Kuidas seapraad maksa, nii et see oli pehme ja mahlane? Kuidas praadida sea maksa maitsev

On teada, et maksa - toode, mis võttes suur hulk vitamiine ja mineraalaineid, on äärmiselt kasulik inimese keha. Võibolla see on põhjus, miks inimesed püüavad nii palju kui süüa see võib olla. Seamaks kõrvalsaaduste sarnane põhiomadusi teistele loomadele või lindudele. Siiski on mõned funktsioonid, mis tuleb arvesse võtta selle koostamisel. Keeda see toode on väga haruldased. Enamasti on praetud, kasutades erinevaid tehnikaid ja tehnoloogiaid. See kõik sõltub sellest, mida loom kuulub eelkõige kõrvalsaadus. Kogenud perenaine teab, nagu seapraad maksa ja kuidas valmistada oma edasiseks töötlemiseks, nii et lõpuks tassi osutus õrn ja maitsev.

minimaalsed tingimused

Alustamine, peate teadma enne omadused toode saaks korralikult kasutada oma positiivsed ja negatiivsed küljed. Enne vastamist küsimusele, kui palju praadida seamaks, peame selgelt mõista ise, et liigne kuumtöötlemine muudab selle toote keemiline ja karm. Maksimaalne niiskuse eemaldamise saab rikkuda tassi ja keera mahlane kook segada toidu kõlbmatuks "ainus". Selle vältimiseks on vaja teha kõik selgelt ja kiiresti.

Niisiis, kuidas paljud praadida sealiha maksa? Tavaliselt iga pool võtab mitte rohkem kui 3-5 minutit. Seekord on üsna piisavalt pinna moodustamiseks kena õhuke koorik, kuid toote sees jäi mahlane ja pehme. maksa valmistatakse tavaliselt väga lihtsalt, ilma keeruka tehnoloogia kasutamist. Obzharivaya raietükk me peame lihtsalt et vedelikku, mis on eraldatud selle rõhu all, oli valgus. Vere-punane vesi värv näitab, et toode ei ole veel valmis.

Saladusi toote valmistamiseks

Et saavutada parimaid tulemusi, pead pöörama erilist tähelepanu valik ja ettevalmistamine põhitoote. Ei ole saladus, et seamaks on veidi erinevad, näiteks veise-. Esiteks on kaetud õhukese, mis võimaldab teil mõnikord see välja üldse. Teiseks, peeneteraline struktuuri sea kõrvalproduktina pärast kuumtöötlemist loob petliku mulje kuivaks. Seda saab vältida, kui see on eelnevalt koostatud õigesti. Täiendavate pehmust kasutavad sageli leotusprotsessis. Sel juhul maksas on vajalik vähemalt pool tundi, et võtta piima- või tavalist vett. Täiendav niiskuse teeb toote rabedam ja pärast keetmist on see palju pehmem. Kolmandaks raviks on parem võtta värske või juba sulanud toitu. Nii et see on lihtsam määrata, kui palju praadida sealiha maksa. A-toode peab olema selge värvi ja ei ole kahjustatud pinna nahka. Võttes liiga hele või tume värv võib viidata halva kvaliteediga toote. Sel juhul tõenäosus mürgistuse või muu soovimatu mõju. Kui maks on õige, siis saame julgelt edasi selle valmistamist.

Lihtsaim võimalus

Leidub huvitavaid viise , kuidas praadida maksa sigade. Maitsev roog tulevad välja ainult juhul, kui sa kõike kirjutatud retsepti. For starterid, võite kaaluda lihtsaim võimalus, kui värske maksa praetud riivsaiaga jahust. Töötada vaja ainult nuga, lõikelaud ja hea pan. Ja kui peamine koostisaine võtma: 400 grammi seamaksa - 10 grammi soola, 5 grammi pipar, klaasist jahu ja 80-90 grammi taimeõli.

Nüüd saab hakata kapten tehnikat, kuidas praadida sea maks on maitsev ja ilma probleemideta:

1. Esiteks peab toode põhjalikult pesta ja eemaldada nii palju kui võimalik pinnal film. Pärast seda on vaja hoolikalt eemaldada kõik veenid ja olemasolevate laevade. Lõpuks valmistati maksa tuleb lõigata tükkideks, mille paksus on 1-1,5 cm, peske neid ja keemiline rätikuga.
2. Eraldi plaat ühendada kõik lahtised osad: pipar, jahu ja sool. Soovi korral võite lisada muid vürtse või maitseainetega.
3. Maksa kergelt tõrjuma ühel küljel köök kurikas, mis talle toidukilega vältida värvimist vere plartsutama kõikidesse ruumidesse.
4. Kui pann Kuumuta õli.
5. Maks tuleb kõigepealt paneeritud jahu ja seejärel panna keeva rasva. Mõjul temperatuur produkt peenestada, nii tükki saab paigutada maksimaalselt pingul üksteisele. Tuld mõlemal küljel on vaja rohkem kui 3-4 minutit. Toode tuleb lihtsalt kergelt kaetud kuldpruun.

