Küprose veinid: tüübid ja koostis

Küprose veinid on populaarne ligi neli tuhat aastat. Aga reaalses maailmas kuulsust nad said tuhat 363. See oli siis Londonis, "pidu turniiri." Five Kings kogunes üks tabel, degusteerimine erinevaid jooke. Sellest on saanud tunnustatud liider "Commandaria" algselt Küprosel. Hiljem see populaarne kohalikke veine sulatatud karuteene saarel. Selim II Sultan Ottomani impeeriumi, mis kannab hüüdnime "joodik", läks sõjas Küprose osaliselt, sest ta tõesti meeldis kohalikud joogid.

Legend või mitte, kuid puudub suitsu ilma tulekahju. "Mavro" Lõppude lõpuks, ainult Küprosel kasvab viinamarja. Kuum päike ja kuiv kliima mõne marjad on võitmas nii palju suhkrut, mida peetakse unikaalne. Paljud veinitootjad toodetud nende jookide eranditult "Mavro". Ja kasutada seda likööri ambrosia peaks kanduma aastas.

terroir

Käesolevas artiklis me teha virtuaalse veini tour Küprosel. See ei hõlma kogu saarel. Piirkond, kus kasvatatakse viinapuid, võtab üsna väike ruum. Tegelikult on need kaks valdkonda: ala linnade vahel Paphos ja Limassol, samuti Lõuna-nõlvadel Tróodos. Aga millist sorti kasvatatakse saarel, mis toodab veine - Küpros! Mis on parem on raske öelda. Kõik sõltub mitte ainult sordi, vaid terroir sobib ideaalselt segu ja tootmistehnoloogia.

Siin on eriti haritud kohalikku sorti, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" ja "Maratheftiko". Aga see on ka kasvanud ja imporditud viinapuud - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" ja teised. Neist sada viiskümmend viinamarjasortide mida kasvatatakse saarel toota joogid erineva tugevuse, Muscat, Malaga, šerri, pordi veine. Ja muidugi, kuiv valge, punane ja roosa vein. Tootmise ulatust üksnes asjaolu, et seitsekümmend protsenti toodangust eksporditakse. Küproslased ise, kes meeldib ka juua, on ainult veerand saagi.

Vein ekskursioonid

Selleks, et tutvuda nüansse alkohoolne jook tööstuse Küprosel, pead tulema küla Erimi, mis asub lähedal Kolossi kindlus. On veinimuuseum. See on traditsiooniline maja valmistatud valgest kivist alusel kivikatus. Lisaks reisi-, saab maitsta top, on traditsiooniline veini ja osta oma lemmik proovi. Kui te renditud auto, mida saate teha isikliku Ringkäik külad hajutatud jalamile Troodose. Omanikud väikeste veinitootjate on hea meel teile saladustesse nende tootmise ja ravida seda jooki saagi.

Samamoodi saab teha põnevaid ekskursiooni Paphos naabruses. Aga parim joogid saarel, mis korraldab veini festival - Küpros, saab maitsta Limassolis. See kümne päeva festival toimub kord aastas alates 1961. aasta septembris. Kohalikud kandma traditsioonilised kostüümid, maitsvaid roogi ja tantsu traditsioonilisi tantse. Ja muidugi, väljastatakse kõikide soovijate üle kaheksateist aastat veini. Sissepääs olmejäätmete park, kus festival - viis eurot päevas inimese kohta. Me ikka osta 1Є klaasi. Ta võib pöörduda iga loendur ja proovida kõike niimoodi.

"Commandaria"

Alustame degusteerimine auhinna võitja legendaarne "pidu viis kuningat." Võibolla see ei ole parim vein Küprosel, kuid kindlasti kõige kuulsam. See jälgi oma ajaloo 1191, kui Richard Lõvisüdamed, King of England, müüs saare Knights Templar polumonahov-polurytsarey. Nad asutasid Commander (HQ) Küprosel lähedal Limassol. See on vajalik, et vääriliselt kohalike veinitootjate. Monks ainult kokku tootmisprotsessi selle imelise magustoit joogi. Aga osavalt koostatud tutvustusi "Commandaria" sai kuulsaks kogu Euroopas.

