavorful ja mõru kui vyshepredstavlenny juua.

Valmistamise meetod, mille destilleerimise

Kodu absint retsepti, mis ei hõlma destilleerimisel, on raske helistada kohal. Lõppude lõpuks, see protsess annab see neile omadusi, mis on omane jooke poest. Kui olete huvitatud sel viisil toiduvalmistamise omatehtud absint, siis esitab selle üksikasjalik retsept.

Niisiis, kogu tootmisprotsessi see kange alkohoolse joogi on alternatiivne rakendamise järgmised sammud.

Step One - maitsetaimetinktuurist alkoholi

Selle sammu peate:

• 95% alkoholi - 1 L;
• koirohuks Kuivatatud - 100 g;
• aniisi kuivatati - 50 g;
• Apteegitill - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• köömen - 10 g;
• kikkaputk -10 g (ehk niinimetatud rohu Angelica);
• segu "Provence" maitsetaimi (pune, tüümian, rosmariin, piparrohi, basiilik, till ja estragon seemned) - umbes 15 g;
• Iisop - umbes 5-10 g (kui sa ei leia, siis ei saa seda kasutada).

Kui teil on arvesse maitsetaimede ja elada sobivas kohas, siis on parem koguda ise. Vastasel need koostisosad saab osta igal apteek.

Seega segades kõik maitsetaimed koos, nad peaksid olema kasutusele klaasnõusse, kalla 95% alkoholi ja seejärel panna pimedas kohas ja hoiti toatemperatuuril umbes 1-2 nädalat.

Teine etapp - destilleerimise

Nüüd sa tead, sellest, mida teeb absint. Lõppude lõpuks leotised maitsetaimi alkoholis saadud segu tuleb lahjendada kuni 55 kraadi ning valage seejärel mahuti otse rohelised ja alustage destilleerimisel. Esimesed 50 ml nõutakse kõrvaldati. Kui 95% kogu vedeliku mahu allutatakse destilleerimise protsess tuleb peatada, nii et muru ei kõrbenud.

Kolmas samm - maali maitsetaimed

Absint (foto poes ja kodus joogid võivad oluliselt erineda), kodus valmistatud, hea, et see allutatakse värvimine ainult looduslikke koostisosi.

Niisiis, smaragd-roheline jook peate võtma väikese koguse destilleeritud aine ja seejärel lisage järgmine maitsetaimed (arvutatud liitri kohta):

• lagrits - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• kikkaputk - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• segu kuivatatud maitsetaimed "Provence" - umbes '15

Segada kõik koostisosad peavad olema abt pimedas kohas mitu päeva, seejärel filtreeritakse ja lisada peamine jook.

Samm neli - laagerdamist või küpsemise

Lõppude ülaltoodut rakendatakse saadud alkohoolne jook tuleb panna pimedas kohas ja oodake umbes 2 nädalat, kuni see on täiesti küps. Pärast kahe nädala omatehtud absint on täielikult inimtoiduks kõlblik.

Cooking Artemisia tinktuur

Nagu teada, tinktuuri kohta koirohi - see ei ole päris absint. Arvustused sellise rajatis on väga mitmekesine. Mõned meeldib surrogaat boheemlaslik juua ja keegi kasutab seda ainult meditsiinilistel eesmärkidel. Tuleb märkida, et valmistamiseks käesoleva absint kodus hõlmab siduvaid destilleerimisel. Aga neile, kes ikka veel otsustanud teha tinktuuri, me esitama üksikasjaliku retsept. Aga enne seda, ma tahan öelda, et selline jooki mõju ja selle maitse palju hullem see absint, valmis iseseisvalt.

Niisiis, me peame:

• koirohuks kuivatati - umbes 45 g;
• Iisoppi - umbes 10 g;
• 95% alkoholi - 0,7 l;
• jap - 10 g;
• apteegitill seemned - 5 g;
• kuivatati Mündilehetedest - magustoiduks lusikas;
• Nelk - magustoit lusikas;
• koriander - magustoit lusikas;
• Muskaatpähkel - Vi magustoiduks lusikaga.

valmistamisprotsess

Kui kõik komponendid on valmis, siis peaks lihvima koriander, fenkol seemned ja pungad kohviveski ja seejärel lisage need ülejäänud maitsetaimed. Edasine koostisosade panna konteinerisse, lisage 0,7 L 95% alkoholi ja sulguvad tihedalt. Nõudes juua kaks nädalat, on soovitatav perioodiliselt raputada.

Pärast selle aja möödumist saadud vedelik peaks tüvi, kõrvaldades seega kõik maitsetaimed. Järgmine joogile soovite lisada:

• koirohuks nafta - paar tilka;
• aniisi ekstrakti - Vi magustoiduks lusikas;
• piparmündiekstrakt - magustoit lusikas.

