Liiki pudrud. Kashi retseptid pildid

Kashi on erinevad. Tatar ja riis, vesi ja piim, ja tailiha. Puder on maitsev ja pooltoores, "tühi" ja toitev. Üks sõna - erinevaid toite.

Mis on teravilja

Oma koostise viskoosne vedelik ja rabedad. Pude saadud riisi, tatar, hirss, oder ja muud teraviljad. Kübar - alates manna, riis, hirss, kaerahelbeid. Viskoosse saab riis, oder ja odra nisu-, manna. Hästi ettevalmistatud nõu manna on põhjalikult keedetud, kuid plaat ei levi, ja hoiab oma kuju.

Kashi valmistada vees või piimas, puljongis (taimse või liha). Täida võiga või taimeõli, sibul, peekon, puu- ja köögivilju.

Tüübid putru veelgi mitmekesisem: tatar, hirss, riis, kaer, hirss, oder, manna, hernes, mais, toloknyanaya, lääts, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, klooster. Mitu terad, nii palju nõusid. Ja mitte ainult, sest nad saavad süüa putru. Sageli kasutatakse toidu valmistamiseks köögiviljad roogasid. Näiteks väga maitsev puder kõrvits. Ja pealegi, on vähem tuntud sorgo, rukis, quinoa, Teff, Amarant ja speltanisu. Käigus teostuse ja segatüüpi - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" konvendihoone.

Ja kui quinoa, Amarant ja Aafrika Teff - pigem eksootiliste võõrad, siis kirjutatakse ja rukis, ja paljud aktiivselt valmistub meie esivanemad.

Tüübid teravilja Ukrainas

Ukraina, see roog on valmis regulaarselt ja asjatundlikult. Piisab lugeda kümneid Ukraina rahvajutud - ja pooled neist kangelased valmistada seda putru. Juba 5000. Aastat tagasi ajal Tripoli kultuuri inimeste ala teadis hirss, oder ja nisu. Kasu putru slaavlased edukalt täiendada traditsioone.

Kõige kuulsam Ukraina putru - söögiks - valmis jõuludeks.

Mõned uurijad on vanus rituaal sööki alates nooremast kiviajast. Varem Kuti kasutatakse nisu ja otra, on nüüd sagedamini - Joon. Vastavalt traditsioonile, see roog on keedetud kolm korda: kui Püha õhtusöömaaeg, enne vana uusaasta ja päev enne Vodokrescheniem.

Söögiks oli mitte ainult ukrainlased: see roog, jms rituaale, millega see seotud on teiste rahvaste, sealhulgas Valgevene, Venemaa, Poola ja nii edasi.

Puder vene ja valgevene

See on raske selgelt eraldada üksteisest slaavlased, juhul 12-13 sajandil. Olga Fomina oma raamatus "Traditsioonid Vene sööki" kirjutab, et putru oli üks kuulsamaid rahvustoite, teine ainult suppi. Me kasutasime seda tassi mitte ainult rõõmsameelne ja taskukohase toidu, vaid ka rituaal eesmärkidel.

Valmistati erinevate teravilja. Putru süüakse pulmapeo ajal, matused, kell ristimine, enne ja pärast lahingut. Iga juhul retsept oli tema - jõuludeks üks päev Agrafena Kullerkupud - muu.

Cook kohandatud ristimine "Babin putru" on kaasaegne ja valgevenelased. Lõppude lõpuks, see roog on maitsev ja võib olla, sest säilinud tänapäevani.

Kuidas kokk putru

On mitmeid põhilisi võimalusi kokk tassi ja palju variatsioone "teemal." Peamised meetodid: teravilja vee, piima, mõlema kombinatsioon. Kaunistage teravilja ja koostisosad salat sageli valmistatud vee peal, ja eraldi toite, eriti lastele - piima.

Üks parimaid näidiseid ettevalmistamisel - kokk putru köögiviljaleem. Kuna lisaks sellele, mida saab kasutada köögiviljad, puuviljad, sool, suhkur, maitsetaimed, erinevad õlid ja vürtsid, pähklid ja kuivatatud puuviljad.

Taimetoit sööki vee peal

Et saada maitsev roog, pead pöörama tähelepanu teravilja kvaliteedi ja vee ning nõud ja plaadi. Detail sel juhul rõhutatult ei iga hetk cooking muudab maitse ühes või teises suunas.

