Kuidas kokk pirukas kala pärmitainas

Iidsetest aegadest Venemaal naiste küpsetada pirukaid erinevaid täidised. Aga eriline koht nende hulgas on hõivatud kala koogid. Anuma ettevalmistamine on meistriteos toiduvalmistamise kunsti. See on vajalik, et kook oli mitte ainult maitsev, vaid ka mahlane.

Ja selleks, et muuta oma tassi osutus niimoodi, on vaja teada, et kala meeldib sibul ja õli. Ainult see ilus duo küpsetada tõeline kook kala pärmi tainas.

Lihtsate täitmine võib võtta muidugi kala, kuid tõeline kook on lihtsalt täis värsket kala. Vali kalad minimaalse koguse luu- ja eelistatavalt paksemaks. Pan sobivad tükid huntahvena, normaalne moiva või paltus - mida sa kõige rohkem meeldib.

Kala pirukas pärmitainas

Alustame tainas. Tainast pirukat kala saate normaalne, pärm, mis on vaja prigotolveniya:

- 1 teelusikas kuivpärmi,

- 2 spl suhkrut (sööklad)

- 1 tl soola (meri võib jahvatada), tee,

- 500 ml soojas vees,

- 250 g taimeõli,

- jahu.

Sõtku tainas jahu tuleb sisestada nii palju. saada pingeline, kuid hästi lahti rullida elastne tainas. Anname talle aega tõusta (pool tundi). Siis jälle me mudima ja jagada kaheks.

Täidise kala puhastada ja vabastada see katuseharja ja saba pea. Veidi prisalivaem.

Üks osa test on mõeldud põhja pirukas. Hoolikalt kohaldada õli pannil ja pane see rullitakse tainas. Üle valmistada kala leviku ja selle kihi lõigatakse tükkideks või (või).

Järgmine kiht - sibul, hakitud suured rõngad. Siin me tähele, et kapten köögikunst arvates sibul pirukas ei tohiks olla väiksem kala. See teeb rohkem rikas ja annab kiindumust.

Nüüd rullima teise tainaga ja katta meie kook, mis on ühendatud alumise katsekeha ja zaschipyvaya serva.

Beat muna ja määri kasutades silikooni harja peal pirukas. Ära unusta purustada mitmes kohas. Võite teha üks auk keskel, kust see väljub õhu ülejäägiga.

Kuumuta ahi (180 kraadi) ja pannakse kooginõusse. küpsetusaeg - kolmkümmend (nelikümmend) minutit.

Kui teie pirukas pärmitainas kala on valmis kiiresti määrige õli (või) ja murrab ta rätik, andes test obmyaknut.

Järgmises erinevaid kooke - Rastegaev.

Rastegaev kala mitte vähem maitsev kui traditsiooniline kook. Soovitame proovida Rastegaev koos haugi ja lõhe.

Me peame:

- kaks tassi nisujahu, sõelutud,

- 3 sl õli (taimse), toitlustamise,

- 30 g pärmi,

- 300 g kalafilee (lõhe ja haugi)

- 3 tk. munad,

- Must pipar, leivapuru, soola.

Eelsoojendatud piima tõug pärm, järk-järgult jahu lisada. Me valmistada tainas ja laske kerkida.

Seejärel lisage sellele kaks munakollast, taimeõli. Noh me mudima tainas uuesti kerkida.

Kuigi tainas tõuseb teistkordselt, koha filee peeneks hakitud, pipar, sool ja praadida pannil.

Alates tõusnud tainast rullitakse õhukese kihi ja tõrjudes sealt keskmise suurusega tassi. Laid keset iga tühja hakkliha haug, peal panna tükk lõhe ja hoolikalt zaschipyvaem serva, jättes vahepeale avatud.

Eelnevalt määritud Rastegaev sätestatud ja jäta viisteist minutit tainas sõtkutud.

Seejärel kõik määrib muna (varem peksa) ja puista riivsai.

Pirukad küpsetatakse ahjus kuumutatud 220 kraadi.

Lõpetas avatud pirukad on ideaalne kõrva, puljong.

Kala pirukas pärmitainas - täiuslik tassi, kuid selle valmistamine võtab palju aega. Ja kui külalised käeulatuses? Sel juhul asemel pärmitainas saab kasutada mureküpsis või mahvi, ostetud poest. Värske kala saab asendada konserveeritud (nafta).

Täidised koogid palju kala, võite kombineerida

- kala ja riisi

- kala, munad ja riis,

- kala, riisi- ja hapukapsas.

Peaasi - mäletan põhireeglid valmistamiseks see roog: kala meeldib sibul ja õli. Ja nüüd nautida hämmastav kook! Nautige maitset