Kuidas kokk kõige maitsev praad grill?

Cooking on suurepärane praad grill - tõeline kunst. Isegi andekas kokad kuluda aastaid mõista seda teadust. Nii saate hakkama tööd, on kasulik üksikasjalikud ja nipid!

Mine hea lihakauplusele

Lihatükk saab osta igast poest, kuid sa ei tea, kus see on ja kui kaua see oli lõigatud. See on parem minna hea pood või turule. Liha peaks ostma, kui see on lõigatud ostjatele.

Kui sa ei tea, mida valida, võta ribeye

Best pihvid omatehtud - Ribeye Loomaliha või luu. Marmorjas liha erineb erilise aroomi ja uskumatu rikkust. Sa ei tea, mida marmorjas veiseliha? See on üks, kus on väikesed triibud rasva.

Pöörake tähelepanu paksus tükk

Kui te plaanite kokk maitsev praad, peate paks tükk liha. Kui see on piisavalt suur, et saada täiuslik prozharka punakas keskel. Sa võid osta suur tükk, mis seejärel mugavalt lõigata kogu perele ja sõpradele, kes tulid oma grill poole.

Vali tükk kaugusel

Alati võta tükk kaugusel, ei serva. Mis iganes praad sa ei taha süüa, siis tasub meenutada, et keskosa on erinev optimaalne kvaliteet hea lõpptulemuse ja ühtne küpsetamiseks.

Vaata orgaaniliste liha

Hea põllumajandustootja veiseliha kasulikum omega-3, lisaks see on lihtsalt maitsev. Kui sa püüad seda toodet, siis ei taha tavaline kauplused praed.

Ära piira ribeye praad

Kui te ei soovi kulutada raha kallis praad, saate valida teise tükk sisefilee. Liha õlast osa võib olla väiksem õrn kui filee EP ja on seega kolm korda odavam. Lisaks maitse ei kannata, et mõned on isegi rohkem meeldib.

Vältida "tugevdama" liha

Loobuma liha iga lisandeid, see on halb. Sama kehtib eelküpsetatud marineeritud võimalusi. Sageli liha müüakse soolalahust. On vaja ainult suurendada kaalu patakas ja sunnib teid rohkem maksma.

Ärge lõigake rasva

Fat ei pruugi tunduda liiga isuäratav kuumtöötlemata liha, kuid see ei tähenda, et see tuleb lõigata. Pea meeles, et rasva annab maitse praad, nii jätke see liha. See on see, mis teeb oma sööki eriti isuäratav.

Kärbi naha

Kui olete valinud tükk, millele on nahk, eemaldage kindlasti enne praadimist. Nahk muutub pehmemaks küpsetamise ajal, peale seda teeb välimus nõusid ei ole väga esteetiline.

Määrige tükk võid

Kasuta segu oliiviõli ja rapsi õli, kohaldatakse seda enne kasutamist maitseained. Kergelt mantel tükk võid igal pool. Õli tagab detaili pinna olema suletud kiiresti ja seetõttu on rohkem mahlane tulemus. Ärge kasutage puhast oliiviõli. Jätke see salatid, mille maitse on rohkem väljendusrikas.

Ärge kasutage ebatavaline marinaadis

Lisaks õli, hea marmorjas praad nõuab ainult jäme pipar ja sool kvaliteeti. Sel juhul maitse on täiuslik. Maitsestatud veidi intensiivsem, sest maitseained on kadunud ajal toiduvalmistamise kohta grill, nii et maitse on maitsetu, kui te ei võta arvesse oma.

Valmista marinaad ebatavalisi kühme

Kui te otsustate valida ei ole päris traditsiooniline praad kasutamiseks marinaadides, annab rohkem maitset ja tulla toime raske tekstuuriga. Lihtsaim marinaadi saab teha oliiviõli, balsamico, Worcestershire kaste, sojakaste, Dijon sinepi ja küüslauguga.

