Cooking Retsept Mullet

Mullet - ilmselt üks kuulsamaid Musta mere kala. Tuntud tänu laulu Mark Bernes umbes Costa kalur, ta aukohal meie toidulaual. See keskmise suurusega merekalad (harva jõuab pikkus kuni 1 meeter), kaetud kaalud, elab soojas merede suured parved tavaliselt kalda lähedal kui landid ja kalurid ise. Värske meie lauale, siis ta saab läbi Musta mere, vähemalt Kaspia mere, külmutatud - merede Lõuna-Ameerikas ja Aafrikas. Seal kasvatatakse tööstuslik meetod köögiviljade feed. Liha on mullet ole väike luud, valge, pehme suulae, see on tavaliselt praetud, kuid paljud soovitavad ka suitsetada ja soola ja jobu.

Kuna see kala elab meres mitme kontinendi tassi kefaallased võib leida köögid erinevates riikides. Aga esimene ühendus, mis pähe tuleb, kui viitavad mullet - Odessa.

See on põhjus, miks esimene retsept mullet on "Odessa". Odessa kööki erineb paljude teiste toiduvalmistamise lihtsaks. See on lihtne, kuid mitte primitiivne, mida tõend - hea maitse roogi valmistada Odessa.

Seega valmistamiseks Meriharjus tempura. Kala, see on soovitav, muidugi, värskelt püütud, puhastatud, roogitud, lõpused ja saa korralikult pesta. Lõigatakse tükkideks. Kui te ei ole laisk, siis saab eemaldada luud ja küpseta fileed. Taigna on lahtiklopitud munaga. At soojuse õli pannil, tükki kala muna rulli, seejärel riivsaiaga, pannile. Nagu iga teine kala, mullet progotavlivaetsya väga kiiresti, nii et see on kõige paremini ette valmistada ette garneering. Söö praetud mullet Odessa vajalikud kartulite, serveeritakse või ja hakitud tilli.

Ja siin on veel üks retsept mullet - kõrva Musta mere. Muidugi, millist vestlust kala ilma supp? Puhastada ja pesta paar porgandid ja seller root poole. Ilusti lõigata kuubikuteks, panna potti keeva soolatud vees. Pärast uuesti keeva lisan pruunistunud õlis sibul. Olgu see kõik pokipit 10-15 minutit. Lahjenda sooja keedetud vett, pool tl jahu. Mullet puhas, pesta ja lõigata suurteks tükkideks. Kastrulis köögiviljad lisada kala, siis lahutatud jahu. Olgu kokk, kuid mitte kauaks. Kõrvalmõju supp kaussi, siis kindlasti pipar ja puista hakitud tilli.

Retsept soolatud mullet kindlasti teab mingit tegelikku kalur. Värske mullet eemaldada lõpused, ilma lõikamine kõht, et eemaldada kõik maitsetugevdajaid ja loputa mitu korda soolane vesi. Veidi kuiv, siis täita palju soola ja survet kõhujooneks jahedas kohas. Järgmise 6-7 päeva, korrake protseduuri iga päev - pesta kala ja katta see sool uuesti. prosolena kala on umbes nädala. Hoidke see peaks olema külmast, paigutamisel soolalahus (200gramm soola 1 liitri vee kohta). Kui kala ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks tuleb pesta ja podvyalit päeva pimedas kohas.

Teine üsna traditsiooniline retsept mullet - mullet hapukoorega. Selleks valmistatakse praadimiseks kala (või rohkem kala) ilma pea on vaja marineerida. See nõuab palju sibul, sidrunimahl, ükskõik lemmik maitseained, maitsetaimed ja klaas valget veini (kuni marinaad). Sega kõik, pannakse segu kala, jäta, lase ligunenud paar tundi. Umbes tund hiljem määritud küpsetusplaadile taimeõli. Eemalda kala marinaadis, karvkatte kõige rasva hapukoor, mis ainult ei leitud. Mullet Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit. Võite teenida riisi ja valge vein.

Mullet - taskukohane, kättesaadav ja kasulik kala. Sõltuvalt mullet retsept ja see võib nautida tõelist gurmee ja mees, kaugel hõrgutisi.