Kui veri peatub rääkida, tule saab välja lülitada, ja toote nihke tassi ja tuua lauale.

pehmust saladus

Iga pere aastate jooksul toodetud oma tehnoloogia valmistamisel teatud tooteid. Siiski, paljud täpselt sama vastus küsimusele, kui palju praadida sealiha maksa, nii et see oli pehme.

Nad usuvad, et aeg ei ole oluline. See võib olla 3, 5 või 7 minutit. See kõik sõltub detaili paksusest. Põhimõtteliselt toodet annab pehme eelnevalt leotada piimas. Iga kestust selles protsessis valib iseseisvalt. Mõne jaoks ainult üks tund, teised eelistavad lahkuda toodet selles seisukorras üleöö. Sisuliselt on see protseduur on maksakoe küllastumise niiskust. Lisaks piimatoode neutraliseerib maitse vere ja teiste lõhnade. Samuti on oluline, sest nad võivad ilmuda veelgi praadimisel. Pärast seda protseduuri on vajalik valatakse vedelik, ning saadus uuesti loputati veega ja kuivatati paber. Nüüd saab hakata praadida mistahes sobival viisil.

Maksa taigna

Kogenud perenaine saab anda palju praktilist nõu neile, kes tahavad õppida, kuidas seapraad maksa, nii et see oli pehme ja mahlane. Üks võimalusi - on kasutada taigna. Ja kaal peaks olema mõõdukalt paks ja sile. Sellisel juhul võib kasutada retsept, mis vaja: 500 grammi jahutatud sealiha maksa - 2 kanamunad, 5 grammi soola, 15 grammi jahu, näputäis pipart ja veidi taimeõli.

Kogu protsess koosneb kolmest etapist:

1. Valmistamine maksas. Toodet tuleks pesta, puhastada suurte laevade ja sapijuhade ja seejärel jagada see osadeks. Nüüd tooriku tuleb voltida kilekotti ja veidi tõrjuma kasutades sile pool haamri või regulaarselt taignarull. Pärast seda ravi, iga tükk peaks olema niiske lapiga, et eemaldada liigne niiskus.
2. Valmistamine taigna. Selleks pead vahusta munad soola ja pipraga ning lõpuks lisa jahu. Me peame püüdma saada mix ei olnud tükid.
3. See on kuum. Maks tuleb kõigepealt suplust valmis munamass, ja seejärel panna pannile keeva õli ja prae 4 minutit mõlemalt poolt. Cook parema kaane all suletud, et niiskus aurustub vähem.

See võimalus on väga mugav, sest see nõuab minimaalselt füüsilisi ja aeganõudev.

Maksa koorekastmes

See võib olla pikk praakima võimalusi, kui nad otsustavad, kuidas praadida sealiha maksa, nii et see oli pehme ja mahlane. Etappide retsept üks neist nõuab kohustuslikku toote järgmistes kogustes: 400 g maksa - 200 ml hapukoort, küüslauguküüs, 30 grammi jahu, pool tassi piima, 2 sibulat, soola, teelusikatäis sinepit, pipar tahes maitsetaimi.

Selle valiku pead tegema kõik sammud:

1. Pestud puhastatud maksast sapijuha tuleb lõigata tükkideks soovitud suurusega ja mõni tund leotage neid piimaga.
2. Suur hakitud sibul pool rõngad ja pruuniks õli pehmeks.
3. Lisa pannile ja prae maksa tooteid ei ole rohkem kui 10 minutit pidevalt segades.
4. Ülejäänud koostisained eraldi valmistada kaste, vala üle sisu pan. Tooted peavad keema koos kuni maks, kui vajutada ei lõpe veritsema. Pipar-sool tassi vajate lõpus.

Valmistoode on katta ja anda talle veidi keeta. Alles pärast seda pehme ja õrn maksa kätte.

Maksa sibula lõhna

Enim kõrvalproduktina väga sageli valmistatud erinevaid köögivilju. Aga algajatele koduperenaised on rohkem huvitatud sellest, kuidas maitsev seapraad maksa sibulaga. See meetod, nagu näitab praktika, kõige sagedamini kasutatakse. Tooted, mida on vaja ainult maksas, jahu, sool, sibul, ja mis tahes taimeõli.

Tehnoloogia on see protsess lihtne õppida väga esmakordselt:

1. Esiteks on vaja pannil praadida õlis pool rõngad sibul. Nad peaksid olema pehme ja kergelt läbipaistev. Arv siin põhimõtteliselt ei ole oluline. Kuigi suurem vöör, maitsvam roog muutub ise. Valmistoode ajal pead Vahetada eraldi puhtasse nõusse.
2. Samal õli, praadida maksas kiiresti, rulli see jahus varem.
3. Lisa pannile valmistada sibul, katta see kaanega ja hoidke tooteid selles asendis 20 minutit väga madalal kuumusel.

Täiuslik kaunistage see roog on hämmastav kartulipuder. Kuigi igaüks saab probleemi lahendada põhjal isiklikke eelistusi toidus.