Cooking Bigos: Poola retsept

Kuigi mõned omadused ühise slaavi, Poola köök on ikka väga eristavaid ja originaalne. Üks peamisi toite oma kuulsa bigos. Poola retsept see supp on üsna keeruline ja aeganõudev, kuid tulemus on ennekõike kiitust. Ja koostisosad on üsna taskukohane. Kui aega napib, võite proovida lihtsustada retsept, või isegi teha bigos sisse multivarka, kuid siiski proovida esimest tutvust. Proovige kõiki reegleid klassikaline retsept. Niisiis, valmistada klassikaline bigos.

Poola retsept: vajalikud ettevalmistused

Paljud aastakümmet tagasi, iga korralik Poola armuke sahver oli kindlasti muljetavaldav vann või pot täis bigos. Mida rohkem ta seisab varjus, seda rohkem maitset. Selles tassi võiks lõbustada ootamatu külaline, sööda eksles reisija või jahimees ja puhkus tabelis on raske tulla midagi paremat. Sest jõulupidu on vaja ka valmistub bigos. Poola retsept peaaegu muutumatuna täna. Sa pead olema kannatlik - pead kokk seda kolm päeva. Niisiis, võtta kolm kuivatatud pirnid ja täitke neid pool klaasi punast kuiva veini, jäta ööseks. Peotäis kuivatatud seened täita veega, jäta tunniks. Pesta ja küpseta kuni keedetud, tüve puljong. Sulata kaks supilusikatäit sulatatud searasva, mida tuntakse searasva sügav pann. Koori ja peeneks hakkida kaks suurt sibulat, praadida rasva. Lisa sibul erinevaid lihatooteid, kõik peaksid olema umbes kilo. Peamine edu saladus - mitmekesisus. Maitseb kõige paremini ära kasutada keedetud veiseliha ja sealiha ning praetud sealiha ja paar tükki pardi või kana, paar erinevaid suitsutatud vorstid ja kuuma koera, samuti rasva sink. Kõik see tuleb lõigata enne saadetakse pann väikesteks kuubikuteks. Kakskümmend minutit pärast algust küpsetamiseks kõik peame minema sügavasse pool täidetud pott veega, mis keedetud bigos. Poola retsept soovitab seda jätkuvalt teha: searasva jäänud pan pärast praadimist, valage tomatimahla, keedetakse ja tagasi panna hakitud värske kapsas. Pane veerand tundi, kaetud kaanega, ja siis saata eelnevalt ettevalmistatud liha. Pre-ligunenud veini pirnid ribadeks lõigatud ja veini, segada supilusikatäis ploomi moos. Lisa kõik see supp. Lõpuks, viimane osa - õun. Võtke kaks, eelistatavalt magushapu, koorida ja lõigata viiludeks pannil. Lisa loorberileht ja saatke see tulekahju.

kokk bigos

Ettevalmistus Bigos peaks olema väga pikk, ainult toodete paljastada kõik oma maitse ja aroomi harmooniliselt kui võimalik. Kui roog hakkab keema, lisada veidi suhkrut, pipart ja soola. Maitse - sa peaksid väga mahlane. Hauta tasasel tulel kuuskümmend minutit, aeg-ajalt segades põhjalikult. Bigos Kui jätta järelevalveta, siis põletada väga kiiresti. Kui vedelik on keedetud ära liiga kiiresti, lisada veidi vett, kuid pea meeles, bigos ja peaks olema üsna paks. Tund hiljem, Nõu tuleb eemaldada külma öösel. Päev hiljem, jälle hautis see umbes pool tundi ja eemaldada uuesti. Lõpuks kustutada viimase poole tunni. Alles nüüd klassikaline supp võib nimetada lõppenud. Selline pikk ettevalmistus ei pakkuda suurepärane maitse, nii et sa ei kahetse oma jõupingutusi.