Kuidas valmistuda veeretada kurk?

Klassikaline sushi kasutamisega seotud merevetikad, riisi ja kala, kuid taimetoitlane variatsioon Ida roogasid ka olemas. Rolls koos takuanom või kurk on kõige levinum. Kuidas kokk roll kurgi? Retsept koos foto kerge Jaapani sööki käesolevas artiklis. Mis on tegevuste jada?

Valmistage riisi

Sageli on see näitaja kuni 80% mahust kõik koostisosad sushi. See on põhjus, miks see on õige koolitus on üks tähtsamaid elemente edukate cooking sushi kodus. Kuidas saaks süüa seda korralikult?

Esiteks, me peame erilist riisi sushi. On vaja pesta külma veega mitu korda - nii kaua kui kasutatav vesi ei ole selge.

Teiseks sushiriisi tuleks keedetud alusel kaan madalal kuumusel ilma segamata. Vee kogus ei tohiks ületada terade arv poole võrra.

Kolmandaks on vaja kasutada spetsiaalset maitseained sushi, mis on tehtud tuginedes veiniäädikat. Kui riis on valmis, võite alustada tehes kohe veeretada kurk.

koostisosade

Selleks vajate:

• 2 lehed nori;
• ¼ pikk kurk, viilutatud pikuti;
• wasabi;
• marineeritud ingver sushi;
• valguse sojakaste;
• lõhemari (vabatahtlik).

Selles riis:

• 100 g riisi sushi;
• 2 tl huvides või Mirin;
• 1 tl tuhksuhkrut (kasutamisel ei ole vaja Mirin);
• 25 ml riisiveiniäädikat.

Roll kurgi retseptid

Kodus valmistada see lihtsalt. Peske riisi kurn, puudutades tema käed, samas voolava vee on puhas. Jäta nõrguda 15 minutit. Pane riis potti 200 ml vett ja sake või Mirin, kui te neid kasutada. Segu kuumutatakse keemiseni, seejärel katta kaanega, vähenda kuumust miinimumini ning keeda 20 minutit, kuni vedelik on imendunud. Eemalda soojuse. Kõrvalt ja katta, jäta 15-20 minutit.

Siis nihutada keedetud riisi suurde kaussi. Lahusta tuhksuhkur (kui kasutavad) lahust riisiveiniäädikat, kalla see segu riisi ja segage. Kata niiske rätikuga ja jäta toatemperatuuril kuni kasutamiseni.

Tee 1 leht nori matil ja katta poole pinna kergelt jahutatud riisi. Lay riba lõhe ja kurgi viilud ühel joonel oleva vahekihiks riisi. Lisa tilk wasabi ääres täidis sõrmega. Roll up rulli kurgi ja pigistada tihedalt otsad nori kleepuma. Korda sama ülejäänud koostisosad.

Rull lõigata 6 tükki ja teenida täiendava koguse wasabi, ingver, sojakaste ja lõhemari (kaunistamiseks soovi). Lisaks saab valmistada rulli kurgi ja lõhe, kelle nimi kõlab "Syake moonid." Selleks pead veel 100 grammi filee punane kala, puhas nahk ja luud. Klassikaline jaapani retsepti puhul kasutatakse toorest lõhe. Kui te kavatsete jälgida seda, kala peab olema värske.

nõuetekohane lõikamine

Kurk tuleks kooritud ja lõigatud pikuti. Tuum seemnetest eemaldati ja lõigati kurk õhukesteks viiludeks lahtilõikamist. Valikuliselt saate seda kasutada mitte ainult täiteks, vaid ka ümbris rullida. Lõika kurk õhukesteks plaadid ülemise kihi rullides võib tunduda heidutav ülesanne, kuid ärge muretsege - see lihtsalt nõuab natuke kogemusi ja praktikat.

Koori kurk ja lõika horisontaalselt teha kaks silindrilist pooleks. Et lõigata õhuke (nagu nori) Tee lõigatud spiraal õhuke väga terava noaga. Visuaalse näiteks ette kujutada, et sa üritad puhastada nahka õuna ülevalt alla, et eemaldada see ohutult.

Kuidas vähendada rulli

Kui soovite veeretada kurk, mitte ainult, vaid ka väljaspool asetage viilutatud spiraal viljaliha matil valmistatud bambusest (Makis). Kest peaksid moodustama suure ruudu lehest suhteliselt lameda kujuga. Kata kurk peene ühtlase kihina riisi. Umbes 2 spl - optimaalne kogus. Pane mõned wasabi ja Jaapani majoneesi maitse, puista seesamiseemnetega.

Koht kurgi viilud pikuti ja (või) teiste valitud koostisosad keskele riisi kihiga. Macy tõrjuda kurk kuni selle servad oluliselt ei kattu. Lõigatakse saadud rulli kurk pooleks ja siis jälle jagades saadud poolitatud jagatakse 2 võrdseks osaks.