Majapidamine tip: praetud seened

Seened seened võib nimetada universaalne. Kuidas nad lihtsalt ei ole valmis: ja keedetud ja kuivatatud ja külmutatud, lemmik kõigi, sest see maitseb paremini - praetud seened. Nad võivad süüa õhtusöögiks ning võite salvestada röstitud talvel.

Tuld värsked seened

Esiteks, kuidas kokk seened kogutud kohe süüa. Fried seened on tavaliselt valmistatud kartulid, kuid kui palju seeni, võite lihtsalt valada hapukoor ja maitsesta küüslaugu.

Peate seened, taimeõli, sool ja must pipar, küüslauk, till, hapukoor. Sõltuvalt sellest, kus sa seeni korjata ja kuidas nad suudavad, peame teatud eeltöötlus. Seened sorteeritakse, puhastatakse mustusest, pesta. Jalad on eemaldada, kuna need on liiga karm praadimiseks. Kui see on kahju - Keeda puljong seene jalad.

Väga puhas seened ei pesta. Kui seened säilinud lõhn maa ja puud, mis kasvavad, eriti maitsev roog saadakse. Aga otsustada omal vastutusel. Seda saab teha ainult noorte, nepodporchennymi seened kogutud puhtana.

Kas eelnevalt keedetud seened? Praetud seened ilma keetmata maitsev, kuid vana kokk seened peaks olema kohustuslik. (Võite küpsetamise ajal dosolit maitsta) Küpseta umbes 20 minutit vees, mille keskmine soolasisaldus.

Ja kui palju praadida seened? See võib võtta 20 kuni 40 minutit, sõltuvalt sellest, kas eelnevalt keedetud seened, samuti toote kogus ja summa niiskuse. Kui pan saab palju seeni ja sisaldavad palju vedelikku, toiduvalmistamise ajal märgatavalt suurenenud. Seened ei praetud ja hautatud oma mahla. Me ei vaja seda. Seega esiteks seened kuumutatud pannile ja kuivatatud segades, et mitte kõrvetada, niiskuse aurustamiseks neid.

Nüüd saad lisada õli ja praadida, kuni keedetud. Kui te kavatsete lisada maitseained (must pipar, küüslauk, ürdid), seda paar minutit enne eemaldamist tulelt. Laiendada maitse ja maitse maitseained on soojust, kuid pikemaajaliseks kuumtöötlemise hävitab neid.

Kui sa seened praetud kartulid, see on parim kokk kõik eraldi ja segatakse juba plaadi.

Ladustamine kuni talvise

Talvel pankades võib hoida seened, praetud sulavõi. Nad on valmistatud vastavalt samal põhimõttel nagu kodus lihakonservid: rasva ei riku seened potti, seal takistab patogeenide.

Sügavad pan vaja valada õli, soojendab seda, lisage soola kiirusega 1 h. Spoon 1 kg õli. keskmise suurusega viilutatud seened valati õli ja prae seni, kuni ei ole enam minna valge auru ja seejärel veel 10 minutit.

Mis kübar seente kolis steriliseeritud purgid. Sa pead veenduge, et sees oli enam õhumulle. Peal seened praetud valada jäänuseid õli ja oodake, kuni seened on jahtunud pangas. Kuna õli pärast jahutust lühendamise ulatuses on vaja valada purki.

Kui kõik lõpuks jahutatakse Eelvormil suletud plastkaantega ja hoida külmkapis.