Hapendatud leib ahjus: retsepti foto

Kui proovisin küpsetada leiba juuretise ahjus, paljud pered võtavad kohaldamise traditsioon lauale ainult omatehtud tooteid. Omatehtud päts muutub iga päev maitsvat täiendus praadi. Tundub rohkem täitmise suppi ja võileiba - isegi maitsvam. Kuidas toiduvalmistamise protsessi?

Omatehtud leiba juuretise ahjus: põhjus populaarsus

omatehtud päts edu saladus peitub hea juuretist. Tainas tuleks paigutada üksnes terve ja tugev toote kääritamise püsivana haripunkti faasi. Kui teil on kavas küpsetada leiba regulaarselt, starter peab alati meeles maja. Crumb päts kvaliteedi ja maitse selle kasutamist hetk halveneda perekisshey või ebaküpsed juuretist. Me ei saa öelda, et lemmik suured poorid on raasuke - 80% krediidi on kvaliteetne, küps juuretisest. Tainas muidugi tulevad igal juhul, kuid edu valmistoote lahtiselt sõltub tooraine kvaliteeti. Ettevalmistamine juuretisest leib ahjus on edukas, kui te ei hoia fermentatsiooniproduktiks külmkapis ja regulaarselt "toita" seda.

Koostis

Selleks küpsetada maitsvat omatehtud hlebushek peame:

• Täisterajahu - 100 g
• Rukis või nisujahu 2. klassi - 100 g
• Mature juuretisekompositsiooni - 30 g
• Vesi - 1 tass.

Saladus hea juuretisest on jämedate jahu: täisteratooted, täisterajahu, kliid või idu. Leib ahjus juuretisest tuli kuulsus, on oluline, et vältida nisujahu, mis on kastreeritud.

Kuidas valmistuda pruulima?

Seega jahu tuleks emasculated. On parem, kui pool kogusummast on ühte liiki, ja ülejäänud - muu. Mistresses saab kombineerida erinevaid kombinatsioone leiva kvaliteeti ei kannata. Esimese sebima küps juuretis lopsakas vaht, seejärel lisada jahu ja kõik segatakse hästi. See on vajalik, et säilitada piisava aja jooksul, et mass hästi vastu. Niisiis, kui teil on kavas ahi hommikul keeta soojas kohas seista öö läbi. Sest õhtul cooking, saate teha partii, läheb hommikul tööle. Vastupidi üldisele lähenemisviisile käsna mõjutada temperatuuri tegurid, samuti klass jahu.

Kuigi vananemine kvaliteediga käsn

Et leib kasvavad kiiremini perenaine panna pannile koos pruulima soojas kohas kergelt soojendatud ahjus või ahju temperatuur on mitte rohkem kui 32 kraadi. Sellistes tingimustes leib tõuseb täiesti 6-8 tundi. Kui te ei saa taluvad sellist temperatuuri ja tainas saavutab temperatuuri 22 kraadi, siis kulub täieliku anti-vananemise 9 tundi. Kui te kohaneda järgimine kindlaksmääratud tingimustel maitsvat rukkileiba hapnemisele ahjus küpsetada lihtne.

Milline peaks olema ulatust saadud mass esimeses etapis?

Vähesed algaja pagarid teada, mitu korda algse mahu tainas suureneb. Tainas peaks tõusma täpselt 2 korda. Kui esimesel raske navigeerida puhtalt visuaalse, on võimalik vastu mahuti mõõtmete kaubamärgid. Tulevikus, kõik juba intuitiivselt. Kui protsess tundub üsna keeruline, võite proovida küpsetada leiba ahjus ilma juuretis tainas.

taigna sõtkumine

Kaasas teise etapina. Niisiis, teha leiba juuretise ahjus, pöörduvad otseselt partii. Võtke järgmisi koostisosi:

• Valmisfirmad tainas.
• Vesi koguses 1 tass.
• Leivajahu - 450 g
• Kuivpärmi - 0,5 tl.
• Salt - 2 tl.

Mõned on huvitatud sellest, kuidas küpsetada leiba juuretise ahjus abiga toores pärm, ja kas on võimalik teha ilma selle komponendi? Kui me võtame kokkusurutud pärmi toote, siis on vaja umbes 5 g eelnevalt lahustatud soojas vees. Seda saab teha ilma pärmi. Sel juhul jooksul täielikult tagamise pisut suureneda. Pärmi ainult kiirendada tõstmiseks protsessi. Nagu puhul pruulima, viimistletud kaal kasvab poole võrra võrreldes originaaliga. Rukkileib hapendatud ahjus valmistatud rukkijahu, tainas ettevalmistamise protsess on sama.

