Ksantaankummi

Ksantaankummi ksantaankummid (ksantaankummi) - stabilisaatorit ja paksendaja looduslikku päritolu. Aktiivselt kasutatakse toidu valmistamiseks, kosmeetika, hügieenitooted, ravimite, värvide ja määrdeainete, mille töötlemine õli.

Omadused ja Rakendused

Ksantaankummi - polüsahhariid loodusliku päritoluga, käärimisel saadud glükoosi lehe bakterid Xanthomonas, põllumajandusloomade kohta suhkrut sisaldav substraat. Aastal valmis kujul on pulber kreemika lõhnatu. Vees kergesti lahustuvad, soolalahus, siirup, piim. Lahustub õlid. In rahvusvahelise klassifikatsiooni lisaainete KSANTAANKUMMI määratud kood E-415.

Peamine rakendus ksantaankummile - pikaajalise stabiliseerimise lahendusi, viskoossust suurendavaid ja elastsust, ennetada eraldamine ja sademete suspensioonis vähendamine vlagopoteri toote külmutamisel ja kuumtöötlus ja suurendada nende säilivusaeg. Ksantaankummi on hästi segunenud erinevate ainete moodustada stabiilseid ühendeid. Erinevalt sarnased lisandid, stabilisaatoreid, ei kaota oma omadusi, võrreldes väga suure temperatuurivahemik (-18 ° C kuni 120 ° C), happesuse (pH 2-12), samuti resistentne kõrgetes kontsentratsioonides soolad ja aktiivse looduslikud ensüümid sisalduvad vürtse ja ürtidega. Soovitatav annus on 0,1 kuni 5%, kuid enamasti ei ole rohkem kui 0,5%.

Kosmeetikas laialdaselt kasutusel valmistamiseks geelid, vahud, kreemid, vedelikud, šampoonid, vannivahud, hambapastad, tõrjevahenditega ja määrdeained. Tänu niiskust, säilitades omadused ksantaankummi aitab taastada hüdro-lipiidide tasakaalu naha silub, taastab selle elastsuse ja moodustab õhukese kaitsekile selle pinnal. See parandab tekstuuri tooteid, mistõttu on ühtlasem ja kreemjas, vahtu suureneb.

Farmaatsiatööstuses ja meditsiinis kasutatavad tootmiseks bloodsubstitutes, antikoagulante, valmistamisel mitmesuguseid ravimvorme preparaatide - suspensioonid, kapslid, mikrokapslid ja teised.

Toiduainetööstuses ksantaankummi kasutatakse valmistamisel, -želeesid, kreemid, erinevad täidised kondiitritooted, kastmed ja majonees, piimatooted (juust, jogurtid, magustoidud), instant supid. Lihatööstust kasutatakse säilitada niiskust valmistoote tootmisel hakkliha, vorstid, lihakonservid.

Ksantaankummi - kahju või kasu?

Vastavalt läbiviidud uuringu USA 1968 ksantaankummi leiti olevat ohutu inimese tervisele. Ja seni, E-415 on lubatud kasutada Euroopa, USA, Kanada, Jaapan ja paljud teised riigid toiduainete-, farmaatsia-, kosmeetika- tööstuse ja tootmise isikliku hügieeni tooted. Vene ksantaankummid on ka Registrisse kantud lubatud kasutada toidu lisaainetes stabilisaator, teksturatora, emulgaator, sideaine, sealhulgas tootmise madala kalorsusega ja Dieettoodetes nii individuaalselt kui ka koos teiste paksendajad.

Igal toksiline mõju organismi E-415 ei ole andmeid. Toode on ainult loodusliku päritoluga omistati "null" ohu taset. Sest inimese seedetrakti ksantaankummi on seedimatu ja seedumatu hekslimaterjali. mitte maksimaalse lubatava tarbimise kohta ööpäevas defineeritud, kuid sümptomite soolehäire võib esineda kõrgendatud kontsentratsiooni. Ksantaan on madal indeks allergiline ja kasutamiseks lubatud toodete laste ja dieedi toitumine.