Klassikaline retsept moussaka: mahlane ja flavorful

On teada, et Vahemere kööki iseloomustab asjaolu, et enamik liikmeid tema toidud on väga tervislik ja väga maitsev. See saavutatakse ka asjaolu, et nende valmistamisel kasutatakse palju köögiviljad, maitsetaimed, mitte-terav, kuid aromaatsete vürtsidega, peamiselt maitsetaimed, piimatooted, oliivid ja oliiviõli, mereannid ja tailiha. Kõik see toob kaasa asjaolu, et sellised kursused kaasa normaliseerimiseks kolesteroolitaset veres, ei vii teket rasva ja keha saab seega täistoit, rikas kõikide oluliste toitainetega. On isegi nn Vahemere dieet on väga tõhus, kuid see on väga õrn.

Kreeka köök on tüüpiline selline Vahemere: ta kasutab kõiki samu köögivilju, piimatooteid ja maitsetaimed, liha ainult see toimub sagedamini. Klassikaline Kreeka toite - moussaka. On aroomisauna kihiline taimsed Kastruli. Klassikaline retsept moussaka eeldab asendamatu kohalolekut teda baklažaan, liha, maitsetaimed ja küüslauk ning tomatikastmes. Täna aga on teada ole üks retsept moussaka: see võib koosneda erinevatest koostisosadest, mis võib olla väga toitev ja lihtne taimetoit ja selle ettevalmistamiseks, mida saab kasutada erinevaid kastmeid, näiteks mitte ainult tomat, kuid Bechamel ja juustuga . Nad on nii palju, et juba on üsna raske mõista, kuidas kokk moussaka klassikaline retsept. Paljud rahvad vihkan seda, et nad on võtnud retsepti moussaka ja teinud oma muudatused. Seal Moussaka bulgaaria, horvaadi, in Moldova, Rumeenia, Türgi - retseptid väga palju ja nad mõnikord erinevad nii palju, et üldiselt neid - ainult nimi ise toiduvalmistamise protsessi, nimelt küpsetamine.

Moussaka retsept Kreeka

See retsept moussaka - üks lähedal klassikaline versioon. Et valmistada klassikaline moussaka on vaja võtta 500-700 grammi baklažaan, sama palju hakkliha (parim lamba või veise, kuid ülikond ja muu), kaks sibulat, kaks tomatid, oliiviõli, värsked ürdid (petersell, piparmünt), 100 ml valget veini, 2 supilusikatäit jahu, klaas piima, 50 g juustu, üks muna, 30 g võid, maitseainete (peenestatud muskaatpähkel, nelk, kaneel, koriander, punane ja must pipar, sool, enam küüslauguküünt).

Sibul peeneks hakkimiseks ja kergelt praetud oliiviõli, seejärel lisada hakkliha ja praetud kõik koos veel 10 minutit. Seejärel lisage hakitud maitseained, hakitud piparmünt, kuubikuteks tomatid ja hautatud koos veel 15 minutit. Siis valati vein, kõik keema, liigne vedelik kuivendatud - jahvatatud liha peaks olema üsna paks ja sisu kaanega vasakule.

Baklažaan puistatakse soola ja jäta 10 minutiks enne hetk, mis annab mahla - see on tehtud selleks, et eemaldada liigne vedelik. Siis nad on lõigatud kas piki või rõngad ja praetud jahu või pannil või grillil või veidi ahjus küpsetatud kuni kergelt kuldpruun, siis osa neist sätestatud õlitatud ahjuvormi veidi kattuvad. On kihi pannakse kiht hakkliha baklažaan, siis kiht baklažaani ja jälle hakkliha baklažaan.

Edasine ettevalmistamise kaste jahu röstitud või, piim segada munad ja vood on pärast 2-3 minutit on lisatud peenelt riivitud juust, keedetud kõik paar minutit, seejärel lisage soola ja maitsetaimi. Kaste peaks saama paks. Siis moussaka valatakse kaste ja pane see ahju ja küpseta umbes tund kuldpruuniks.