Etappide protsessi sõtkumine

Nagu savinõusid võib võtta leiba tegija või veekeetja. Esiteks klaasnõusse, kalla vett ja siis ümberpööratult vette käsn, sõtkutakse põhjalikult. Kui homogeenne mass, sõeluda jahu vedelasse. Hapnemisele leib ahjus, et saada täiuslik, sõelumist ei tohiks mööda igal juhul. Meie vanaemad ise küpsetatud leib ja teadis, et tema äri, kes omavad neid suurepäraselt. Nüüd on meil lisada pärm ja teha esimene partii. Ärge muretsege, kui tainas on ikka vedel, see on normaalne. Kui partii on valmistatud kasutades spetsiaalset ühendada, siis on tõenäoline, et kompositsioon on täiesti keritakse konksud. Pärast Seade peatub, mass seejärel langeb. Et leib hapnema ahju ebaõnnestus sõtkutud pikka aega, umbes 8 minutit.

esimene rasstaivanie

Paljud leib masin annab kaussi, kata plastikust kaas. Seetõttu eelnevalt kääritatud tainas saab lahkunud seal. Rasstaivaniya esmakordselt - 50 minutit, mille jooksul mass on üles tõstetud. Märgatav palja silmaga turse aluste ja suuruse kasvu. Pärast soovitud aja jätkuma, siis on võimalik jätkata järgmise etapi Sõtkumise juba kasutades soola ja taimeõli. Et korralikult valmistuda juuretisest leib ahjus, retsept, mis on esitatud siin, peate Segage sool kuni täielikult imendunud, ning alles seejärel valada 2 spl. lusikaga õli. Tainas on valmis, kui see on täielikult eemale seinte ja põhja nõud. Saadud mass leiba tundub päris muljetavaldav tänu kogu nisujahu või jahu ja kliid.

Lõppfaasis tagamise

Aga see pole veel kõik. Saadud mass on vaja pikali natuke enne pealkirja küpsetatud. Nüüd sa peaaegu tea, kuidas süüa leiba juuretise ahjus, on väga vähe manipulatsioonid. Ja kui esimesel võib tunduda, et see protsess on üsna töömahukas ja aeganõudev, see ei ole nii. Täidetud tema poolt tulevikus võib tuua katse partii automatismi. Niisiis, meie tera mass nõuab ka 20-30 minutit puhata, mille jooksul saate nautida kohvi, vaadake õppetunde laste või sirvida viimaseid uudiseid. Moodustamise protsessis päts toimub siledale pinnale, kergelt pulbrilise jahuga kasutades spetsiaalset kaabitsaga. Sest lõppfaasis tagamise sobiva kausi või salat kaussi, kaetud kiht pärgament paberil.

Invent proofers

Kontekstis tavaline korter kööginurgaga viimaseid tagamise mahutab tahes tume kinnises ruumis. Sobib hästi mikrolaineahi, sa lihtsalt pead pannakse klaasi keeva veega. Hapendatud leib ahjus, üksikasjalik kirjeldus, mille olete hoolikalt uuritud, ei lülitu välja hästi küpsetatud, kui pind ei ole teha kärpeid suvalises järjekorras. Aga kõigepealt, järgmise päts kergelt jahuga. Kogenud pagarid kasutatakse tagamise film. Siiski, kui perenaine esmakordselt võetud küpsetamine leiva, mitte katsetada parem.

Saada päts eelsoojendatud ahjus

Kuna sisselõiked leib tuleb toode tarnitakse kuumutatakse 300 kraadi broiler. Kohe me vähendada temperatuuri kuni 220 kraadi. Muidugi, sa pead sisse lülitada ahi eelnevalt. Ahjuplaadile kaanega olema. Tooriku ise otse üle paberile. Et saada rikkaks, mitte pigem kuivatatud leiba juuretise ahjus, retsept soovitab puista mass enne kaane sulgemist veega mitu korda. Võite kasutada spray. Küpsetusaeg kaanega - 15 minutit. Seejärel eemaldage kaas ja jäta ahjus kuni keedetud.

Mure tervisliku toitumise ja ilming armastus pere

Ükski maitse ei saa võrrelda lõhn värskelt küpsetatud omatehtud leiba. Majapidamised olla kindel absoluutne armastus ema ja abikaasa. Igaüks, kes hingab ületamatut lõhn nad uimastatud. Ja kui tegemist on lõikamine ilus päts, valgus on elastne raasuke koos suured poorid. Maitse kvaliteedi kulinaarse meistriteos on nii suurepärane, et pere küsib tema armuke ja jälle küpsetada omatehtud hlebushek. Pärast sellist täiuslik maitse mitte ainult gourmet, vaid ka täiesti vähenõudlik inimene ei taha minna tagasi poodi valik. See maitsev leib on seda väärt, et õppida, kuidas küpsetada.

Tekib küsimus: "Ja kui ma ei saa olla tugev pool inimkonna et rahuldada oma pere vähemalt vabal maitsev aromaatne leiba?" Jah, mehed - märkimisväärne kokad, kuid tavaliselt ei meeldi jama tainas, arvestades seda protsessi on üsna tüütu. Me usume, et leib ahjus juuretisest retsept on esitatud käesolevas artiklis on brändi spetsiaalselt koduperenaised.

Alternatiivse meetodina toiduvalmistamise

Nüüd lugeja on teadlik , kuidas küpsetada leiba hapnemisele ahjus, retsept koos foto uuritud. Iseenesest selgub loogiline küsimus: "Kas on olemas alternatiivseid viise cooking?" Oskuslik pagarid, hoon oma oskusi, katsetada, on otsida parimaid võimalusi teha seda lahutamatu osa tabelis. Näiteks paljud oskustöölised on kohandatud puhul vooru Hiina lihapann kumera põhjaga, nimetatakse wok. Kuid traditsioonilise, ehkki enam aega, on küpsetamine ahjus kivi. See meetod on sarnane sellele, mida kasutasid meie esivanemad, saates leiba Vene ahju.