Glütseriin ja selle rakendamine. toidu glütseriini

Ainet, mida nimetatakse "glütseriin" oli esimene toodetud 1779 aastal jäätmete tootmise seebid. Alates sellest ajast on edukalt kasutatud peaaegu kõigis tööstusharudes, sealhulgas toitu.

Glütseriin - mis see on?

Täna toidu tekkiva glütserooli praktiliselt iga loomaliiki rasvad ja õlid hüdrolüüsiga, mis seisneb laienemine algainet veega kokku puutudes.

Lisaks traditsiooniline nimetus, sellel ainel on paar standard märge:

• E422, mida kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses;
• glütserool.

Keemiline koostis aine on kolmehüdroksüülsed alkoholi ja füüsikalised omadused glütseriin - läbipaistev ja viskoosne vedelik, millel on magus maitse, lõhna pole. See on täielikult lahustuv vees ja segada ükskõik selle mahtu.

Toit glütseriini ja tehnoloogia: Mis vahe on?

Mitte iga tüüpi glütseriin valmistamisel kasutatud hügieenitoodete või toidu tootmiseks. Pärast avamist valemi kaks ja veerand sajandit oma tuhandeid eksperimente on läbi, kui tulemus, mis oli selgelt vahet glütserool arvesse järgmist tüüpi:

• tehnilise;
• apteegist;
• toidu;
• eriline.

Erilist glütserool kasutatakse näiteks alusena vedeliku elektroonilise sigareti põhikomponent on propüleenglükool. Toit glütseriin, mida tuntakse ka toidu lisaaine E422, mis on tehtud ainult looduslikke õlisid või loomsetest rasvadest. Peamiseks erinevuseks tehniliselt glütseriini toidu- või farmaatsiatööstuse puhast glütserool sisu on aine (99%).

Toiduohutus glütserool

Enamikus riikides on laialt kasutusel toidu glütserool, mis struktuuri juures riiklikult lubatud kasutamiseks lisaaine valmistamisel toiduaineid. Aine on täiesti ohutu inimestele, kuid see on soovitatav, et minimeerida kasutamiseks teatud haiguste neerud ja süda, sest tema degidraliziruyuschih omadused.

Teiselt poolt, toidu glütseriin inimeste tervisele ohutuks järgmistel põhjustel:

• see on looduslik toode, keha, kui omatoodetud seedetraktis lagunedes toidurasvade sappi;
• Glütseriin on täiesti mittetoksiline;
• Teaduse näidanud, et väikestes annustes glütserool mõjub positiivselt limaskestadel mitmesuguste organite, veresoonte seinte ja nahka.

Kasutamise glütserool

Toiduainetööstuses on laialt kasutusel glütseriin. Lisaaine E422 on üks levinumaid ja kasutatakse:

• valmistamisel närimiskummi, rääkides suhkruasendaja;
• Euroopa Pagaritoodete, tõkestades kooriku liisunud leib;
• valmistamisel kondiitritooted, šokolaad baarid andes rohkem õrn ja kerge maitse;
• tootmise karastusjookide ja erinevaid suupisteid - annab maitsta rohkem magusus ja pehmuse;
• valmistamisel pasta, eriti nuudlid ja graanulid kõrvaldada tackiness ja razvaristosti.

Ka toidu glütseriini kasutatakse suurendada säilivusaeg suur toiduainete grupp, parandades nende liikide teatud kindlate säilitustingimuste korral. Väljavõte glütseriini Niisutatud sageli kuivatatud enne nende kohta counter.

Selleks, et teha teed või kohvi konkreetse maitse ja küllastunud mõned tootjad töödeldud glütserool. Ja isegi tubakas, mida on raske omistada töödeldud toitu ekstrakti E422 eemaldada oma loomuliku lõhna.

Nagu näha üldkohaldatavusest kasutamist, glütserool on universaalne lisandi tootmiseks kulinaarse ja maiustused.

Kasutamise glütseriini kosmeetikas ja meditsiinis

In tervise ja ilu kasutada apteegis, ja mitte-toidu glütseriin. Pharmacy rakendab käesoleva ainete tarvitamise, muide, märkimisväärne nõudlus, peamiselt vedelikku või geeli vormis.

Glütseriin on positiivne mõju nahale, pehmendab ja toidab, kaitseb kuivamise. Glütseriin, müüakse apteekides, kodus valmistatud hügieeniline kosmeetika - kreemid, šampoonid, maskid ja juuksed.

Glütserool kasutatakse ka ravimina teatud haiguste raviks. Eelkõige sissevõtmine võib vähendada intrakraniaalne ja silmasisese rõhu suurenemisega osmootse.

Rektaalselt glütseriini aitab ärritust pärasoole limaskest, stimuleerib kokkutõmbed. Et saavutada piisav lahtistav toime manustamise 5ml glütserool, kuid hemorroididega ja põletikuliste soolehaiguste aine kasutamine ei ole lubatud.