"Dango": retsept ja sööke

Jaapani köök on rikas selliste nõud, mis praktiliselt ei ole analooge maailmas. Traditsiooniliselt enamik neist valmistatud Riisijahust. Väga populaarne kohalike inimeste nautida magus magustoidud ( "moto"), mille hulgas on roog nimega "Dango". Retsept selle koostamise on kümneid erinevaid variante. ainult mõned neist võib pidada näitena.

Klassikaline sööki

Igal Jaapani pere koduperenaised saab teha "Dango". Retsept ja eriti selle ettevalmistamisel tassi sõltub aastaajast ja kättesaadavus komponente. Tegelikult on see magustoit, mis on riisipallide on väikesed, korralikult taldrikule seatud ja ülaosaga koos kastmega valmistati ette. Nende valmistamiseks tavaliselt kulub veidi üle poole tunni. Näiteks leiavad klassikaline versioon "Dango", retsept, mis on ette nähtud järgmised peamised koostisosad:

Et proov nõuab klaasilt riisiterakujulistest 110 milliliitri kuuma veega.

vajada kastmega: pool supilusikatäit kartulitärklist, 200 ml vett, Vi tassi pruuni suhkrut ja 2 sl sojakastet.

Kogu protsess koosneb mitmest etapist:

1. Esiteks, sa pead tegema pallid. Selleks, lihvima riisi jahu, vala kaussi, siis järk-järgult lisada keeva veega, kokk tainas, mis meenutab savi konsistents. Seejärel saadud mass vajadust Roll palli puhas ja korras panna neid lõikelaud. Suurus iga tühja olevat veidi väiksem pähkel.
2. Pott keema veega ja torka helmed. Oodake, kuni pooltooted tekivad, ja keeda neid pärast 3 minutit. Valmistooted eemaldada koos lõhikuga lusika ja panna tassi.
3. Aeglaselt nöörile pallid puidust vardaid 3 tükki iga ja panna neid plaat.
4. Toodete originaalse kaste valmistatakse ette. Selleks peame esmalt vett keeta kastrulis ja järk-järgult lisada kõik koostisosad ja küpseta neid kuni paks.
5. Vala üle keedetud siirup "kebabi".

Serveeri seda magustoitu peaks olema koos värskelt roheline tee.

Pisut ajalugu

Jaapani on rohkem kui viissada aastat valmistub "Dango". Retsept seekord on muutunud mitu korda. Esialgu tooraine teda olid pähklid. Siis kui põhikomponent kasutatud teravilja terasest, pre-peenestatud jahuks. Alates ta tegi vähe pelmeenid, et suurus oli mahub kergesti suus. Hiljem 14-15 sajandil, toorik terasest string väikesteks pulgad. Nii süüa magustoiduks oli mugav. Ja tassi tundus originaal. 16. sajandil see kasutusele säte, mille kohaselt üks panna vardas oli vaid 5 pallid. Hiljem see arv on muutunud mitu korda, ja nüüd kohalikes kauplustes müüa pakendis 3 või 4 pelmeenid portsjoni. Praegu on palju sorte "Dango". See sõltub peamiselt kaste, mis juhitakse lauaplaat või maitseained, mida kasutatakse toidule uue maitse. Kõige populaarsem on järgmised valikud:

1. "An-Dango" - see on riisi pallid ülaosaga koos originaal punane uba pasta.
2. "Kuri-Dango". Aromaatne segu valmistatud kastan.
3. "Goma-Dango". Kangid kaetud seesamiseemnetega.
4. "Botta-Dango". Iga "kebab" koosneb kolmest eri värvi pallide. Üks neist oli värvitud punase oad, teine - roheline tee, ja kolmas - muna.
5. "Sasa-Dango". See valik võib olla kahte sorti: mees (Otoko) ja naissoost (Onna). Viimases etapis pallid kindlasti pakitud bambuselehtede.
6. "Dempun-Dango" valmistatud kartulijahu. Need on siis küpsetatud keedetud magus oad.
7. "Kibi-Dango" on valmistatud nisujahu.
8. "Tyadango" - see valik, kui roheline tee lisatakse tainas ise.

Igas paikkonnas elanikkonnast eelistab süüa teatud sorti "Dango", austust sajanditevanune traditsioon.

