Kõrva walleye

Kõrva ahvena - väga maitsev, rikkust ja isuäratav roog. Aga miks haug? Just seetõttu, et aktsia nende kalade paksuks ja seetõttu supp walleye on hea meel lõhn. Ja seal on selline kala ei ole nii kallis, ei pea kulutama liiga materiaalne koguses, et ravida ennast maitsvat suppi.

Kuid järgmise retsepti ei ole lihtsalt nimega "kuninglikku kõrva," sa pead minema kulusid mitte ainult aega. Aga tulemus on seda väärt!

Kõrva kuningliku ahven

Koostis supp:

- kilogramm kana;

- naela walleye;

- 4 kartulitel;

- kaks porgandit;

- kolm sibulad;

- pipar ja tomat;

- kaks supilusikatäit õli;

- 50 grammi viina;

- pipar, sool ja maitsetaimed.

Koostisained pannkoogid:

- tass jahu;

- pool laagri piima;

- üks muna;

- kaks supilusikatäit taimeõli;

- kaks munakollast.

Täidise koostisosad:

- 150 g keedetud kana;

- 150 grammi keedetud kalafilee;

- sibul;

- kaks supilusikatäit õli;

- üks muna.

Ettevalmistus:

Niisiis, kuidas valmistada suppi ahvena.

Pesta kana, pane see pan, valada vähemalt kolm liitrit vett ja pane põlema. Kuna vesi keeb, alanda kuumust veidi ja eemalda kõik vaht koos lõhikuga lusika, lisada soola ja keeda, kaetud kuni pakkumise. Kui kana on täiesti valmis, eemaldage see pan.

Sel ajal, puhas walleye: eemaldada sisikond ja kaalud. Lõigake saba, pea ja uimed kala. Kõik see on põhjalikult pesta ja panna juba keedetud kana puljong. Tooge see keema ja keeda veel 15 minutit, kuni hästiküpsetatud kala. Tüve laost läbi peene sõela või mõne marli.

Lõigatud tükid filee koha paksusega umbes 3 cm. Lisa need juba pingelised puljong. Tooge see keema, eemaldada kõik vaht, lisada nii palju soola, kui soovite, ja küpseta kuni kala on keedetud. Ja see ei ole vähem kui 15 minutit. Seejärel eemaldage tükki kala puljong.

Peel üks sibul ja üks porgand, tükelda köögiviljad, nii väikeste tükki. Eraldi kaussi, peksid munavalged, lisage need köögiviljad ja valage saadud mass puljong. Pane pannile madalal kuumusel ja keeda umbes 40 minutit. Kõik need meetmed on vajalikud, et tagada valk imendub kõik puljong hägususe ja tegi täiesti läbipaistev.

Nüüd taas tüve puljong. Köögiviljad ja valgu lihtsalt ära visata. Need porgandid ja sibulad, mis on jäänud puhas ja lõika väikesteks ribadeks. Peske tomatite ja lõigata õhukesteks viiludeks. Peske pipar lõigatud samamoodi, ainult ribadeks.

Kuumutage pannil või, prae selle porgandid ja sibulad omandada kuldset värvi. Lisa pipart köögiviljad ja tomatid, keeda veel 10 minutit.

Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda (ainult eraldi pan) seisundisse pool keedetud. Puhta kastrulis koht kartulid, tükki ahven, praetud köögivilju. Lihtsalt olla kindel, et jätta paar tükki kala. Nad kraam pannkooke. Vala kõik koostisosad puljong, lisada viina, pipar, sool ja loorberileht. Pane pannile üle kõrge kuumuse ja lase keema, kuid ei pea olema keedetud. Eemalda loorberileht, katta pannile ja lase see tõmbamise aeg. Tegelikult kõrva ahven on valmis, kuid me minna ja kasutada kala suurepärane lisaks - pannkooke.

Nüüd me peame valmistuma tainast pannkooke ise. Grind selle suhkru ja soola kausis munad, lisada väike kogus küpsetuspulbrit ja eelnevalt sõelutud jahu. Vala segu taimeõli ja piimaga. Kõik segatakse hästi ja sebima sebima.

Tulipunane pann ja hoides seda nurga, valada väike kogus tainast. Pöörake pan erinevates suundades, nii et tainas on laiali üle kogu põranda. Flip pannkook teisele poole ja kuumuta veel umbes minut.

Koori ja peeneks hakkida ja praadida või sibul. Keeda kõvaks keedetud muna. Hakkima kanaliha, segada pool sibul ja munad. Puder kahvliga viilud walleye, lisada muna ja sibul, mis jäi. Kõik segatakse. Nüüd sa tead, et ahven süüa ei ole nii raske, ja mis kõige tähtsam, mida teha see, sa ei saa lihtsalt banaalne kõrva.