Baškiiri rahvustoite: nimekiri retseptid pildid

Huvi rahvusköök meie riigis on väga suur viimastel aastatel. Itaalia ja kõik on muutunud igapäevaseks, vähemalt seoses pizza. Jaapani tea peaaegu kõik teismeliste ja noorte täiskasvanute. Aga cooking elavate rahvuste Venemaa territooriumil, nagu vähene tähelepanu. Võtame näiteks baškiiri rahvustoite. Nimekiri neist üsna pikk, kuid ainult neli on teada: beshbarmak (valmistub teistmoodi kui tatari) kaklagan, belish (me elama nime all belyashi) ja chak-chak. Paljude jaoks see nimekiri on piiratud ja lähedased, kuid tegelikult baškiiri cooking on rohkem kui viiskümmend originaal retseptid.

Baškiiri rahvustoite: eriti köök

Harjunud vürtsi ja teravust idamaised toidud, inimesed kogevad teatud segadust, kui tutvumine kulinaarse loovust inimesi. Asjaolu, et riigi roogasid baškiiri kööki erinevaid vürtse ei ole erinevad. Nad kasutavad ainult punane ja must pipar, samas suhteliselt väikestes kogustes. Lisaks enamus baškiiri nõusid üsna rasvhapete. Mees harjunud sööma Euroopa, see võib tunduda kummaline traditsioon on KAZI (hobune vorsti), natuke suhkrut hobuse rasva. Assimileerida nagu rasva, jahu pesti maha Koroto (spetsiaalselt ettevalmistatud Kislyak) ja puljongit.

Chak-chak

Esimese õppida, kuidas kokk kõige kuulsam baškiiri rahvustoite. Näiteks saab ravida oma lapsi traditsiooniline delikatess inimesed. In kaussi sõelutud kaks ja pool tassi jahu lusikaga suhkru ja pool tl - soola. Paralleelselt vahustatud neli muna ja valati segu koos kaks supilusikatäit viina. Tainas sõtkuti, kuni stick, ja peidab külm pool tundi pakitud kilesse. Siis rullitakse väga õhuke, väike kuivatatud (lihtsam lõigata) ja lõika ribadeks poole sentimeetri laiune ja pikkus - kaks. Pada kuumutatakse taimeõlis ja lõhnatu ja see on röstitud osades padruniga-padruniga. Kulp eraldi töötav neli lusikad mett, lisada viis lusikatäit suhkrut ja pärast lahustumist mass on keedetud seitse minutit. See "härmatise" joota praetud ribad ja seotud lastega.

Wack-belish

Kui te pöörama tähelepanu baškiiri rahvustoite, retseptid tainas on väga mitmekesine. Ja kui primitiivne belyashi koostatud kooskõlas soovitustega autorid, see on ainulaadne maitsvaid kooke. Segage tainast kiirusega üks muna, virna piima ja lusikas sulatatud võid iga kakssada grammi jahu. Kuigi tegemist rätiku alla lauale, valmistades täidis. Sest see on parem võtta lambaliha; kui selle ostmise probleem või sa ei meeldi lõhn - peatus veiseliha. Liha ei jahvatada ja hakitud segatuna hakkliha sibula ja kuubikuteks väikeste kartul (mugula peaks olema kolmas massi hakkliha). Tainas rullitakse üsna paks tortillasid, pane täidis keskel, ja moodustanud mingi kott auk ülaosas. Wack-belish panna küpsetusplaadile ja peida pool tundi ahjus. Perioodiliselt avanemisel ülaosaga poole lusikas puljong.

beshbarmak

Kõik liharoogade valmistatakse baškiiri riiklike või kodu- või lambaliha. Spetsiaalselt selleks otstarbeks lind on kõige sobivam hani. Pool kilo liha peenestatakse ja keedetakse soola ja vürtse. Hapnemata tainas tihe kaks kolmandikku tassi jahu, muna ja vesi sisse keeratud Korzhik ole paksem kui kaks millimeetrit, lõigatud teemandid, keedetud ja määritakse sulatatud võiga. Kolm kartulid keedetud ja lõigatud puhas ringid. Lisandiks järgmiselt voldiga plaadi komponendid pluss kõik valmistati sibularõngastega (või hakitud suled) ja valati puljong.