Algne versioon

Pikka aega Jaapani riikliku uskusid magustoit abil puhastus keha ja vaimu. Nad nägid seda liiki pakkudes jumalad. Selleks erinevaid võimalusi "Dango". Retsept koos foto aitab paremini mõista toiduvalmistamise tehnoloogia see roog. Üks võimalus on ette nähtud järgmised tooted:

150 grammi riisi, 75 ml leiges vees, näputäis soola, 30 g suhkrut, tl seesamiõli, moon, ja kaneel.

Töötamise järjestuse:

1. Et alustada, peate välja mõtlema teritusaparaadiga pöörduda jahuks. Taigen on parem valmistada segu normaalse terade ja riisi sushi.
2. Sügavas kaussi täita kuivained (suhkur, jahu ja sool).
3. Vähehaaval lisada vett, segage tainast ja mudima seda põhjalikult.
4. Jagage kaal helmed.
5. Asetage need grill auruti ja küpseta 25 minutit.
6. Valmistoodangu kokku panna ja seejärel teisendada need ühte mass.
7. Sellest testi uuesti teha ringikujulise toorikud.
8. Veereta suhkru segada seesamiseemned, kaneel või mooniseemneid.
9. Pärast seda pooltooted vaja pin vardasse ühe, kolme või nelja tükkideks ja kalla siirup.

Alternatiivselt saab helmestel lihtsalt voltida kaussi ja õrnalt laiali üle plaadi.

Isuäratav "Daifuku"

On ettevalmistusi "Dango" retsept fotod. Kodu see roog saab teha omal moel, jättes alles ainult peamised tootmistehnoloogia. Näiteks Jaapani inimesed mõnikord teha oma lemmik riisi pallid, lisades erinevateks toodeteks. Selgub omamoodi "mochi" täidisega. Neid nimetatakse "Daifuku". Valmistamiseks sellise magustoidu võib nõuda: 100 grammi "moto" (spetsiaalne Riisijahust), 120 milliliitrit külma vett ja 3 spl suhkrut pulbrina.

Ettevalmistused magus helmed järgmiselt:

1. Esiteks jahu tuleb segada pulbri, millele järgnes vee lisamine, et valmistada tainas.
2. Pane see kaussi, kaetud toidukilega ja pane mikrolaineahjus 200 kraadi juures 5 minutit.
3. Pärast seda on vaja panna tainas lõikelaud, puistatakse tärklis, ja rulli see pannkook.
4. Tänu klaasist lõigatud ühekihiline lame ringid.
5. Keset iga tühja panna täidis. See võib olla isegi tükk šokolaadi baari või värske marja.
6. Zaschipnut servad, ja siis rulli kõik puhas palli.
7. Valmistooted, mis on kergelt puistatakse tärklis, panna plaadile.

Nüüd pallid saab süüa, kui soovitud, lisades tahes kaste või magus siirup.

lemmik magustoit

Elus on erinevaid olukordi ja mitte alati käepärast, on neid komponente, mis on vajalikud retsepti. Mida teha sellises olukorras? Kuidas muidu saab teha "Dango"? Retsept ilma riisi jahu seal. Sa lihtsalt vaja eelnevalt märjaks teravilja lihvima ja seejärel saadud produkti kasutati edasise töö. Niisiis, valmistamiseks klassikaline Jaapani retseptid vajate: 300 grammi jahvatatud riisi ja tass kuuma vett.

Suhe kaste "Mitarashi": 1 tl tärklist, ½ tassi vett, 50 g suhkrut, pool tl riisiveiniäädikat, 25 ml sojakastet ja "Mirina" tl Jaapani vein.

Ettevalmistused roog on väga lihtne:

1. Esimene asi, mida me peame aru tasapisi veega segatud ja küpseta tainas.
2. Veereta seda kujul vorstid ja seejärel jagada 25 sama nuga toorikud.
3. Moodustavad need sile pall.
4. 3-4 minutit alandada need pannile keeva veega ja pärast seda vähe kätte külma.
5. Beads nöörile lükitud bambuskepi ja kohas saadud "grill" on sooniline pind pan-grill. Et vältida põletavad neid paremini perioodiliselt pöörata.
6. Sel ajal, võite teha kaste. Sa pead lihtsalt ühendada kõik koostisosad ning kuumuta neid seni, kuni segu pakseneb.
7. Valmis pallid vardas taldrikule ja kalla kaste aromaatne.

Jaapani on väga kiindunud see roog ja nautida valmistub ta juhul, kui mõni pidu.