Sel veini kahe kohalikku sorti: valge "ksinistern" ja must "Mavra". Kliima lähedal torni Colossus (nüüd seal muuseum) unikaalne: kuum kuiv suvi ja suhteliselt jahe talv. Harvest paremale podvyalivayut kobarad päikese eest nädalas. Siis peaaegu rosinad saadetud vajutage. Virre valatakse savi amphoras, mida pinnasesse matmisel kaelast. Vaatamata sellele, et vein on muutumas üsna palju suhkrut, muutub see imalmagus. Mõjutada tanniinid, et lisada meeldivat hapususe joogi. Fortress "Commandaria" - mitte vähem kui kuusteist protsenti. See vein on veetlev mahagon värvi, särav, rikas aroom ja iseloomuliku maitse ja märkmeid rosinad, karamell, kaneel ja mesi. Kui soovite tuua suveniiride, Küpros, vali "Commandaria St John." Pudel maksab umbes kümme eurot.

šampanja

Teine maitsev vein Küpros - on "Bellapays". Kõne see šampanja ei võimalda Euroopa Liidu eeskirjad, mille kohaselt, kui võib nimetatud jookide toodetud ainult provintsis sama nime Prantsusmaal. Aga "Bellapays" - vahuveini. Kui "Commandaria" varem oli osadust kirikus, ja nüüd on katmata erilistel puhkudel, on valge Küprose vahuveini soojust. Linnus väike jook - umbes üksteist kraadi, kuid see on suurepärane toonid ja värskendab.

Enne vein on valmistatud eranditult maadel kloostri Bellapays. Jooki iseloomustab kerge õlgkollane, mitte liiga magus, meeldiva maitsega, sügav ja üllas aroomi. Rääkimata teiste Küprose vahuveinid "Mediterrian Breeze" (LOEL taim) ja "Dyuk De Nicosia" (Keo). Esimene šampanja on väga magus, kuid mitte imalmagus. Joo lihtsalt. "Dyuk De Nicosia" - mitte magustoit juua. Seda iseloomustab õrn aroom.

Naised jook

Parim veinid Küpros sisaldavad rohkesti suhkrut. Aga samal ajal ilma joogid viskoosne ja kleepuv imalmagus. Parim valge poolmagus vein - "Aphrodite". See karastusjook on suurepärane kingitus daam. See on õrn, kerge maitse, mida võib nimetada klassikaline. Keerulises kimp veini segatud hapukas aroomid värskelt lõigatud viinamarja seemne ja Lõuna kõrrelised. "Aphrodite" Küprosel on tavaliselt pakutakse romantilist õhtusööki. See on osaliselt õigustatud nime. Aga vein ei purjus, vaid parandab meeleolu. See on ideaalne kaasas kergeid roogasid kala ja mereannid. Saate rakendada seda ja seedimise, juustu ja puuvilju. "Aphrodite" tuleb ära juua veidi jahutatud - nii saate paremini nautida kõiki nüansse lõhn ja maitse.

Mehed juua

Veinid Küprose rahuldada mitte ainult ilus daamid, vaid ka esindajad tugevam sugu. Hea suveniiride kallimale on "Othello". See kuiv punane vein on väga populaarne saarel ja on isegi hiilgus mees aphrodisiac. Ainult kohalikud viinamarjasorte osaleda loomine "Othello". Jook on laagerdunud tammevaadis. See annab see üllas puit aroomi. Valgusküllases, tugev maitse kuiv punane vein "Othello" kuuldava märkmeid puu- ja soe vürtsid. Tema tugevus - kaksteist kraadi. Alates olles pudeli juua ainult muutub üllas - see võib näha, hoides teda ei uncorked kolm aastat. Maitse veini omandab kerge magusus ja hapususe samal ajal. "Othello" serveeritakse roogasid tume liha ja ulukiliha.

