Cooking kreeka moussaka baklažaani

moussaka Ta tuli meile Kreekas. Tõsi, autor selle tassi vaidlustatud mitmeid Vahemere riigid: Türgi, Makedoonia, Bulgaaria ja Moldova isegi lähedal meile. Aga klassikaline moussaka - baklažaani, lambaliha, tomatid, juustukastmega - ikka lugeda emakeelena kreeka puding. Teistes riikides selle tassi on valmis kartuli või riisi kapsa või lillkapsa. On isegi taimetoitlane moussaka retsept - ilma liha. Aga täna me räägime klassikalisest kreeka roogasid.

Seega koostisosad ... Ja nüüd, ettevalmistusjärgus oleme silmitsi teatud raskusi. Kreeka moussaka baklažaani küpsetatud lambaliha, parmesani ja oliiviõli, ja meil on need tooted või ei saa seda või nad on väga kallid. Seetõttu lähme kompromiss, kuigi gurmaanid ja põlglikult namorschat nina. Talle asenda liha, mis oleks võimalik osta oliiviõli - päevalilleõli ja parmesani juustu "Vene".

Võtke kolme keskmise baklažaan, lõika need pesurid sentimeetri paksune ja täiesti maitsesta soola. Me jätame nii pool tundi. Selle aja jooksul lähisugulane mürgised Belladonna anda kõik oma kibedust. Kui teie moussaka baklažaani on kogu liha, ei liha, on vaja veidi tõrjuma tükki. Siis pesta "väike sinine" voolava vee all. Pannil soojaks õli, baklažaan paniruem jahu ja praetud mõlemal poolt kuldpruuniks. Valmis shaybochki kuhjatakse majapidamispaberi või kurn korstnat ekstra rasva.

Kaks sibul peeneks shinkuem passeruem ja ka õli. Kui plaanite moussaka baklažaani ja hakkliha, see on aeg kasutada viimase koostisosa (nael). See vajab praadida veidi, umbes kümme minutit. Aga peaks aktiivselt sekkuda, et ta kunagi sattus tükid.

Kui teil on kogu liha, lõigata väikesteks tükkideks (eest böfstrooganoviks) ja ka praadida, kuni poole võrra.

Üks suur või kaks keskmist tomatit kupatatud keeva veega ja eemalda nahk. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ning lisada need liha või hakkliha. Puista üle sisu hakitud küüslauguküünt ja kolm värskeid ürte basiiliku ja peterselli, soola ja vürtse. Hauta seitse minutit. Valamine klaasi valget veini ja jätkata kokk, kaetud 10 minutit.

Moussaka baklažaani võimatu ilma juustukastmega. Neile me nüüd pöörduda. Esimese kolme madalas "pulbrist" 150 g kõva juustu. Siis poole klaasi piima, võita muna. On skovorodochke kahe lusika nafta veidi roosiline sama palju jahu. Valamine piima-muna segu ja segatakse katkematult, keedetud kuni paksenemist. Lõpuks valatakse juustu, sega ühtlaseks ja eemaldada soojust. Maitsestamine kaste soola, ürte ja vürtse.

Lõplik etapp - ühendus vormi komponentide küpsetamiseks. Esimese munemise poole lakkusid "sinenkie" tükki. Nad isegi panna kiht täidis, praetud juurviljadega. Siis - ikka ja jälle baklažaan liha mass. Nüüd täitke vorm kastmega. Ahi kuumeneb 180 ^° C Moussaka baklažaani küpsetatud umbes pool tundi, kuni top on kaetud ilus koorik.