Liha magushapus kastmes

Hiina köök, samuti kõik seotud riigiga, meelitab midagi salapärast, isegi vapustav. Ja kõige hämmastavam asi tema on see, et Hiina köögi ühendab vastuolus esmapilgul tooted on valmistatud ja ei ole lihtsalt maitsev ja meistriteosed köögikunst. Peaasi - nendes nõud on harmoonia ja samal ajal peidetud sügavale filosoofiline tähendus. Nad ei kiirusta, kära, kuigi valmistamisel palju nõusid võtab väga vähe aega.

Liha magushapus kastmes - roog valmistada, et see võtab kuni pool tundi. Esimene pakkuda Teile retsept kana. See roog saab võtta kanafilee 500 grammi, kuid ma eelistan süüa oma kana bedryshek (selles osas liha mahlasem). On oluline, et liha on lõigatud õhukesteks ribadeks, see on seotud lühiajalise kuumtöötlemise. Niisiis, liha ribadeks lõigatud 3-4 cm pikkune, kuid väga õhuke ja asetage see kõrvale. Lisaks liha, peate kaks teelusikatäit granaatõuna siirup ja mett, kaks suurt lusikad sojakaste ja lusikatäis lõppenud kaste "Teriyaki". Alustame kokk liha magushapus kastmes, see soojendada õli pannil ja levis kana. Cooking vajab tugevat tulekahju ja siis kiiresti haarata liha niipea kui see juhtub, lisada pannile siirup, mesi ja kastmed. Pidevalt segades me varsti näha, et lihatükid karamelliseeritud. See tähendab, et kana magushapus kastmes on valmis.

Aga mitte ainult kuru saab keedetud sel viisil. Mitte vähem maitsev ja oleks veiseliha ja sealiha. Sa ei pea pettuma, valmistades järgmise retsepti veiseliha magushapus kastmes. Nõu osutuvad flavorful ja rõõmsameelne. Peate nael värske veiseliha (soovitavalt veiseliha), sibul, keskmise suurusega, üks porgand, petersell root (Ma eelistan asendada see tükk seller root - see on aromaatne ja maitsev), kolm suurt lusikad õli (või), paari riivitud tomatid, paar spl suhkrut, lusikatäis äädikat, viilu kuiva rukkileiba (50 grammi, lihvima kohta kreekerid), soola ja muud vürtsid - maitse järgi. Siis kõik on lihtne: noor veiseliha lõika väikesteks kuubikuteks (2x2), on tingimata viilutamine kogu teravilja, nagu liha on mahlasem. Veidi tõukuvad tükk haamer ja läheb soojendusega pannil juba sulavõi. Üle kõrge kuumuse, segades (3-5 minutit), roosiline liha igast küljest. Me jaotame selle ümber teise nõusse, mis hauta pool keedetud, lisada veidi vett. Vastuvõtt aedviljad: kuubikuteks või julienned sibul, porgand ja juured Passero madalal kuumusel, lisada veidi äädikat, vürtsid, suhkur, riivitud tomatid ja puista riivsai. Lisa pruunistatud köögiviljad kaussi veiseliha, kus keeda täielikult keedetud liha magushapus kastmes.

Oh, ja rääkides liha kastmes Hiina, rääkimata valmistamisel sealiha. Liha (naela) lõikuvad ülipeen kiuribadena 4-5 cm pikkune. Valmista tainas on kaks muna, kolm supilusikatäit jahu ja veidi vett, taigna peaks olema üsna vedel. Lisa soola ja pipraga. Aluse valada pool tassi taimeõli, viia see keema ja paneb tagasi lihatüki, pre-kastes need taigna. Fry liha kõrge kuumuse juures 5 minutit. Pange veiseliha paber ja praadida neid tükki. Ärge praadida lihtsalt palju liha, tükki ei tohiks puudutada üksteist. Kui kogu liha on valmis, jätkake valmistada kaste. Kuumuta kahe lusika õli, eelistatavalt oliivi-, peeneks lõigatud 3 küüslauguküünt, sibul ja üks kergelt praadida (paar minutit), mis koosneb 100 g sooja vee ja paremaks veise puljong. Spoon äädikat ja paar spl suhkrut, punane pipar, supilusikatäis sidrunimahla ja sojakastmega saatke puljong. Madalal kuumusel toome segu keemiseni ja keedetakse saades 1-2 minutit. Et saada liha magus kaste, siis valmis pane liha kaste ja keeda 2 minutit üle kõrge kuumus. Selle aja jooksul, liha ligunenud kastmega. Valmis sööki leviku kohta keedetud riisi või nuudlitega.