Maisitangud putru peaks olema tasuta prahti ja koor. Väga kasulik täisteravilja nagu pruun riis, oder, odrakruupidega. Kõik, välja arvatud "Hercules" ja manna enne keetmist tuleb pesta.

Kasha vett saadakse maitsvam kui see on valmistada "pehme" või keedetud vedelik. Sool, suhkur, maitseained ja muud koostisosad parandada ja muuta toidu maitse parem. Peaasi - et lisada need õigeaegselt ja õiges koguses.

valmistamisel üldine algoritm enamiku teraviljade

• Vajadusel korrata, loputada sooja või kuuma veega (ei ole vaja pesta manna ja kaerahelbeid). Nõruta.
• Pane põlema vee kastrulisse.
• Kui vesi keeb, lisa oma Rump. Suhe terad ja vee erinev iga teravilja liigi - kõik sõltub sellest, kuidas viskoosne vedelik või tahame saada murenev jama.
• Riis ja tatar keedetud erinevalt - esimene valati Rump, siis külma veega ja pane põlema.
• Kui teravilja ima vett, lülitades tulekahju. Aga jama maha "küpsema".
• Kui ta seisis, võite lisada pähklid, puuviljad, kuivatatud puuviljad ja nii edasi. D.

piim putru

See roog sobib hommikusöök, õhtusöök ja imikutoit. Kasha piima valmistamiseks peaaegu sama vee peal, kuid selle asemel vett täidetud potis piim toodet. Rice, tatar, hirss piima saab keedetud pehme halb, nii jälle on vaja neid keeta vees pehmeks ja seejärel aetakse "tingimus" piima.

Üldised reeglid keetmine piima:

• jämedast valati keeva vedelikku;
• Solim esimene piim, siis magama oma Rump;
• Peame veidi soola, kui nõusid vee peal;
• Pärast keetmist piimaga puder peaks "jõuda", aurutatakse (klassikalises versioonis - nii palju kui see oli tulekahju);
• süüa teravilja, mis on vaja kõigepealt vett keeta ja alles siis - piima, näiteks riis, tatar, hirss.

Puder "Suvorov"

Väga maitsev toidud on taimsed ja liha puljong. Põhimõte siin on sama, mis putru lihtne veega. Aga kõige toitev, valgurikas, vitamiinid ja mikro ja makro elemendid on liiki teravilja mitut teravilja. Näiteks putru, "Suvorov".

Kuna legend ütleb, see lugu juhtus 90. aasta XVIII sajandil. Ajal sõjalise kampaania kuulsa väejuhi teatatud, et aktsia on endiselt väga vähe toitu - veidi oder, hirss ja herned.

Cook toidu sõduritele ei olnud - ei, ega teine ega kolmas ei olnud piisaval hulgal. Suvorov ei jahmunud - ütles ta segada kõigi kolme toote ja küpseta segu teravilja. putru kasu tervisele oli meeste vaieldamatu, et see roog hakkas kokk sõjaväes tihti. Lisaks teravilja hind on madal, mis samuti aitab kaasa edukaks kaasamiseks toidu dieet väed.

Umbes Suvorov on putru teame täna. Koduperenaised sageli rikkuda ta oma majapidamises. Retsept Suvorov teravilja esineda mitmes teostusega. Koostisosade loetelus on sarnased. Peaaegu kõik retseptid on porgand, sibul, ja muidugi, teraviljad. Kasuta ükskõik - odrast, hirss ja herned, odra, riisi, tatar või herned ja hirss.

Kuidas kokk putru Suvorov? See hõlmab tingimata sibul, porgand ja mõne teravilja võrdselt. Köögiviljad hautatud eraldi pannil, kokk putru eraldi. Lõpus kõik koostisosad segatakse ja serveeritakse lauale.

putru Guryev

See on väga huvitav tassi. On manna, kreemjas vaht, pähklite, kuivatatud puuviljad. Arvatakse, et see leiutati kokk George Yurisovskogo, Major Orenburg Dragun Regiment pensionile. Ta sai oma nime nimi Count Dmitriya Gureva, kes mõnda aega oli viibinud koos Major. Teine versioon väidab, et krahv Guryev putru leiutas ise.

Guriev on traditsiooniline roog Vene köök, kuigi see ilmus alles alguses XIX sajandil, samal ajal kui muud teraviljad on tuntud juba mitu sajandit. Retseptid kasutada hüübinud koor - see on levinud kihtidena laia pruunistatud pan vaheldumisi manna, keedetud ja uhmerdatud pähklid. Pärast sööki, "tegemist" ahjus ja lõpetamist on kaunistatud moosiga või puu.

