Teriyaki kastmega. Õppimine Jaapani köök

Jaapani köök paistab silma oma maitse. On teada, et Ida kultuuri aktiivselt kogemuste vahetamise valmistamise erinevaid roogi. Üks populaarsemaid hõrgutisi loodud Jaapani eksperdid, on muutunud teriyaki kaste. Jaapani köök on kuulus oma rikkuse kastmed (magus, hapu, vürtsikas), mida kasutatakse täitmiseks erinevaid toiduaineid. On see "highlight" pakub sellist kontrasti kõige ootamatu maitsed Jaapani roogasid.

Nii näiteks sojakaste, mis on aluspõhja paljud bensiinijaamad, kuulus oma kasutamist ja võime vähendada nii vähi ja südame-veresoonkonna haigus. Sojakaste toodetud rohkem kui kolm tuhat aastat, ja põhimõtet oma tootmise püsis peaaegu muutumatuna kuni tänase päevani. Teades oma maitse ja võime ühendada nende või teiste koostisosade, saate teada lihtne, kuidas teha teriyaki - kaste, mida peetakse traditsioonilise jaapani kultuuri toiduvalmistamiseks. Nimi on moodustatud kahest Jaapani lühikesi sõnu "teri", mis tähendab sära suhkru ja "Yaki", mis tähendab praetud.

Täienduseks teriyaki kaste saab serveeritud liha, kala ja isegi köögivilju. Palju sõltub mitte ainult osad, vaid ka nende osakaal. Kuidas valmistada teriyaki kaste kodus, see on lihtne õppida, kuid see on sageli palju lihtsam osta valmis. Kuigi, muidugi, keedetud roog tihti käsi kohati maitsvam kui poest kolleegidega.

Tõenäoliselt sa tead teriyaki kaste, vaatamata ainuõiguse oma maitse, mis põhineb sojakaste. Arvestades, et see vürtsi on ilmunud VIII. BC See ei ole üllatav, et kõik Aasia kööki, ühel või teisel viisil sellega tihedalt seotud. Niisiis, see tähendab, et kvaliteet teriyaki sõltub korralikult valitud sojakaste. Viimane, mitte vähem kui 16 liiki ja tootjate ning loota ei ole seda väärt. Üks on ainult tähele, et liider kvaliteedi ja maitse üle 300 aasta on ettevõtte Kikkoman kastmed. Et nad tuleks valida peamise koostisosa valmistada kvaliteetset ja maitsvat teriyaki kaste.

Esimene võimalus on lihtsaim. Me peame:

• sojakaste ja Jaapani veini - 2 spl. lusikad;
• Sake (jaapani viina) - 1 tund lusikas ;.
• mesi (lille) - 1 tund lusikas ..

Toiduvalmistamise lihtne. Kõik koostisosad on soojendusega ja sega ühtlaseks.

On veel populaarne viis kokk kaste teriyaki. Koostis:

• sojakaste - 3 spl. lusikad;
• Sake - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• maitseained: apteegitill, köömen, nelk, pipar (jahvatatud aromaatne), noore kaneel, kardemon. Üldmaht - 1 tl;
• koriander - poole silmuse. lusikad;
• suhkrut - 1 h. lusikaga.

Kõik koostisosad on lihtsalt segada. See teriyaki kaste ideaalselt liha, linnuliha ja kala. Suurepärane maitse tagatud, kui olete 30 minutit zamarinuete toidu kastmes. Prae marineeritud toidu kulud ilma õli, kui teriyaki juba suure osa õli.

Valikud kaste on uskumatult palju, kuid sageli fantaseerida sellisel määral, et tavaliselt täitmine algab muuta oma Hiina marinaadis. Kuidas teha teriyaki kaste klassikalises tulemuste et põlvkondade kasutamise Jaapanis? See nõuab ainult 4 suurt koostisosa:

• sojakaste - 3 spl. lusikad;
• Sake - 3 spl. lusikad;
• Mirin - 3 spl. lusikad;
• suhkrut - poole silmuse. lusikas.

Ongi kõik! Selles pole midagi keerulist selles, selgub. Andmiseks heledama maitset saab lisada veidi ingveri ja küüslaugu (piisavalt 2 küünt). Teades, kuidas teha teriyaki kaste, peaksid õppima, kuidas seda õigesti kasutada. Enamasti ta mängib rolli marinaad, leotades linnuliha ja kala. Kaste võib anda üsna ootamatu ja huvitav maitsmiskatse isegi tavalise kana kotletid. Nii et ärge kartke eksperimenteerida ja julgelt. Head isu!