Cake "Praha", sündinud Moskvas

Pikka aega arvati, et igaühe lemmik šokolaadikook "Praha" leiutati homonüümide pealinnas Tšehhi Vabariik. Kuid see ei ole. See lemmik kook venelased tulid kondiiter Moskva restorani nimega "Praha" Vladimir Gural'nik.

Tema karjäär algas juba ammu, isegi enne revolutsiooni. Gural'nik on autor kolmkümmend populaarsem koogid, mille hulgas kuulus "Bird piima". See kook koosneb kolmest immutatud šokolaadi kreem keeksid, valmistatud kakaopulber. Kata kook šokolaadiglasuuriga või lihtsalt šokolaad fondant ja puista šokolaad kiibid või kaunista koor roosid. Cake "Praha", mille retsept sisaldab võid, väga pehme ja mahlane.

Süüa seda, mida vaja 6 tükki. munad, 150 g suhkrut, 115 grammi jahu, 25 grammi kakaopulbri ja veidi võid, 40 grammi on piisav. Sest glasuur peate võtma 60 grammi šokolaadi ja sama palju võid. Et valmistada koor, peate võtma üks munakollane, kakskümmend grammi vett, 120 grammi kondenspiima, kakssada grammi võid, 10 grammi kakaod ja üks pakk vaniljesuhkrut. Nagu nõutud vahekiht 60 grammi moosi või aprikoosi moos.

Ettevalmistused kook "Praha" on. Kõigepealt pead murda munad kaussi ja eraldada valged alates munakollased, siis sebima neid eraldi: sebima munakollased poole suhkruga kuni valge eeskirjad, valgu - tahke vaht. Siis vahustatud munavalged ja munakollased on segatud. Jahu sõelutakse kakao ja õrnalt segades, vala muna segu. Segul äärest keskele. Seejärel pehmendatud võid lisanduvad ja õrnalt segati hästi. Enne taigna valatakse vormi, see on õlitatud ja jahuga. Küpseta küpsiseid temperatuuril kakssada vaja kraadi juures pool tundi.

Kui kook on valmis, peab ta lase tal seista viis minutit ja ainult siis eemaldada hallitust. Et põhja kook ei leotada, on vaja panna grill ja jätke see kaheksa tundi. Et valmistada koor, pead veidi pehmendatud võid ja siis sebima kott vaniljesuhkrut. Munakollane segatakse veega, lisada kondenspiima ja keedetakse kuni paks. Kui siirup on keedetud alla, pead seda segada lahtiklopitud õli ja lõpuks lisada kakaopulber. Ärge lihtsalt segada kõik siirup lahtiklopitud õli. Peame pikkamööda väikeste portsjonitena valada siirup ja vahukoore pidevalt.

Nüüd kook "Praha" on valmis koost. Väljakujunenud biskviit on jagatud kolmeks võrdseks osaks. Lõigata biskviit vaja võtta kaua, terav nuga, kui diameeter kook või õhuke õngenööri. Kui ei see ega teine, mida saab kasutada tavalise niidi. Kaht alumist määritud kook koor ja ülalt - kaetud moosi või marmelaadi. Immutada siirup koogid ei pea, sest neil on juba saada piisavalt mahlane.

Kiht moosi vaja panna Kruunaisi võimalikult ühtlaselt. Jam või marmelaadi krohvimiseks tuleb võtta ühtse, tahkub õhku. Sulanud šokolaadi ja võid jäätumise teeb kooki ja joota seda. Valmista glasuur võib olla kas veevannis või mikrolaineahjus. Nii osana glasuur kindlasti äravool kook, see on parem seda teha väikese varu. Kui jäätumine kõvastub, kook on valmis kätte.

Paljud, eriti noorte perenaine, ei riski kokk kook "Praha", arvestades retsepti selle koostamise keeruliseks. Tegelikult on kõik väga lihtne ja ei vaja karta. Muide, populaarne telesaates "Sweet lood", mis näitab vaatajatele palju kulinaarseid saladusi, ta esitas kook "Praha" poolt Aleksandra Selezneva.