Iisraeli köök - traditsioonilised road: baba ghanoush, shakshuka, hakkliha, hummus. retseptid kööki

Iisraeli köök on väga mitmekesine. Osa "rännanud" toidud oma toiduvalmistamise teistest riikidest - Venemaa, Poola, Saksamaa ja Ameerika Ühendriigid. Teiselt nõusid sajandeid mõjutas traditsiooni Lähis-Idas. Täna tahame teiega jagada retsepte populaarsemaid Iisraeli toite, mida saab kergesti valmistada kodus.

Hakkliha. Retsept klassikaline räim

See külm roog on tavaliselt valmistatud kala, kuid mõnikord on valmistatud kasutades lihast või rupsist. Ka traditsioonilised road on õunad, muna, leib, või ja sibul. Vahel on ka üsna hämmastav variatsioone. Näiteks, selle asemel tavaline tooteid suupiste lisada juustu või tomatimahla. Aga täna me tahame teile öelda, kuidas valmistada traditsioonilisi hakkliha. Retsept heeringas klassikaline on järgmine:

• Lõika päts kolm viiludeks, pane need kaussi ja kata veega.
• Peel roheline õunad (peame pool tükki), eemaldage südamik ja lõigata kuubikuteks.
• Bulb vaba väliskest, ning lõigatakse väiksemateks tükkideks.
• Pane valmistoidud protsessori kaussi, lisada see 500 grammi soolatud heeringas (filee) ja kaks keedetud muna.
• Haki koostisosad, ja seejärel panna suupisteid eraldi kaussi. saate peeneks hakkida kõik need tooted noaga soovi. Serveeri Forshmak tabelis musta leiba viiludeks.

Iisraeli köök on tuntud ja muud hõrgutisi. On mõned neist me kirjeldame allpool.

Retsept hummus kodus

See roog on väga populaarne Lähis-Ida rahvad. See valmistatakse tavaliselt kikerhernes ja seejärel täidetakse püree tahes taimeõli ja erinevaid vürtse. Soovime pakkuda Teile klassikaline retsept hummus. Kodus süüa ei ole raske. nii:

• 100 grammi kikerhemes kuumas vees leotada üleöö.
• Hommikul panna kokk odra sama veega kaks tundi.
• Kui herned pehmendada, kurnata kõige paremini vedelikku (see peaks jääma umbes üks tass).
• Transfer kikerherned blender, lisada sinna 20 grammi oliiviõli, ja siis lihvima püree.
• Pane kaussi 40 grammi tahini ja tükelda toidu uuesti.

Lõpus cooking, lisada paprika ja köömned.

Külm eelroog on baklažaan

"Baba ghanoush" - see on algne nimi roog, mida me teeme välja sinine, küüslauk, tšilli pipar ja koriander. Märkus: vastavalt eeskirjadele baklažaan tuleks koostada lahtise tule, nii et see suupiste saab süüa riigis või selle ajal piknik. Niisiis, kuidas teha baba ghanoush? Retsept teenib lugeda allpool:

• Võtke kaks baklažaan, õli neile teha torke- mitmes kohas, siis murrab fooliumiga. Asetage köögiviljad ahju ja küpseta kuni pakkumise (ärge unustage, et lülitada neid õigel ajal).
• Tasuta baklažaan nahalt ja tükelda liha noaga. Samamoodi tegid sama poole kuum pipar, kaks küüslauguküünt ja kimp koriander.
• Täida eelroog või ja sega hästi.

Serveeri seda tabelit tortillasid või õhukesed viilud leiba.

Shakshūk

See roog sobib hommikusöögiks, kui on praetud muna keeta aurutatud köögiviljad. Retsept see roog on väga lihtne, ja valmistub juudi shakshuka järgmiselt:

• Koori kaks sibul, seejärel peenestatakse.
• Kaks paprika kuubikuteks lõigatud ja üks paprika - rõngastega.
• Tomatid (umbes 500 grammi) koorida ja seejärel lõigatud viljaliha kuubikuteks.
• Pann praadida sibul, seejärel lisada paprika, ja lõpuks - tomatid.
• Lisa näputäis soola ja küpseta kõik koos, kuni see aurustub liigne vedelik.
• Siis teha köögivilja lusikas mõned augud ja murda nende munad.

Spice roog soola ja vürtse, oodake, kuni see on keedetud ja teenida.

