Kiievis koogi retsept - saladus seitse lukud

Algne retsept kook Kiiev rohkem kui viiskümmend aastat, hoitakse rangelt konfidentsiaalsena. Kiievis koogi retsept leiutati kommid tehas töötajate Nadia Montenegro ja Konstantin Petrenko. Uus retsept küpsetatud esimene ainult kolm kooki, siis viis. Siis kook oli kõige populaarsem Nõukogude Liidu. Täna Kiievis kook - visiitkaardi Ukraina, mis turiste ära võtta neid kui suveniiri.

Siiski andekas kokad suutnud lahti harutada saladusi, mis ümbritsevad Kiiev koogi retsept. Ärgu kõiki reegleid GOST ja lihtne ja intuitiivne tase, Kiev kook retsept ikka tuli lai ringid koduperenaised, kes armastavad hellitada oma lähedastele kondiitritooted. Nii et täna Kiievis kook on täiesti võimalik süüa kodus.

Kodu Kiev kook

Sest bezeynogo kook nõuavad 7 valkude suurt muna, 4 spl maisitärklist, 150 grammi hakitud kašupähklid, 2 tassi suhkrut, veidi soola.

Sest keeks: 4 munakollast, tass suhkrut, tass jahu ja 2 muna.

Koore: 400 grammi võid, 6 munakollast, 120 g suhkrut, 220 ml piima, 2 spl brändit ja pool supilusikatäit kakaopulbrit.

Kiev kook kodus süüa lihtne. Protsess võtab aega ja nõuab tähelepanu ja kannatlikkust.

Valmistamine besee

  Valmistada besee võtta kuiv, rasvavaba kaussi. Kui sa lähed piitsutama munad mikseriga, kauss peab olema rauast, mitte plastikust. mikser sebima pühkida sidruniviiluga.

Valk peaks olema toatemperatuuril. Lisa neid näputäis soola ja sebima, suurendades järk-järgult kiirust mikser kuni väga paks jäik vaht.

Seejärel alustage suhkru lisamisega valkude 1-2 supilusikatäit lakkamatult vahustades valgud maksimumkiirusel. Suhkur peab lahustuma täielikult. Valk mass ise peaks ilmuma läikiv ja sile. Kogu protsess võtab aega umbes tund piitsutamine.

Pähklite kohustatud hakkida, segada tärklis ja vala besee. Väga hoolikalt, ülespoole suunas, spaatliga segada neid.

Nüüd olete valmis kookide. Suur küpsetamine vaja panna paber küpsetamine, pane tainas ja õrnalt lamedamaks ta. Küpseta bezeynoe tihedalt vaja 160 kraadi keskel riiul ahjus umbes 10 minutit. Vähendage temperatuuri 20 kraadi ja küpseta 10 minutit. tainas tuleb seejärel kuivatati hoolikalt kergelt ajar ahjus (temperatuuril umbes 100 kraadi) umbes kolm tundi. Pärast väljalülitamist ahju lihtsalt jätke see kook üleöö.

Valmistamine biskviit

Sest keeks, võita 4 munakollast, tass suhkrut, tass jahu ja kaks muna homogeenne mass valgust. Küpseta kooki ahjus 220 kraadi juures umbes 20 minutit. Jahutage kook, siis lõigatakse see kahest osast.

küpsetuskreem

  Suhkur, munakollased ja piima segada ja panna keema väike säde (see on ka võimalik veevannis), pidevalt segades, kuni segu hakkab keema. Eemalda see tulelt ja pannakse kaussi täis külma veega peatada valmistamise protsess. Oota kuni segu jahtub.

Pehme või panna kaussi ja peksid mikseriga, järk-järgult lisades puudutus muna-piima segu. Vala brandy ja vahukoort kuni sile lopsakas riik. Pool koor edasi teisel poolel lisada kakao ja vahukoorega uuesti.

kook koostis

  Alam keeks määre helekreemja, kaas bezeynym Korzh, millele järgnes teine biskviit Korzh ja levis šokolaadi kreem. Kohevaks kook külge. Top bezeynoy puista leivapuru ja jahvatatud pähklid. Pane kook paar tundi külmkapis.