Kuidas teha paksu hapukoore kook

Hapukoor - suurepärane baas paljude hõrgutisi. Eriti aktiivselt seda kasutatakse maiustuste kunsti. Üsna populaarne koor põhineb koor, mis on saanud sobiva nime - "hapukoor". Teda peetakse tõeline klassika kodu küpsetamine. Maiustused See immutamine ka laialt levinud. Professionaalse koka saada rohkem tihe hapukoor, samas kui koduperenaised kodus - rohkem vedelikku. Ta kasutab sarnaseid koostisaineid on hea kvaliteediga ja värske. Tekib küsimus: kuidas teha vedelik hapukoor paks? Selleks, teil on vaja kaaluda mitmeid kulinaarse nüansse, mis aitavad paksendamiseks täitmine vajalikus ulatuses.

Koostis hapukoort

See täidis on saanud oma populaarsust tänu valmistamise lihtsus ja kättesaadavus koostisosi. See on eriti populaarne keeksid, eclairs, mesi kook ja Smetannikov. Hapukoort võib segada kakao või mõneks siirupina. Tuleb meeles pidada, et see on üsna vedel kondiitritooted mass, see tähendab, vedeliku aine sobib hästi teha mõnevõrra kuiv tainas on pehmem ja rohkem pakkumisi.

Standardi hapukoort valmistati 3 kohustuslikud tooteid:

1. Fat hapukoor.
2. Tuhksuhkur.
3. Vanilliini.

Kuidas teha paksu hapukoore kook? Esiteks, teil on vaja kasutada maksimaalselt rasvasisaldusega hapukoor ja rõõsk koor valmis põhjalikult jahtuda jahedas kohas. Need trikke teeb palju rohkem viskoosne, kuid mitte paks. Märkimisväärselt pakseneda hapukoort peaks kasutama erinevaid meetodeid ja lisaaineid.

Võimalusi kokk hapukoor paks

Kuidas teha hapukoore kook paks? Maiusemeistrite piisavalt viljakas kasutamine mitmele variandile. Võimalik abil:

1. Eemalda üleliigne niiskus hapukoor. Kvaliteetsete koor on parem valida suurim rasvasisaldus piimatooted - 30%. Et suurendada mõju, võid paigutada kreemi marli ja riputada see üle kausi paar tundi. Seega liigne vedelik kurnatakse ja valmis immutamine hakkab paksem.
2. Vähendades aega piitsutamine. Kokkupuudet ükskõik millise suhkru koor muutub vedeliku. Selle vältimiseks peate vahusta koor maksimumkiirusel mikser mittepositiivne aega. Lisaks on vaja jahutada kõik tooted ja seadmed enne vahustamist.
3. Kasutage tärklist. Iga tärklis on võimalik teha immutamine veidi paksem ja ei mõjuta maitset.
4. Toidule želatiin. See on mitmekülgne paksendaja, mis võib veidi muuta maitse magustoit. Pärast lisamist kuluvat aega jahutamist.
5. Kombinatsioon hapukoor ja võiga. Hapukoor, lisades saadud õli veidi erinev maitse, see on kõvem ja tihedam. Tegelikult on erinevad tooted, kuid see võimalus on üsna tavaline. Väga tihti seda kasutatakse täites eclairs.
6. Kasutades spetsiaalset kreemi paksendaja. See meetod on kõige lihtne kasutada. Seal paksendajad erinevaid nimesid, kuid taotluses on nad kõik sarnased.

Need lihtsad nipid kaasa paksenemist hapukoor küpsetamise ajal. Saadi valmis tiheduse saab ainult vahukoort seda uuesti, lisaks mis tahes sobiva lisandi.

Retseptid paks immutamine põhjal hapukoor

Et valmistada kook keskmise suurusega nõuavad ligikaudu 500 g kreemi, 100 grammi tuhksuhkrut, näpuotsatäis vanilliin. Täiendav komponendid on võetud kooskõlas sätestatud retseptide teie tähelepanu alla.

Kreem hapukoort ja želatiin

Kuidas teha hapukoore paks? Võite kasutada želatiini. See nõudis 15 g ja 100 ml vett. Suhe turse želatiinist hoitakse külmas vees 20-30 minutit, seejärel lahustati vesivannis vältides keemiseni. Kuigi želatiin mass jahtub, vahukoor sihtasutus - hapukoor suhkruga. Pärast 10-minutilist intensiivset piitsutavalt, vanilliin is ja külma želatiin. Pärast mida koor on vahustatud paar minutit. Valmistage massid tuleb asetada jahedasse 5-6 tundi. Selle aja jooksul, želatiin haarata ja sai tõesti paks ja vahukoor.

Kreem tärklisega

Kuidas teha hapukoore paks kasutades tärklist? On hulk koostisosi vaja ainult kaks teelusikatäit pulbrit eespool. Jahutatud hapu vahustatud jahutatuna mikseris 10 minutit, seejärel lisage suhkur ja vanillessentsi. Pärast veel 5 minuti piitsutavalt lisatakse ja jälle loksutati kuni tärklis. Et aru ja koor pakseneb, eemaldatakse see jahedasse pooleks tunniks.

Immutamine õliga

Isegi kuidas teha hapukoor paks? 500 gr. koor on võetud umbes 70 g võid. Tuleb kergelt soojendatud. 50 grammi tuhksuhkrut pead lihvima või suures anumas. Kui mass muutub valgeks, siis lisatakse hapukoort, pulbri ülejääk ja vanilje. Seda segu tuleks jahutati whisking mikseris 10 minutit. Tulemuseks on pehme maiustuse koostis ja tihe ühtlase konsistentsiga. Kasutage seda parem jahutatud.

Hapukoort kondenspiima

Kuidas teha hapukoore paks? Võite kasutada kondenspiim. Selles retsept, saate täielikult kõrvaldada suhkru kasutamine. Kondenspiim suurust mõjutab tõttu teda immutada rohkem. Standardsele koostisosade tavalise panga lisati 50 grammi kontsentreeritud piim ja või. Õli peaks olema toatemperatuuril. Jahutatud hapu vahustatud 10 minutit, seejärel lisatakse see segu kontsentreeriti piima ja vahustatud võiga. See mass peab vihtlemine veel 10-15 minutit, kuni homogeenne mass lopsakas. See koor saab kätte iseseisva magustoit, mis on kaunistatud kuivatatud puuviljade või pähklitega.

Hapukoor paksendaja

Kuidas teha hapukoore paks? Kuiv kontsentraat paksendaja koor sobib selleks. Juhiseid tavaliselt määratud täpne proportsioonid (nad erineda tootjate). Sagedamini kui ei, kohta 500 gr. koor nõuab ühe paki paksendaja. 10 minuti jooksul külma vahukoore suhkruga, vanilliin ja lisatakse paksendi. Saadud mass peab whisking intensiivselt 5 minutit. Pärast koor pannakse jahedasse pool tundi. Kui saadud vesised kooskõla - paksendaja lisatakse ja magus mass vahustatud uuesti.

Nagu näha neid retsepte, valmistamisel paks koor koor, eri kulinaarse abivahendeid. Igal juhul on oluline kasutada värske toodete kõrge kvaliteet. Hapukoor peaks olema suure rasvasisaldusega. Ja hapukoor ja tööriistad, mida vajate eeljahutusmeetod.