Khamin

Klassikaline versioon traditsiooniline supp valmistub päev, kuid ettepaneku vähendada aega 11 tundi. Retsept juudi supp saab lugeda allpool:

• Leota üleöö 200 grammi ube.
• Koori üks sibul ja kümme küünt küüslauku. Esimeseks tooteks hakkida meelevaldselt ja teine cut plaatidel. Fry sibul ja küüslauk õlis.
• kilogrammi loomaliha, loputada ja seejärel väikesteks tükkideks.
• Allosas suur savi pot put lähenes oad, see panna 150 grammi ja 75 grammi herned läätsed.
• Edasine ringid panna viilutatud kartul, sibul ja küüslauk. See kiht on vaja soola.
• Viiluta seller ja suvikõrvits kuubikuteks, seejärel asetatakse köögivilja peal kartuleid.
• Järgmiseks panna teise 75 grammi läätsed.
• Lõpus panna kartulid uuesti ja seda - liha.
• Maitsesta roog kurkum ja ingver Zira.
• Lahusta nelja spl paprika vees ja valatakse vedelik potti.
• Khamin koht eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures Ära unusta perioodiliselt vala vesi potti asemel üks, mis on juba aurustunud.
• Kahe tunni kuni keedetud supp tuleb ahjust ja lisage hakitud peterselli.
• 120 grammi pesti riisi marli mähis (eelistatavalt kihtidesse). Tee projekteerimise peal pott ja kinnitage see kaanega nii, et riis on aurutatud.
• Valmis sööki laiali taldrikud ja lisage kaks supilusikatäit aurutatud terad.

Tekkimist Hamina on tihedalt seotud laupäeva pärastlõunal, kui ustavad olid keelatud töötada. See tähendab, et nad ei saa süüa. Seetõttu maitsev supp ubade ja liha oli Lõpe ahju kogu aeg, et pere veetis sünagoogis.

aspikk

Juudi tassi "Regel purustamine" on piimatarrendite lehma jalad. Retsept on väga lihtne:

• Valmista kaks tükki. Lehma jalad veidi veiseliha ja kolm tükki kana (saab võtta tiivad või reied).
• Puhastage porgand, sibul ja eemaldada pealmine kest.
• Keeda viis muna.
• Hauta madalal kuumusel jalad, ja mõne aja pärast pani oma valmis köögiviljad, liha, soola ja piment.
• Kui veiseliha Kividest, on vaja saada ja viska juurviljade ja vürtsidega.
• Eraldage liha luude, lõika see kiud ja levitada kujul tarrendis.
• Vala puljong vormidesse ja kaunista tulevikus tassi pooleks keedetud munad.

Pane tarretis mõneks ajaks külmkappi, et see saaks kõvaks.

baklažaan salat

Nagu teada, Iisraeli toit on kuulus oma erinevaid maitsvaid meatless roogasid. Ja seekord, soovitame teil valmistuda terav salat röstitud köögiviljad. Retsept on väga lihtne:

• Clean kolm baklažaan, lõika viljaliha kuubikuteks, maitsesta soola ja üleandmise kurn ja lasta neil puhata üks tund.
• Küpseta grill Kolm magus punane pipar. Kui nad on valmis, andke neile kaussi ja kata toidukilega. Pärast tund, eemaldada koor alates paprika ja lõika need väikesteks kuubikuteks.
• Fry baklažaan väikeste portsjonitena oliiviõli lisandiga küüslauk. Valmis köögivilja hoida natuke paber vabaneda liigne rasv.
• Ühendage valmis toodete hakitud maitsetaimi, soola, kaks teelusikatäit suhkrut ja äädikat.

Tooted segada ja panna see külmkapis seista üleöö.

järeldus

Iisraeli köök on väga helge ja küllastunud. Seal on liha, kala, linnuliha, palju aedvilju ja värske köögivilja. Samuti kohalike sööginaudinguteks maitsestatud nende toidu lõhna- ja maitseained.

Kuigi rahvusköök Iisraeli kuulub Vahemere jaoks on tavaliselt jagatud mitmeks osaks. Ashkenazi toite tuli koos juutide Poola ja Ungari. Sephardic kööki saab leida "Ida" maitsele. Näiteks kuuluvad nende hulka kuskussi shakshuka. Araabia riigi elanikkonnast on avaldanud mõju rahvusköök ja andis mõned nõud tüüpiline Põhja-Aafrikas.

Mõned tooted iisraellastele keelatud, samas kui teised on ainult tingimusel, et nad ei saa kombineerida kolmanda. See on suurepärane funktsioon paistab ülejäänud kulinaariatraditsioonidega.