Kaklagan

Kõige kuulsam rahvustoite ja baškiiri inimesed - see on muidugi kuivatatud liha ja linnuliha. Kui pärast sõna "kaklagan" on "IT" - tähendab teile korralikult keedetud rindade lambaliha või lehma. Kui see asendab "Kaz", siis süüa kuivatatud hani. Ja siis, ja rohkem, saab kodus toiduvalmistamiseks. Valmistada kaklagan um, kõhukelme lõigatud polukilogrammovymi viiludeks, pipar hõõrutakse tilli ja soola ja peidab mõneks päevaks jahtuda. Siis läbi iga tükk nööri rookima ja liha on peatatud kuivas, jahedas, pimedas - vyalitsya. Bird hoolega hõõruda soola väljapoole ja kõhuõõnde mähituna marli ja peatas vertikaalselt. Edu võti - jahedus ja kuivaks. Tulevikus mõlema sordi kaklagana võib süüa suupiste, ilma täiendava töötlemise ja saab kasutada supp - siis pead leotada liha liigse soola eemaldamiseks.

Tukmas

Baškiiri rahvustoite on rikas, ja esimene - nende hulgas supid külluses. Sest tukmasa valmistatud puljong lindudest. Pool kilo liha on keedetud kaks liitrit vett ja Narubai osakaupa. Tassi jahu, muna ja vesi (nii tahe) tihe sõtkutud tainas rullitakse õhukeselt ja lõigata - väiksem ettevalmistamisel nuudlid. Poole tunni jahuga triibud eemaldatakse külmkappi. Porgandid ja sibulad teinud zazharki võis, siis laaditakse graanulid-tukmas. Pärast selle tõus supp keedetud veel kuus minutit, siis valatakse plaate, mis pani liha - ja sul võib olla õhtusöök.

Tutyrlgan-Tauk

See nimi on baškiiridel täidisega kana. Kuid põhimõtted selle koostamise (ja täitmismasinad!) On üsna ebatavaline meie jaoks. Esiteks sätestatakse kurgus, nii perse lind korralikult ja tihedalt õmmeldud. Teiseks, täidise põhjalikult vahustatud kolm muna, 50 ml piima ja 50 grammi võid rasva õli. Segu valatakse ja kõri hoolikalt õmmeldi. Rümba wrapid marli, panna utyatnitsu ja valatakse kuum vesi (mitte keeva!). Keskmise kuumusega sisu pan keema lasta ja aeglaselt küpsetatud üks ja kaks tundi - olenevalt sellest, kui palju "hilinenud" kana. Lisandiks tutyrlgan Tauk jahutatud, suures ovaalne roog (sobivad kõik) ja ettevõtted riisiga.

Kuyrylgan

Baškiiri rahvusköök sisaldab toite ja salateid. Pakume kõige lemmik armukest selles piirkonnas. Tooted on võetud "silma järgi", proportsioonides, mis sulle meeldib. Keedetud kartulid ja kala, lõika kuubikuteks marineeritud kurgid ja riietatud tavaline majonees. Munad ja piim praetud õhukesed omlett; kui see jahtub, siis variseb ümbrikusse koos salati sees. Peal veidi voolanud majonees ja haljastatud. Maitsev ja esitamise esialgne!

Lühidalt baškiiri rahvustoite (fotol) on üsna väärib tähelepanu isegi riknenud Gourmand. Pealegi, enamik neist ei nõua keerulisi komponente või koka virtuoossus. On võimalik laiendada oma kulinaarne silmaringi!