Kapsas "Provence" - omatehtud retsepte kodus toiduvalmistamiseks!

Hapukapsas - üks populaarsemaid ja ühiste toidunõude riiklike köögid paljude maailma rahvaste ja ennekõike slaavi. Retseptid fermenteeritud teada väga palju, ja iga on hea omal moel. Kapsas, karge rõõm "kasutamiseks", nagu salatid pearoad, see läheb toiduvalmistamiseks borši, kapsasupp, jne, ja lihtsalt nii hea musta leiba on suurepärane!

Igal üllas perenaine on oma lemmik juba aastaid katsetatud ja kontrollitud kuni viimase detailini juuretise retseptid väga kasulik ja maitsev köögivilja. Näiteks, kapsas, "Provence'i". Selle palju sorte. See kapsas kääritatud Marino porgandi ja ilma, jõhvikate ja viinamarjad või ainult õunu - Antonovka või muu (hapu sordid). Keegi paneb marinaadis küüslauk, mõned rohkem lõhnavad vürtsid - oma maitse järgi.

Muide, nimi pärineb prantsuse provintsis Provence - sealt läks esimene retsept on kapsas, siis omandada erinevaid variante!

retsept

Kapsas "Provence", mis on valmistatud vastavalt retseptile võib serveeritakse lauda samal päeval, vaid kolm või neli tundi pärast tema marineeritud. Kuigi, muidugi, täielik, rikas maitse toode omandada päev hiljem. See maha suur maitse grillitud liha või hautatud veiseliha, on hea pirukad või ennast salat, maitsestatud taimeõli. Valikuliselt lehtkapsa "Provence" salat saab lisada peeneks murenesid sibulat - for põnevust.

• Umbes kolm kg. peeneks hakkida kapsas ribadeks noaga ega lõhkuge spetsiaalses masin - üks, mis on.
• On suur riiv rest porgandit kolm või neli, eelistatavalt keskmise või suure suurusega. Kui porgandid trahvi, võtta paar asju enam. Pealegi ujukite, saab seda lihtsalt lõigata õhukesteks viiludeks või ringid - oma maitse. Heleoranžid näebki võrdselt ilus mis tahes vormis.
• Teie kapsas "Provence'i" omandada konkreetseid meeldiv lõhn ja maitse, kui te lõigata viiludeks ja lisada see paar küüslauguküünt keskmine väärtus.
• Pane toorikud laia konteiner - suur kauss, pott või pann. Lisa paar lehed loorber, veidi nelki, pool tosinat musta herned piment, sama - mõru must. Kõik segada õrnalt lamedamad köögiviljad, või pigem, kapsas, lase mahla. Piserda neile taimeõli - umbes-klaasitäiena või veidi vähem, kui te kavatsete kasutada, kui lisada veel võid. Transfer kastrulis kõrge, nii et võite panna marineerimine.
• Valmistage marinaad: poolteist liitrit vett avaldatud: suhkur klaasi (kakssada grammi), kolm supilusikatäit soola (sööklad) liitub klaasist devyatiprotsentnogo äädikat (samuti sada grammi). Kõik on segatud ja keema, jääb tulekahju umbes kolm minutit.
• Vala marinaad köögivilja, pane pressi, tihedalt kaetud kaanega, lase jahtuda ja jäta marineerimine jahedas kohas. Ja siis süüa ja nautida!

Teine retsept

Salat "Provence" ei pea tingimata olema marineeritud kapsas - see on võimalik valmistada see värske, lisades mõned koostisosad. Ja serveeri kohe tabeli ootamata.

• Võtke kapsas, kaks kilogrammi puhastatud ülemine lehed ja maisitõlvikud lõigatud. Ribastada kapsas väga puhas väikesteks ribadeks - see on lihtne kasutada ja esteetiliselt meeldiv välimus! Korda laia potti, lisada supilusikatäis soola, kuid ilma slaidid, kolm sama lusikad suhkrut, segada käega, lapping ja tallata kapsas mahla.
• Jämedalt rest torochke nael porgandid ja kakssada grammi. must redis. Redis võtta just see, ei asenda teisi köögivilju.
• Õhuke polukolechkami murenema sibul -. 200 g, ja võib olla väiksem - nüüd, kui soovite.
• Kõik mallid lisada kapsas ja lõpetada relvade jälle - segada ühtlaselt. Eraldi segada kakssada grammi. (Voorus) taimeõli ja üks kolmandik klaasi äädikat devyatiprotsentnogo. Kleit salat selle seguga ja uuesti segada põhjalikult kõiki.
• Valmis roog serveeritakse.
• Soovi korral siia võite panna majoneesi "Provence'i", paar lusikatäit. See teeb salat rohkem õrn, mahlane, lisavad maitset.

Epiloog - järelmaitse

Kuidas soovitada retsepte eespool öeldud, olulist rolli mänginud toiduvalmistamise mitte ainult range järgimine ja järjestus, vaid ka improvisatsiooni. Hea perenaine - virtuoos oma käsitöö. Ja kuna isegi tavaline cooking tuttav meile kõigile kapsas muutub tema ümber kunstiteos!