Selles teravilja on oma saladusi ja nüansse toiduvalmistamiseks. Arvatakse, et ta oli lemmik tassi Alexander III. Ja legend on see, et ta sõi selle ees rong crash, 1888.

Kuidas kokk putru Guriev? Üks retsept soovitab seda teha: hea kokk kleepuv manna. Cool, vahusta munavalged, munakollased suhkru ja praadige võis, pähklid ja sega see kõik koos manna. Võtke pann paksu, vala koor ja pane põlema. Varasemad vahud levima kastrul või pann sobivad - kiht vahud, manna kiht, vahud. Ülemine kiht peaks olema putru.

Kihiline magustoit putru vaja küpsetada ahjus 180 ° C juures kuldpruuniks. Ja võib sööta kuuma ja jahtunud.

Sobib dekoreerimiseks moosi, hakitud pähklid, puu või kuivatatud puuviljad, samuti juua - piima ja kohvijookide magus liköör.

Puder "Dubinushka"

Teine maitsev ja huvitav liiki putru - "Dubinushka". Tema ja Guriev koosneb kihtidest, kuid seal on palju rohkem.

Erinevad retseptid puder retseptid pildid pakuvad teistsuguseid tooteid. Kuid üldiselt roog valmistatakse järgmiselt: põhjas tassi paksu seinaga suur (nt et seda saab panna ahju) määritakse õliga ja puistatakse riivsaia, nad on sätestatud riivitud peet.

Teine kiht pestakse hirss jne - riivitud porgand jne - Joon. Peal riisi - värske paprika, tomatid pannakse ta.

Pärast läheb kurgid (värske) ja värske hakitud peterselli. Kuues kiht - tatar. See pani poognaga vibu - Odratang. Top üheksanda kiht riivitud kõrvits.

Kihiline toorik kuuma veega täidetud ja valmistub kuumusel umbes 20 minutit, misjärel see asetati eelkuumutatud ahjus madalal temperatuuril.

Kui vedelik aurustub, pan saab kallutada tassi ja saada kena kihiline "kook". võite võtta liha asemel kurgid ja paprika. Siis ei lahja, kuid väga rahuldust ja maitsev puder liha, mis ei ole häbi lisada menüü restoranis.

Collegiate putru

See on veel üks tähelepanuväärne tassis mis tuli vastavalt soovitud alates mungad. Vene õigeusu kloostrid on erinev suhtumine Harta ja lubatud ja keelatud toidud. Aga halb kokk ei olnud neid. On eri liiki teravilja. Retseptid fotod ütle meile, et ta valmistub ja teraviljad ja köögiviljad. Keedetud korrektselt ja asjatundlikult, seda putru - maitsev rõõmsameelne ja odav sööki.

Valmista see on tavaliselt nelja liiki teravilja, nagu tatar, riis, oder ja hirss. köögiviljad ja vürtsid lisatakse sageli - sibul, porgand, must ja punane pipar, ja seened. Puder sobib paastumine ja toitumine, ja kui sa lisada seened, siis on see hea valguallikas, süsivesikuid ja rasvu.

kõrvits putru

Kõrvits - mitte teravilja puder, kuid selgub üllas, flavorful ja tervislik. Selles taimsed on vitamiin T (Q11, karnitiin, L-karnitiin), mis mõjutab füsioloogilisi protsesse organismis. Kõrvits keedetud erineval viisil. Tema küpsetatud, keedetud, segada teravilja. Üks toiduvalmistamise võimalusi - kõrvits putru piima õmmeldud kaneel, sool ja suhkur.

Selleks pead lõigatud köögiviljade tükkideks. Piim soojust. Kui see keeb, lisa kõrvits tükki, soola ja suhkrut maitse ja natuke otsa lusikatäis kaneeli pulber. Sa pead kokk putru tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni kõrvits on lahustunud. Tulemuseks on üsna vedel, kuid see on väga maitsev ja tervislik roog.

Iga tüüpi putru on kasulik ja vajalik tervisele. Fiber, valkude, süsivesikute, aeglane (in vastukaaluks kiire koogid ja suhkur), makro-ja mikrotoitaineid - ja see kõik on kättesaadav hinnaga. Jääb ainult õppida, kuidas kokk putru.