Valmistage puhastada grill

Puhastage grill rest metallharja pärast iga kasutamist, seda teha, samas kui metall on veel kuum. Enne toiduvalmistamise grill kuumeneb kolmkümmend minutit. Kuigi ta üles soojendada, harja rest õli, nii et midagi on kinni. Aga ole ettevaatlik: kui kasutad odavaid harja, õli, lint võib jätta grill. See on ühine põhjus kõhuga probleeme paljud inimesed suvekuudel.

Kindle söegrill

Ta sai populaarseks ja gaasi, kuid õigesti veel kasutada grill süsi. Ärge kasutage seadet süüde, sest see võib anda liha ebameeldiv maitse.

Veenduge, et grill kuum

Soojuse kiiresti sulgeb liha pind, mille tulemuseks on mahlane ja maitsev praad koos kena kooriku. Kui te valmistate söel, peate ootama, kuni nad valgeks ja see ühtlaselt laiali. Ärge püüdke kiirendada süüde, ei hakka süüa liha tulel. Nii et sa lihtsalt põletada teda maitsta ebameeldiv.

Ära kuumuta grill liiga palju

Väike tulekahju - see oli hea, kuid tugev - ei ole väga. Grill tuleks kuumutada igal pool, nii et saate liikuda kogu pind praad, mitte asetades selle liiga suure leegiga. Äärmuslikul juhul on võimalik puista veega grill. Sa pead proovige teha seda kõige kuum, kuid ilma lahtise leegiga.

Ärge kasutage kahvliga

See võib olla lihtsam purustada liha kahvliga Ümberpööramiseks, kuid soov võidelda, kui sa ei taha tükk röstitud ühtlaselt. Kahvel torkab pinna tõttu lihamahla järgmiselt. See võib kaasa tuua kuivamine praad ja ta sai vähem aromaatne. On parem kasutada spaatliga või tangid. Sellised andmed ka oluline ettevalmistamisel täiuslik praad!

Mitte teha tükk liha grill pinna

Mitte teha tükk grill kui klapp, vaid selle kätte ühe liigutusega ja pane see tagasi. Kui olete paigutanud praad hot spot grill, jätke sinna, lase liha küpsema ühtlaselt. Kui see on valmis, korja see üles ja lülita jahedam osa. Kui te klapp liiga tihti, siis murda protsessi praadimine ja kaotada palju maitseainetega.

Hoidke temperatuuril

Hoidke termomeeter küpsetamise ajal. Sel juhul sa ei pea ära arvata, kas liha on valmis. See on eriti kasulik, kui teil on keetmine grupp inimesi, kellel erinevad soovid küpsetamiseks.

Loo alates võrega muster kui pro

Ilus rida röstitud - hea täiendus sööki. Get väga lihtne muster. Ainult vaja õrnalt keerata liha nurga enne klapp selle teisele poole.

Ole kannatlik

On mõistetav, et soovite kiiresti proovida tulemus oma jõupingutusi, kuid ole kannatlik. Kui liha on keedetud, on vaja oodata seitse kuni kümme minutit, enne kui lõigata. Pressitud mahlu küpsetamise ajal, kui jätad liha taldrikule, saab neid levitatakse tükk ühtlasemalt.

Prae teist korda

Pärast praad "puhanud" plaadil, asetage see on grill ja leotada kolmkümmend sekundit kummalgi küljel. Saate lisada veidi soola protsessi erilise maitse.

Lisa maitseained

Iga foodie teab, et tükk liha ei ole väärt röövides kastmed, maitseained siiski olla üsna asjakohane. Kasutage roosa Himaalaja sool, valge pipar, kaneel, pruun suhkur, tšilli, espresso - kõik see aitab tõsta esile loomuliku maitse praad.

Kombineeri steik punane vein

Lõpuks on aeg süüa! Kuidas teha kogemusi veelgi heledamaks? Lihtsalt lisage veini! Kombinatsioon praad ja punane vein on võimeline muutma maitseid nii.