kangendatud veinid

Tagasi kaheksakümnendate eelmise sajandi peamised tooted, töötab ekspordi oli šerri. Aga isegi nüüd veini kvaliteeti Küprose on võimatu ignoreerida. Kuigi mahu sherries väljastamist viimastel aastatel vähenenud. Küprosel, see jook on valmistatud erilisel moel. Valge kuiva veini lisada brändit kohaliku tootmise (tugevuse) ja vana "Kammandariyu" (eest magusus). Pärast seda šerri hoitakse vana tammevaatides, mõnikord päike, muutes joogi lõpuks muutub keerulisemaks, mitmetahuline lõhn ja õrn, üllas maitse. Parimate seas eksemplare seda tüüpi veini tuleks nimega "Fino" poolt Keo tehases. Väga tore "Emva" (ETKO) ja šerri veinitootjate "LOEL".

Vein "Püha Paneteleimoni" (Küpros)

See jook tuleks arutada eraldi. "Püha Paneteleimoni" - poolmagus vein on kahvatu õlgkollane. Jõin kodus (ja kaugemale) populaarsust. See vein on tavaliselt serveeritakse magustoit juustu ja puuvilju. Ideaalis see aperitiivi. On väiksemad erakonnad on serveeritud suupisteid. Hea "Püha Paneteleimoni" alates "Keo" ja solistina. Vein nimetatakse tagasiside on väga lihtne. See on väga värskendav, ei tabanud peas. Vein saab nautida isegi pärastlõunal lõuna-. Serveeri veidi jahutatud - nagu šampanjat. Alles siis täielikult näitas oma mahlakas lille kimp.

Kuivad veinid Küprose

Lisaks juba mainitud "Othello", on vaja öelda paar sõna "Saint Ambelion" ja "D'Ahere" tehasest "Keo". See kuiv punane vein keskmine tihedus, kompleks, rikas nüansse, maitse ja rikas, mahlakas maitse. Teenis neid peamiselt meze - Vahemere liharoogade, samuti veise- praed, parte ja hirveliha. Kuiv punane vein ei ole lahe. Toatemperatuuril selle lõhn ja maitse on avaldatud täielikumalt. Liider seas roos kuivade veinide on "Coeur de Lion" ( "Lõvisüdamed"). See jook magus marja puu lõhna ja maitse. Lisandiks "Lõvisüdamed" Euroopa kööki, küpsetatud või grillitud liha. Hea juua aperitiivina. Aga sel juhul pead natuke veini jahutada. Saate rakendada seda ja lõpus einestamiseks - juust ja värsked puuviljad.

valged veinid

Nagu me juba mainitud, kõige kõrgelt hinnatud sorte jooke saarel. Kui soovite osta valget veini Küprose, ülevaateid nõu valida need, mis on valmistatud põhjal "Xynisteri". On ka juua sama nime - alates "Keo" taim. Väga kiitis ülevaateid "Thisbe" - poolkuiv valge vein maitse greip ja õun. See on hästi jahutatult salatite või aperitiivina. Et kalaroad soovitada "Alcyone". See poolkuiv vein õrn maitse ja lõhn puu. Imporditud sordi viinamarjade kuuma päikese käes Küprose sündi magus marjad, mis tagavad suurepärase jooke. Sa lihtsalt ei tea, tavaline "Shiraz", "Riesling" ja "Chardonnay". Veinid omandada aroomi puu, sidrunikoort, mesi ja maitsetaimed ja nende maitse ühendab märkmeid melon ja magus virsik.

destillaadid

Kokkuvõtteks, ütleme, et mõned Küprose vein on valmistatud väga tugev. Parim brandy, saarel toodetud, peetakse "Five Kings" alates "Keo". Tee Küpros viina. "Ouzo" on täielik analoog Türgi raki. Liider linnus on "zivania" 49 kraadi. See viin on valmistatud viinamarjade oliivõli. Best "zivania" teha Kykkos klooster.