Sega kõik koostisained kokku, tuleks need uuesti sulgeda ja nõuda pimedas kohas umbes 2 nädalat. Enne kasutamist infusioonilahus tingimata vaja lahjendada veega. Lõppude lõpuks, need vaimud on üsna kiire ja lihtne kaasa tootmise tugeva sisemise põletusi.

Kokteilid koos absint

Nüüd sa tead, kuidas paljud kraadi absint. Sellepärast on soovitatav kasutada tingimata lahjendada. Muide, tänu spetsiaalse linnus see jook on sageli kasutatakse toiduvalmistamisel vähem alkohoolseid kokteile. Mõtle üksikasjalikud retsept üks neist. Selleks peame:

• kodu absinthe tugevus on vähemalt 75% - umbes 50 ml;
• marja likööri - umbes 20 ml (võib asendada mistahes marja siirup);
• jääkuubikuid - kuni 4 tk.;
• Natural õunamahla või ostmiseks, kuid kõrge kvaliteediga - umbes 100 ml.

valmistamisprotsess

Ettevalmistused selle alkohoolse kokteili on kiire ja lihtne. Et alustada kõrge klaasmensuuris on vaja valada väike kogus looduslik õunamahla. Hiljem samal mahutil, peate lisama marja liköör või siirup. Lõpus kokteil peaks vala veidi tugev absint. Jahutamiseks valmis joogi, see on ka vaja langetada mõned jääkuubikud.

Kuidas juua absint kodus?

Nagu me eespool selgitatud, see jook on parim tarbitud lahjendatud kujul. Kuigi mõned tema fännid saavad juua absint ja lisamata ühtegi vedelikku. Sel juhul sellise joogi tuleb jahutada võimalikult palju ja mis kõige tähtsam, ei tohiks olla rohkem kui 30 ml ühes portsjonis.

Tuleb märkida, et kõige levinum tarne täpselt lahjendatud absint. Seega on olemas mitmeid meetodeid sellise joogi valmistamise. Muide, see on lahjendatud, mitte ainult selleks, et oluliselt vähendada linnus, vaid ka oluliselt parandada oma maitse. Lõppude lõpuks, puhas absint on üsna mõru.

Mis on lahjendatud?

Kui te oma kodus valmistatud tugev absint, siis peaks olema kindel, et õppida, enne kui see tarbida joogina kui lahjendada. Üldreeglina, kui rohkem vedelikku, paljud inimesed kasutavad normaalne või gaseeritud vesi ja suhkur.

Nii traditsiooniline proportsioonid selle joogi on järgmised: üks osa absint peaks langema kolm osa vett, limonaadi või toonikuga. Muide, tema ettevalmistus, on soovitav kasutada mitte väga pikk, lai klaasist keeduklaasi. Kui juua, mille lahjendatakse absint, magus, seejärel lisage suhkur ei ole vajalik. Vastasel korral vee saab lisada magustamiseks. Kuigi seal on rohkem originaal meetodeid lisades selline toode.

Kõige levinum viis joomine absint

Kui lähete klubi restoranis või baaris, siis peaks kindlasti pakutakse just sel viisil joomine absint, sest see on kõige originaalsem ja ilus.

Niisiis, klaasi serva on vaja pöörata erilist korter lusikas augud. Järgmine seadme soovite avaldada üks või kaks tükki rafineeritud suhkur. Läbilaskmiseks suurte tilkade vaja vahele ühes tükis rikastatud absinthe (70, 75 või 80%). Pärast seda peaks suhkru süüdata kastelema juua. Selle tulemusena selliste meetmete magus toote tasapisi sulama ja voolata lusikaga klaasi. Järgmine, peate eemaldama seadmest ja jook lahjendatud kolmest osast normaalsete või gaseeritud vett. Kui soovite süüa külma absint, siis võite lisada mõned jääkuubikud.

ettevaatusabinõud

Ettevalmistamise ajal seda jooki, võib ta üsna kergesti süttida alates karamell, mis voolab maha lusikas. Kui see juhtub, soovitavad eksperdid kiiresti lahjendada absint puhas vesi. Niisiis, olles kaotanud esialgse linnus, ta läheb ise välja.

Tuleb märkida, et see meetod on nn Tšehhi. Ta on tunnustatud kui kõige ilusam viis alkoholi tarbimine, kuid samal ajal ja kõige ohtlikum. Lõppude lõpuks, sageli oli aegu, kui armastajad absint sai raskeid põletushaavu küpsetamise ajal ja isegi joomine.

Kokkuvõtteks

Nagu näete, see ei ole raske teha rikastatud jooki nimega absint kodus. Veelgi enam, selline toode on ohutu, mitte need, mida müüakse supermarketites. Tõepoolest, loomise ajal kasutate ainult tõestatud koostisosi. Samuti tuleb märkida, et absint tehtud ise, palju odavam kui see, mis oli ostetud poest.